Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Francouzské brambory podle Menutovky od Koko

Name: Francouzské brambory podle Menutovky od Koko
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: cca 800 g napůl uvařených brambor typu B; 100 g pancetty nebo špeku; kousek másla; 1 stroužek česneku; 2 střední žluté cibule; 50 ml bílého kvalitního vína; 250-300 g výrazného sýra s plísní ( hermadur, 2 ks camembert); 200 g créme fraîche /nebo zakysané smetany 18%; sůl; čerstvě mletý pepř; čerstvé bylinky k servírování (tymián, majoránka nebo pažitka).

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

30. 11. 2021 14:07

Francouzské brambory podle Menutovky od Koko

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 351 kJ / 1 040 kcal
Bílkoviny	42,28 g
Tuky	81,36 g
Vláknina	9,38 g
Cholesterol	275 mg
Sodík	2,07 g
Sůl	3,95 g
Sacharidy	24,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory ve slupce předem vařené do poloměkka asi 15 minut a vychladlé.
Na malém kousku másla dáme pomalu opékat na malé kostičky nakrájenou pancettu nebo špek. Přidáme kolečka cibule, plátky česneku a necháme zesklovatět, zalijeme 50 ml bílého vína a necháme odpařit. Zapneme troubu na 200° C.
Brambory nakrájíme na kolečka, camembert na dílky. Do zapékací misky dáme vrstvu cca poloviny brambor, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem, na ně navrstvíme všechnu cibulovou směs a poklademe plátky 1 ks sýru.
Dáme druhou vrstvu brambor, sůl, pepř a zalijeme krémem, který jsme nechali v pánvi mírně zahřát, aby se rozpustil. Zakončíme opět vrstvou sýru a dáme zapéct dozlatova cca 25-35 minut podle trouby. Posypeme čerstvými bylinkami a podáváme.

Poznámka autorky receptu

Neměla jsem moc ráda francouzské brambory dělané "počesku" (salám, vejce cibule atd) a dělala jsem je jen kvůli manželovi, Zkusila jsem je z poloviční dávky udělat podle receptu na internetu. Vystačí na 2 porce a jsou vynikající i když jsem neměla originál suroviny, ale už nikdy nebudu dělat z poloviční dávky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13×)