Hovězí pečeně s pikantní omáčkou s brandy

1974andrea Kuchařka: 1974andrea

Doba přípravy: 4,5 hodiny Hovězí maso 21 názorů

Suroviny

1 kg hrudí hovězí (měla jsem s kostmi)
nebo jiného vhodného kusu na pečeni
1 cibule
2 mrkve
3 stroužky česneku
2 PL rajčatového protlaku
200 ml bílého vína
250 ml bujónu nebo silného vývaru
2-3 menší bobkové listy (dala jsem čerstvé)
pár snítek tymiánu
5 kuliček nového koření
sůl
pepř
olej
Do omáčky pak:
1 PL hrubozrnné hořčice
2 KL čerstvého křenu nebo smetanového
2 PL brandy
100 ml sladké smetany
kousek másla + hladká mouka
Recept si zatím oblíbilo 27 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. V první řadě nahřejeme troubu na 150 C.
    Maso osolíme, dostatečně opepříme a v nádobě vhodné do trouby opečeme na oleji ze všech stran dohněda. Vyjmeme, do výpeku vlijeme víno, vývar a vmícháme rajčatový protlak. Vložíme zpět maso, přidáme nakrájenou cibuli na větší kusy, mrkve na kolečka, zmáčknuté stroužky česneku, koření a bylinky. Přiklopíme a vložíme na 4 hodiny do trouby. V polovině pečení můžeme maso obrátit a zkontrolovat.

  2. Po 4 hodinách je maso již krásně měkké. Vyjmeme a přikryjeme, aby neosychalo. Výpek se zeleninou přecedíme do rendlíku, šťávu zahřejeme, přidáme brandy, hořčici, křen a zahustíme kouskem másla rozetřeným s hladkou moukou. Necháme chvilku provařit a nakonec vlijeme smetanu. Provaříme do požadované hustoty.
    Maso nakrájíme na plátky a servírujeme třeba s kaší.

Poznámka

Recept jsem vyzkoušela podle Apetitu. Změnila jsem původní zakysanou smetanu na sladkou, zdálo se mi, že díky hrubozrnné hořčici je omáčka nakyslá dost, tak jsem ji spíše zjemnila sladkou. A brandy je tam vynikající, ovšem, kdo nemá, určitě ji může vynechat.

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje recepty najdete také na http://www.pazitka.cz/kucharky/andrea-motlikova/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 240 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Hovězí pečeně s pikantní omáčkou s brandy

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    amalia:Jestli recept vyzkoušíš, budu moc ráda, díky;-):-K

    Odpovědět

  • amalia amalia

    andrea, toto je skvelý postup, ako "vybabrať" s hovädzinou, ktorú mám veľmi rada, a preto je pre mňa tvoj recept skvelá akvizícia;-) Mäsko nemá šancu zmeniť sa na podrážku:-D +:yes::-K

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Jsem ráda, že se vám recept líbí a díky za komentíky a hodnocení:-K

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    Krásný recept :yes::yes::-K:-p

    Odpovědět

  • maris maris

    Krásný recept i fotka:-):yes::yes:

    Odpovědět

  • senky senky

    Že vždycky, už jenom při pohledu na Tvoje fotky, dostanu hlad ....co hlad, ale chuť:yes::yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Jejda,mňam:-p:yes:Andri to je nádhera:-K

    Odpovědět

  • zuzun zuzun

    Siiis, to vypada bozsky! Bych si dala a jak! A to jsem furt na diete...to nejde jinak nez chvalit a chvalit. Bod:yes::yes:

    Odpovědět

  • Patricie Patricie

    :yes:Krásné.:yes:

    Odpovědět

  • Pajaja Pajaja

    Hezké, moc hezké. . . těch ingrediencí je na mně ale moc. Poslední dobou jsem líná se tím prokousávat. . . :-):yes:+

    Odpovědět

  • Sarovka Sarovka

    Holka zlatá, nevím, jestli je jídlo tebou připravené, na které bych nedostala chuť :-K:yes: Máš to inspirativní a krásně zpracované jako vždy:yes:

    Odpovědět

  • srettka srettka

    No sakra, to vypadá taky moc dobře:-p:yes:

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    1974andrea: Andrejko, máš to krásný a pokud bych to dělal tak bez brandy;-) jinak 8.:yes:
    t tam máš nějakou reklamu na čokoládový dort:-O:-O

    Odpovědět

  • savlinka savlinka

    WOU jako vždy úžasné:yes::yes::yes::yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    isindy:Ivčo, nevím, nevlastním, nemohu posoudit na jak dlouho a na jaký program;-)

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: hovězí pečeně pečené hovězí pikantní hovězí pečeně hovězí pečeně recept z hrudí hovezi pecene recept irský rump steak recept omáčka z brandy omáčky recepty hovězí omáčka recepty pikantni pecene hovezi pečené hovězí hrudí hovězí pečeně s kostí hovězí pečeně apetit hovězí pečeně na víně pikantní hovězí na víně pecene hovezi recept brandy omáčka hovězí steak s pikantni omáčkou apetit hovězí hrudi recepty hovězí pečeně