Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Name: Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1 větší cuketa; 4 brambory; 3 stroužky česneku; 2 lžičky majoránky; 1/2 lžičky kmínu; 1/2 lžičky soli; cizrnová mouka (nebo hraška); olej na smažení; Alternativy:; 1 hrst nasekané jarní cibulky; oregano místo majoránky; vločky chilli papriček; 1/2 lžičky prášku do pečiva

Cuketový bramborák je skvělou alternativou pro ty, kteří hledají chutné a zdravé jídlo bez alergenů. Tento pokrm spojuje jemnost nastrouhané cukety s křupavostí bramboráku, aniž by obsahoval lepek, mléko nebo vejce.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

petram

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 137 kJ / 272 kcal
Bílkoviny	7,31 g
Tuky	1,47 g
Vláknina	12,77 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,65 g
Sůl	4,16 g
Sacharidy	52,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu očistíme (starší oloupeme a vydlabeme jadérka, mladou stačí omýt a odkrojit stopku) a nastrouháme nahrubo. Oloupané brambory nastrouháme najemno, smícháme s nastrouhanou cuketou a necháme 5 min odstát. Krok 2: Uvolněnou vodu slijeme a necháme bokem. Zeleninu ale nemačkáme, trochu šťávy by si měla nechat. Přidáme rozetřený česnek, majoránku, kmín a sůl. Na závěr po částech a za míchání přidáváme hladkou cizrnovou mouku. Množství záleží na tom, kolik tekutiny zůstalo v zelenině. Těsto by mělo být kompaktní, neměla by se od něj oddělovat voda. Krok 3: Nepřilnavou pánev lehce vymažeme olejem a rozehřejeme. Lžící nebo naběračkou tvoříme z těsta placky a smažíme po obou stranách dozlatova. S obracením nespěchejte, je třeba nechat placku z jedné strany opéct pěkně dozlatova, aby byla kompaktnější a při obracení se netrhala.

Cuketu očistíme (starší oloupeme a vydlabeme jadérka, mladou stačí omýt a odkrojit stopku) a nastrouháme nahrubo. Oloupané brambory nastrouháme najemno, smícháme s nastrouhanou cuketou a necháme 5 min odstát.
Uvolněnou vodu slijeme a necháme bokem. Zeleninu ale nemačkáme, trochu šťávy by si měla nechat. Přidáme rozetřený česnek, majoránku, kmín a sůl. Na závěr po částech a za míchání přidáváme hladkou cizrnovou mouku. Množství záleží na tom, kolik tekutiny zůstalo v zelenině. Těsto by mělo být kompaktní, neměla by se od něj oddělovat voda.
Časté chyby při přípravě bramboráků - málo česneku nebo mouky
Nepřilnavou pánev lehce vymažeme olejem a rozehřejeme. Lžící nebo naběračkou tvoříme z těsta placky a smažíme po obou stranách dozlatova. S obracením nespěchejte, je třeba nechat placku z jedné strany opéct pěkně dozlatova, aby byla kompaktnější a při obracení se netrhala.

TIP: Na čem smažit bramboráky: Sádlo nebo olej

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 7. 2021

Poznámka autorky petram

Cuketa a brambory by měly být v poměru 1:1 až 2:1 podle vašich preferencí. Já mám raději zeleninovější, někdo zase preferuje více brambor, protože výsledný cukeťák více připomíná bramborák.

Pokud chcete placky nadýchanější, přidejte do těsta 1/2 lžičky prášku do pečiva.

Placky je lepší smažit menší, snáz se pak otáčejí. Kdo má lívanečník, může smažit v něm.

Pokud se placky trhají a rozpadají, přidejte více cizrnové mouky.

Já smažím na velké nepřilnavé pánvi, kterou na první placku lehce vymažu olejem. Po otočení a na další placky už olej není třeba. Některé materiály je ale třeba alespoň tenkou vrstvou namazat před každou plackou.

Další bezlepkové a veganské recepty najdete na mém blogu www.varimbezlepkumlekavajec.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mKNp

Slaný cuketový koláč s bazalkou (cukeťák, nákyp)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miquel 60 min

Hokkaido placičky à la bramborák bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

petram

Cuketový bramborák Videorecept

Cuketový bramborák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

bundada 45 min

Cuketová bábovka bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 65 min

Bramboráky bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Perníčky bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram 100 min

Zobrazit více

Bezový sirup za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

petram

Rajčatová omáčka na těstoviny Videorecept

Rajčatová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram 40 min

Orientální pečený květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 40 min

Libečkové pesto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram 15 min

Bábovka bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Žampionové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

petram 40 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla

Pálivé chutě
Cuketa
Zelenina
Smažení
Večeře
Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Snadné recepty

Moje poznámka

Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mKNp

Náhodný recept

Ďábelské tousty (s hovězím masem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 205 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí roláda s meruňkami a kuskusem

Přidáno před 5 hodinami

Cuketová pomazánka

Přidáno před 8 hodinami

Obyčejná babiččina květáková polévka

Přidáno před 8 hodinami

Mini vaflový špíz Videorecept

Mini vaflový špíz

Přidáno před 11 hodinami

Skládaný sýr se šunkou v HF

Přidáno před 20 hodinami

Dezert na způsob Tiramisu

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

petram přidala novou fotografii! 29. 7. 2021 16:58

Články s tímto receptem

Deset nejlepších cuketových receptů: Vyzkoušejte pizzu, koprovku nebo koláčky

5 foto Hodnocení 31×
Jak zahušťovat pokrmy bez lepku? Možností je možná více, než si myslíte

7 foto Hodnocení 2×
Na co používat hrachovou mouku? Mouky z luštěnin jsou bohatým zdrojem bílkovin

Přečtěte si

Cikánské kuře: Krásně šťavnaté, provoněné bazalkou a pečené v jednom pekáči s brambory je výbornou obměnou klasiky

Bratislavské rolované plecko podle Pepy Nemravy: Šťavnaté maso se zeleninou připravíte snadno a pochutná si každý

Na čem smažit bramboráky? Jedině na sádle budou chutnat jako ty od babičky Hodnocení 57×

Na čem smažit bramboráky? Jedině na sádle budou chutnat jako ty od babičky

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak zahušťovat pokrmy bez lepku? Možností je možná více, než si myslíte Hodnocení 31×

Jak zahušťovat pokrmy bez lepku? Možností je možná více, než si myslíte

Deset nejlepších cuketových receptů: Vyzkoušejte pizzu, koprovku nebo koláčky

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Cukeťák na plechu: Jak udělat báječnou cuketovou sekanou Hodnocení 21×

Cukeťák na plechu: Jak udělat báječnou cuketovou sekanou

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Poctivá květáková polévka Videorecept

Ivet88 před 3 hodinami

Stir-fry s mletým masem, zelenými fazolkami a červenou paprikou

spamejlik před 4 hodinami

Ořechová top bábovka ("ořecháda")

Panova před 5 hodinami

Kuřecí prsa se zeleninou z jednoho pekáče

TH před 5 hodinami

Rychlá kuřecí "znojemská" omáčka Videorecept

Rychlá kuřecí "znojemská" omáčka

Markeeta před 6 hodinami

Česneková krémová polévka

AnetaHrda před 6 hodinami

Suroviny:
cuketa, brambory, česnek, majoránka, kmín celý, sůl, mouka cizrnová, olej, cibulka jarní, majoránka, chilli paprika čerstvá, prášek do pečiva

Naposledy jste si prohlédli

Pečený hermelín v horkovzdušné fritéze

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Handour 40 min

Tradiční bezlepková zelňačka s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

PetraKaminska 50 min

Zapékaná brokolice se smaženou cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fokuska 50 min

Rybí balíček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 60 min

Kuřecí stehna, pečená na cibuli s česnekem a majoránkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky petram

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

5 foto Hodnocení 31× Jak zahušťovat pokrmy bez lepku? Možností je možná více, než si myslíte

7 foto Hodnocení 2× Na co používat hrachovou mouku? Mouky z luštěnin jsou bohatým zdrojem bílkovin

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

5 foto Hodnocení 31×
Jak zahušťovat pokrmy bez lepku? Možností je možná více, než si myslíte

7 foto Hodnocení 2×
Na co používat hrachovou mouku? Mouky z luštěnin jsou bohatým zdrojem bílkovin