Francouzské brambory podle Menutovky od Koko

Name: Francouzské brambory podle Menutovky od Koko
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g brambor typu B; 100 g pancetty nebo špeku; 1 kousek másla; 1 stroužek česneku; 2 střední žluté cibule; 50 ml bílého kvalitního vína; 250-300 g výrazného sýra s plísní (hermadur, camembert); 200 g créme fraîche (nebo zakysané smetany 18%); sůl; čerstvě mletý pepř; čerstvé bylinky k servírování (tymián, majoránka nebo pažitka)

Vyzkoušejte přípravu zapečených brambor jinak! Pancetta, závěj sýra, víno a cibulová směs udělají z obyčejného jídla luxusní pokrm na slavnostní stůl. Vyzkoušejte náš recept a už nebudete nikdy chtít původní salámovou variantu.

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Francouzské brambory podle Menutovky od Koko

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 018 kJ / 1 916 kcal
Bílkoviny	104,33 g
Tuky	143,11 g
Vláknina	9,38 g
Cholesterol	504 mg
Sodík	4,82 g
Sůl	10,83 g
Sacharidy	42,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory ve slupce uvaříme předem do poloměkka asi 15 minut a necháme vychladnout.
Na malém kousku másla dáme pomalu opékat na malé kostičky nakrájenou pancettu nebo špek. Přidáme kolečka cibule, plátky česneku a necháme zesklovatět, zalijeme 50 ml bílého vína a necháme odpařit. Zapneme troubu na 200 °C. Krok 2: Brambory nakrájíme na kolečka, camembert na dílky. Do zapékací misky dáme vrstvu cca poloviny brambor, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem, na ně navrstvíme všechnu cibulovou směs a poklademe plátky sýra. Krok 3: Dáme druhou vrstvu brambor, sůl, pepř a zalijeme krémem, který jsme nechali v pánvi mírně zahřát, aby se rozpustil. Zakončíme opět vrstvou sýru a dáme zapéct dozlatova cca 25-35 minut podle trouby. Posypeme čerstvými bylinkami a podáváme.

Brambory ve slupce uvaříme předem do poloměkka asi 15 minut a necháme vychladnout.
Na malém kousku másla dáme pomalu opékat na malé kostičky nakrájenou pancettu nebo špek. Přidáme kolečka cibule, plátky česneku a necháme zesklovatět, zalijeme 50 ml bílého vína a necháme odpařit. Zapneme troubu na 200 °C.
Jak dlouho vařit brambory
Brambory nakrájíme na kolečka, camembert na dílky. Do zapékací misky dáme vrstvu cca poloviny brambor, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem, na ně navrstvíme všechnu cibulovou směs a poklademe plátky sýra.
Dáme druhou vrstvu brambor, sůl, pepř a zalijeme krémem, který jsme nechali v pánvi mírně zahřát, aby se rozpustil. Zakončíme opět vrstvou sýru a dáme zapéct dozlatova cca 25-35 minut podle trouby. Posypeme čerstvými bylinkami a podáváme.

TIP: Jídla z jednoho pekáčku

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 11. 2021

Poznámka autorky Marie Svarcova

Neměla jsem moc ráda francouzské brambory dělané "počesku" (salám, vejce cibule atd) a dělala jsem je jen kvůli manželovi, Zkusila jsem je z poloviční dávky udělat podle receptu na internetu. Vystačí na 2 porce a jsou vynikající i když jsem neměla originál suroviny, ale už nikdy nebudu dělat z poloviční dávky.