Jidáše - drobenkové

1. Mouku v míse smícháme se solí, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou.
2. Uprostřed mouky uděláme důlek, do kterého nasypeme krupicový cukr, rozdrobíme droždí a přilijeme polovinu vlahého mléka. Trochu promícháme na řídkou kaši, mísu zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme asi 15 minut vzejít kvásek.
3. Poté do mísy přidáme zbylé mléko, rum, rozinky (nejlépe ještě pokrájené) a nahrubo promícháme. Přidáme vlažné máslo a za pomoci vařečky uhněteme hladké, nelepivé těsto. Čím déle budeme hníst, tím lépe. Těsto bude nadýchanější.
4. V míse necháme těsto pod utěrkou kynout cca 40 minut na teplém místě.
5. Mezitím uděláme drobenku. Připravíme ji ze změklého másla, mouky a cukrů. Můžeme ji ochutit například skořicí nebo část mouky nahradit mletými ořechy či mandlemi.
   Drobenka, snadný postup pro začátečníky
6. Vykynuté těsto opět propracujeme a rozdělíme na dílky, ze kterých válíme slabší delší válečky. Ze všech vytvoříme různé tvary: spirály, motánky, preclíky, šneky či uzly, které potřeme rozšlehaným vejcem a obalíme nebo posypeme drobenkou.

   Jak tvarovat jidáše

7. Jidáše klademe na vymaštěný nebo papírem vyložený plech, kde je necháme ještě cca 10 minut odpočinout.
8. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dorůžova dle velikosti jidášů cca 15-20 minut.

TIP: Desatero o pečení jidášů

Zveřejněno 19. 2. 2018