Buchty z kynutého dýňového těsta

Name: Buchty z kynutého dýňového těsta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 hrnky hladké mouky (použila jsem hrnek o obsahu 200 ml); 2 lžíce cukru krupice; 1/2 hrnku mléka; 1/4 lžičky soli; 1 vejce; 125 g másla (část je dobré nahradit sádlem); cca 1/2 kostky droždí; 1/4 lžičky muškátového oříšku nebo květu; 1 hrnek dýňového pyré; Na náplň:; 1/2 hrnku cukru krupice; 2 lžičky mleté skořice; 2 lžíce másla; hrst sekaných vlašských ořechů; - nebo jakákoliv náplň podle vaší chuti (maková, tvarohová, povidla..); směs rozpuštěného másla a sádla na vymazání plechu; Na potření:; 2 lžíce másla; 2 lžíce rumu; moučkový cukr

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

hosta

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 736 kJ / 2 088 kcal
Bílkoviny	20,43 g
Tuky	131,76 g
Vláknina	11,93 g
Cholesterol	641 mg
Sodík	977 mg
Sůl	2,34 g
Sacharidy	178,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droždí rozdrobíme do misky, zasypeme lžící cukru, přidáme polovinu teplého mléka a 2–3 lžíce mouky, aby vzniklo hladké těstíčko. Necháme asi 10 minut v teple vzejít. Krok 2: Mezitím do mísy dáme zbylý cukr, mléko, mouku, sůl, rozehřáté máslo, vejce, muškátový oříšek a dýňové pyré (to připravíte z upečené nebo v páře uvařené dýně, kterou pak rozmixujete. Použít můžete i hokaido - já měla máslovou dýni, kterou mám raději). Krok 3: Do mísy přidáme i vzešlý kvásek a důkladně propracujeme, až vznikne hladké těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme půl až třičtvrtě hodiny v teple kynout, můžeme v průběhu kynutí jednou "srazit" - trochu prohníst. Krok 4: Z těsta na pomoučněném vále vyválíme či vymačkáme čtverec, máslo do náplně rozehřejeme a potřeme těsto. Posypeme cukrem smíchaným se skořicí, posypeme sekanými ořechy a zabalíme do rolády. Do kastrůlku ke zbytku másla přidáme sádlo, rozpustíme a důkladně vymažeme plech či pekáček. Roládu rozkrájíme na asi dva centimetry tlusté plátky a s mezerami vyskládáme do pekáčku, dost nakynou. Zbytkem másla potřeme i rolky na pekáčku. Krok 5: Necháme ještě asi 20 minut kynout (než se předehřeje trouba) a pak pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 30 minut dozlatova. Horké upečené buchty na plechu pomašlujeme rozpuštěným máslem s rumem a pocukrujeme.

Droždí rozdrobíme do misky, zasypeme lžící cukru, přidáme polovinu teplého mléka a 2–3 lžíce mouky, aby vzniklo hladké těstíčko. Necháme asi 10 minut v teple vzejít.
Mezitím do mísy dáme zbylý cukr, mléko, mouku, sůl, rozehřáté máslo, vejce, muškátový oříšek a dýňové pyré (to připravíte z upečené nebo v páře uvařené dýně, kterou pak rozmixujete. Použít můžete i hokaido - já měla máslovou dýni, kterou mám raději).
Do mísy přidáme i vzešlý kvásek a důkladně propracujeme, až vznikne hladké těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme půl až třičtvrtě hodiny v teple kynout, můžeme v průběhu kynutí jednou "srazit" - trochu prohníst.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Z těsta na pomoučněném vále vyválíme či vymačkáme čtverec, máslo do náplně rozehřejeme a potřeme těsto. Posypeme cukrem smíchaným se skořicí, posypeme sekanými ořechy a zabalíme do rolády. Do kastrůlku ke zbytku másla přidáme sádlo, rozpustíme a důkladně vymažeme plech či pekáček. Roládu rozkrájíme na asi dva centimetry tlusté plátky a s mezerami vyskládáme do pekáčku, dost nakynou. Zbytkem másla potřeme i rolky na pekáčku.
Necháme ještě asi 20 minut kynout (než se předehřeje trouba) a pak pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 30 minut dozlatova. Horké upečené buchty na plechu pomašlujeme rozpuštěným máslem s rumem a pocukrujeme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 1. 2017

Poznámka autorky hosta

Můžete dělat buchty či koláče podle svých chutí a možností - já dala do části rolek hrušková povidla s ořechy, zbylo i na menší frgál. Těsto je krásně vláčné, dobře se s ním pracuje - a ta barva :)

Recept na dýňové kynuté těsto jsem četla někde na internetu a nelituji, že jsem si ho opsala.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (29× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Buchty z kynutého dýňového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YDrW

Kynuté dýňové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 80 min

Švestkové buchty z kynutého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MiskaM 60 min

Kynuté buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jitus 60 min

Kynutý dýňový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

HankaPu

Kynuté buchty z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Povidlová buchta kynutá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

wendy888 30 min

Zobrazit více

Pletený mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 85 min

Německý dort s mákem a tvarohem Videorecept

Německý dort s mákem a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 90 min

Kuřecí s medovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta 45 min

Hovězí guláš z kližky Videorecept

Hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 180 min

Pečená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hosta 40 min

Zeleninové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 80 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Koláče a buchty

Svačina
Snídaně
Sladké chutě
Náročné recepty
Dýně
Česká kuchyně
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zimní recepty
Běžný den
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Buchty z kynutého dýňového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YDrW

Náhodný recept

Pečené batáty se sýrovým salátem s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

maris 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slepovaná vajíčka s vaječným likérem

Přidáno před 8 hodinami

Lasagne s ricottou

Přidáno před 10 hodinami

Pikantní kuřecí burger

Přidáno před 11 hodinami

Vaječná pomazánka s celerem

Přidáno před 12 hodinami

Plněná vejce s křenem

Přidáno 21. 3. 2026 18:45:57

Jehněčí na rozmarýnu

Přidáno 21. 3. 2026 18:39:51

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nadja 5. 10. 2017 10:39

Hosta:

ovlivní dýně nějak chuť těsta? Chtěla bych z něj zkusit koláčky nabo tvarohové buchty.

hosta 5. 10. 2017 12:11

Nadja: chuť ani ne, je ale vláčnější a krásně žluté

Nadja 7. 10. 2017 18:33

hosta: děkuji

pavelkax přidala novou fotografii! 20. 1. 2017 16:08

radiator 12. 1. 2017 13:52

Pěkný recept

a buchty vyzkouším.
Pro příznivce dýní: z kynutého těsta s hokaido pyré dělávám také bagety, s těstem se též velmi dobře pracuje. https://www.toprecepty.cz/recept/40745-dynova-bage...