Pašticada

Name: Pašticada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Chorvatská
Ingredients: cca 1-1,5 kg hovězí falešné svíčkové; 2 mrkve; 3 stroužky česneku; 100 g uzené slaniny; 4 ks hřebíčku; 150 g celeru; 2 mrkve; 1 větší cibule; 1 velká lžíce sádla; 1 lžíce plnotučné hořčice; 500 ml červeného vína; 5-7 sušených švestek; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 bobkový list; vývar (nebo voda)

Tato kořeněná omáčka s vyzrálým hovězím masem si zcela jistě najde své příznivce. Díky naložení je maso křehké a šťavnaté a delikátní omáčka plná zeleniny. Zkuste ochutnat, zajisté budete spokojeni.

Hodnocení receptu je 4,0 (4×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby odležení

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 148 kJ / 2 664 kcal
Bílkoviny	290,87 g
Tuky	106,18 g
Vláknina	20,59 g
Cholesterol	658 mg
Sodík	2,69 g
Sůl	6,40 g
Sacharidy	49,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso prošpikujeme klínky slaniny a části mrkve. Osolíme a opepříme. Krok 2: Zbytek mrkve nakrájíme do pekáče, stejně s celerem a cibulí. Maso potřeme hořčicí, přidáme koření a zalijeme vínem. Dáme přes noc do lednice. Krok 3: Druhý den maso vytáhneme a na sádle opečeme ze všech stran. Krok 4: Přidáme všechnu marinádu i se zeleninou, protlakem, švestkami a dle potřeby dolijeme vývar. Vložíme do trouby a pečeme zakryté na 180 °C úplně doměkka. Krok 5: Když je maso měkké, vytáhneme ho. Vše, kromě bobkového listu a hřebíčku, v pekáči rozmixujeme na omáčku. Krok 6: Maso nakrájíme a dáme do omáčky prohřát. Podáváme s bramborovými noky.

Maso prošpikujeme klínky slaniny a části mrkve. Osolíme a opepříme.
Jak správně špikovat maso
Zbytek mrkve nakrájíme do pekáče, stejně s celerem a cibulí. Maso potřeme hořčicí, přidáme koření a zalijeme vínem. Dáme přes noc do lednice.
Druhý den maso vytáhneme a na sádle opečeme ze všech stran.
Jak správně zatáhnout maso - rady a tipy
Přidáme všechnu marinádu i se zeleninou, protlakem, švestkami a dle potřeby dolijeme vývar. Vložíme do trouby a pečeme zakryté na 180 °C úplně doměkka.
Když je maso měkké, vytáhneme ho. Vše, kromě bobkového listu a hřebíčku, v pekáči rozmixujeme na omáčku.
Jak udělat omáčku z vypečené šťávy - rady a tipy
Maso nakrájíme a dáme do omáčky prohřát. Podáváme s bramborovými noky.

TIP: Jak na bramborové noky

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 8. 2023

Poznámka autorky mika59

Zdroj: 24 Chorvatsko..upraveno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pašticada

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2jN

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lusinda79 150 min

Falešný španělský ptáček Videorecept

Falešný španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jitule 100 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 160 min

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře Videorecept

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Hovězí plátky na houbách Videorecept

Hovězí plátky na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evcal 180 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 60 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Cuketová pizza Videorecept

Cuketová pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 45 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Večeře
Sladkokyselé chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Chorvatská kuchyně
Zelenina
Bylinky
Dušení
Nakládání
Pečení

Moje poznámka

Pašticada

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2jN

Náhodný recept

Mexická kukuřičná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Medové řezy s ořechovou polevou

Přidáno před 4 minutami

Dušená vepřová játra

Přidáno před 1 hodinou

Jablečná rychlovka z listového těsta Videorecept

Jablečná rychlovka z listového těsta

Přidáno před 2 hodinami

Pečené papriky se sýrem

Přidáno před 3 hodinami

Sváteční roláda

Přidáno před 4 hodinami

Rizoto s pohankou a houbami

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Anna Kocikova 8. 8. 2023 18:12

zuzi777a 7. 8. 2023 13:27

To má zajímavý název! Před rozkliknutim jsem čekala nějakou spešl paštiku - a ono zatím masíčko!

Marie Svarcova 7. 8. 2023 05:36

recept i foto se mi moc líbí

mika59 přidala novou fotografii! 6. 8. 2023 14:01

Přečtěte si

16 receptů na báječné domácí paštiky: Některé jsou připravené jen za pár minut

Poctivá švestková povidla nepotřebují cukr ani zahušťovadla. V troubě je připravíte téměř bez práce

Jak na dokonalé kynuté těsto: 10 triků pro zadělávání a kynutí na jednom místě Hodnocení 13×

Jak na dokonalé kynuté těsto: 10 triků pro zadělávání a kynutí na jednom místě

Jakou dýni vybrat na pyré: Hokaido je univerzální, máslová se hodí do moučníků a muškátová do slaných jídel

Vaříte jen pro sebe: Z jednoho chytrého nákupu připravíte pět různých večeří a v pátek nic nezbude

Jak správně zatáhnout maso? Díky osvědčenému postupu získá nahnědlou kůrčičku a výbornou chuť Hodnocení 38×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Zapečené bavorské klobásky

Sahula před 2 minutami

Moje vaječná pomazánka Videorecept

Moje vaječná pomazánka

lunav1 před 11 minutami

Kuřecí čína Videorecept

Kuřecí čína

Lukrejka před 1 hodinou

Francouzské brambory ze syrových brambor

Terenees před 1 hodinou

Dobrá pomazánka na chlebíčky Videorecept

Dobrá pomazánka na chlebíčky

lunav1 před 3 hodinami

Žampiónová polévka Videorecept

Žampiónová polévka

[email protected] před 3 hodinami

Nakládaný bůček - Pantůček

magdalenka před 3 hodinami

Opravdu křupavé vafle Videorecept

Pašticada

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Květák z horkovzdušné fritézy krásně křupe. Obyčejnou strouhanku nahraďte toustovým chlebem

9 foto Poctivá švestková povidla nepotřebují cukr ani zahušťovadla. V troubě je připravíte téměř bez práce

16 foto Jakou dýni vybrat na pyré: Hokaido je univerzální, máslová se hodí do moučníků a muškátová do slaných jídel

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto
Květák z horkovzdušné fritézy krásně křupe. Obyčejnou strouhanku nahraďte toustovým chlebem

9 foto
Poctivá švestková povidla nepotřebují cukr ani zahušťovadla. V troubě je připravíte téměř bez práce

16 foto
Jakou dýni vybrat na pyré: Hokaido je univerzální, máslová se hodí do moučníků a muškátová do slaných jídel