Špagety s rozmarýnovo-pistáciovou posypkou

1. Špagety dáme vařit podle návodu na obalu do dostatečného množství osolené vody.
2. Pistácie oloupeme a nasekáme nahrubo, rozmarýn nakrájíme nadrobno.
   Na suchou pánev nasypeme strouhanku, pistácie i rozmarýn a za stálého míchání opékáme, až strouhanka začne růžovět a směs se pěkně rozvoní. Pak stáhneme z tepla a vmícháme nastrouhaný parmazán.
3. Do misky si odebereme asi 2-3 lžíce horké vody, ve které se vaří špagety a přidáme máslo nakrájené na malé kostičky. Metličkou šleháme tak dlouho, až se máslo rozpustí a s tekutinou vytvoří hustější omáčku.
4. Uvařené špagety scedíme, vmícháme do nich máslovou omáčku a 2/3 pistáciové směsi.
   Porce na talíři posypeme zbytkem směsi a ihned podáváme.

Zveřejněno 12. 5. 2016