Bramborová musaka

Name: Bramborová musaka
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 500 g mletého masa mix (hovězího, vepřového); 200 ml mléka; 200 ml smetany (nebo zakysané smetany); 70 g strouhaného sýra; 10 brambor (na 2 vrstvy); 2 vejce; 1 cibule; 5 stroužků česneku; trochu pórku; 2-3 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce mleté papriky; 1 vrchovatá lžíce hladké mouky; 1 větší hrst pažitky; mletý pepř (dle chuti); sůl (dle potřeby); voda (dle potřeby); olej na restování

Musaka je pokrm pocházející z oblasti Balkánu a Blízkého východu, který zdomácněl i u nás. V tradiční podobě se připravuje s lilkem a další zeleninou. Zde je lilek nahrazen bramborami, které jsou proložené mletým masem a zapečené se sýrem.

Hodnocení receptu je 4,8 (23×)

Bibinka

Snadný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 60 min

100 min (40 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Bramborová musaka, Bramborová musaka — Bramborová musaka

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 32

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 765 kJ / 1 856 kcal
Bílkoviny	159,95 g
Tuky	72,90 g
Vláknina	22,45 g
Cholesterol	969 mg
Sodík	1,37 g
Sůl	3,07 g
Sacharidy	131,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Cibuli oloupeme, pórek důkladně očistíme a obojí nakrájíme nadrobno. Pažitku omyjeme a nasekáme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Krok 3: Na pánev dáme trošku oleje, na něm orestujeme nakrájenou cibuli a pórek. Přidáme mleté maso, osolíme, okořeníme paprikou a pepřem, přidáme část nasekané pažitky, prolisovaný česnek a rajčatový protlak. Vše důkladně promícháme, zalijeme asi 100 ml vody a za občasného míchání dusíme přibližně 20 minut. Krok 4: Mezitím vymažeme pekáč olejem. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 0,5–1 cm. Na dno pekáče rozložíme první vrstvu brambor, osolíme ji a posypeme pažitkou. Na brambory rozprostřeme polovinu podušeného masa. Pokračujeme další vrstvou brambor, opět ji osolíme a posypeme pažitkou. Přidáme druhou polovinu masa. Navrch dáme poslední vrstvu brambor, kterou znovu osolíme a posypeme pažitkou. Krok 5: Do kastrůlku dáme mléko se smetanou, vejce a mouku. Vše důkladně rozkvedláme a vzniklou směsí zalijeme připravenou musaku v pekáči. Dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme přibližně 30 minut. Krok 6: Mezitím nastrouháme sýr. Asi po 30 minutách zapékání posypeme vrchní vrstvu sýrem a necháme ještě chvíli ve vypnuté troubě, aby se sýr roztavil.

Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
Cibuli oloupeme, pórek důkladně očistíme a obojí nakrájíme nadrobno. Pažitku omyjeme a nasekáme. Česnek oloupeme a prolisujeme.

Jak nakrájet cibuli
Na pánev dáme trošku oleje, na něm orestujeme nakrájenou cibuli a pórek. Přidáme mleté maso, osolíme, okořeníme paprikou a pepřem, přidáme část nasekané pažitky, prolisovaný česnek a rajčatový protlak. Vše důkladně promícháme, zalijeme asi 100 ml vody a za občasného míchání dusíme přibližně 20 minut.
Mezitím vymažeme pekáč olejem. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 0,5–1 cm. Na dno pekáče rozložíme první vrstvu brambor, osolíme ji a posypeme pažitkou. Na brambory rozprostřeme polovinu podušeného masa. Pokračujeme další vrstvou brambor, opět ji osolíme a posypeme pažitkou. Přidáme druhou polovinu masa. Navrch dáme poslední vrstvu brambor, kterou znovu osolíme a posypeme pažitkou.
Do kastrůlku dáme mléko se smetanou, vejce a mouku. Vše důkladně rozkvedláme a vzniklou směsí zalijeme připravenou musaku v pekáči. Dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme přibližně 30 minut.
Mezitím nastrouháme sýr. Asi po 30 minutách zapékání posypeme vrchní vrstvu sýrem a necháme ještě chvíli ve vypnuté troubě, aby se sýr roztavil.

TIP: Strouhaný sýr v kuchyni - jednoduchý a chutný pomocník, který vylepší mnoho pokrmů

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 8. 2011

Poznámka autorky Bibinka

Musak je více druhů, třeba s baklažánem, s makaróny, atd.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (150× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (32 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborová musaka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jArP

Bramborové pyré zapečené s masem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katarinka 120 min

Francouzské brambory s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jolana1 120 min

Mlete masicko s bramborovou cepickou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

indulina28

Moje musaka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rimanka 60 min

Zapečené brambory s mletým masem a se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 40 min

Řecká musaka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

chute-sveta.cz 170 min

Zobrazit více

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou Videorecept

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 55 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 200 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Vdolky naší holky Videorecept

Vdolky naší holky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 58 min

Domácí kečup Videorecept

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 130 min

Zobrazit více

Mleté maso
Bramborová jídla

Restování
Večeře
Oběd
Zelenina
Běžný den
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Bylinky
Podzimní recepty
Balkánská kuchyně
Pečení
Recepty z jednoho pekáčku

Moje poznámka

Bramborová musaka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jArP

Náhodný recept

Hvězdičky s kořeněnou čokokuličkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lemarti

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí paštika s vlašskými ořechy a sušeným ovocem

Přidáno před 59 minutami

Ovocný piškotový dort s krémem

Přidáno před 2 hodinami

Conchiglioni plněné boloňskou omáčkou

Přidáno před 3 hodinami

Indický dhal

Přidáno před 5 hodinami

Indické placky

Přidáno před 6 hodinami

Fermentovaný tvaroh

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (32)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jinka 12. 10. 2014 17:04

Já bohužel moc kladně nehodnotím. Troubu jsem dokoncela měla rozehřátou na víc a ač jsem pekla skoro hodinu a půl, brambory byly pořád tvrdé. Chuťově jídlo bylo docela dobré, ale příště bych dala asi brambory vařené.

Maaruska 30. 9. 2025 07:36

Jinka: Ja musaku jinak než takto nedělám. Dala jste do trouby přikryté? Ja mam brambory vždy měkké je pravda že peču déle než je uvedeno.

magdalenka 16. 12. 2013 18:49

Krupka Jiří :

Krupka Jiří 16. 12. 2013 18:42

Omlouvám se, zapoměl jsem se přesunou na jiný recept

magdalenka 16. 12. 2013 18:37

Krupka Jiří: to je dobrá správa, že si uvaril knedlík, len prečo to uvádzaš pri Bibinkinom recepte na musaku?

Krupka Jiří 16. 12. 2013 18:34

Ahoj děvčata. Skusil jsem rychlý houskový knedlík v mikrovlnce. Pro tři osoby stačí jeden starší rohlík, 1/4 litru mléka, to samé hrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva a jedno vejce. Rohlík pokrájíme na kostičky, přidáme mouku s práškem, mléko a žloudek. Zamícháme a vmícháme sních z bílku. Vše nalijeme do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby vymazané a vysypané hrubou moukou. V 750wattové mikrovlnce vaříme osm minut a pak dvě minuty počkáme. Vyklopíme, propíchame nebo rovnou nakrájíme na plátky. Měl jsem zbytek v lednici tři dni a po ohřátí byl krásně vláčný. Přeji dobrou chuť.

monika 16. 12. 2013 12:13

to musite vyzkouset manzel bude bezsebe az to bude jist.hihihi

monika 16. 12. 2013 12:08

tak uz vim co je musaka.rekla bych ze to jsou francouzke brambory .nic vic a dela se z toho buhvi co.zapeceny brambory s mletym masem.to je dobrota.hihi