Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Name: Segedínský guláš s domácím knedlíkem
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 700 g vepřového masa; lžíce sádla; 2 velké cibule; sůl a pepř; kmín; mletá paprika; 500-700 g kysaného zelí; 250 g kysané smetany; 1 lžíce hladké mouky; Domácí knedlík s mrkví:; asi 400 g polohrubé mouky; lžička soli; 300 ml vlahého mléka; 1 vajíčko; asi 150 g uvařené, nahrubo nastrouhané mrkve; 15 g droždí; lžíce nasekané petrželky

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Segedínský guláš s domácím knedlíkem, Segedínský guláš s domácím knedlíkem — Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 914 kJ / 3 086 kcal
Bílkoviny	229,34 g
Tuky	68,15 g
Vláknina	41,85 g
Cholesterol	647 mg
Sodík	5,63 g
Sůl	13,76 g
Sacharidy	370,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na sádle orestujeme cibuli, přidáme nakrájené maso, sůl, pepř, kmín. Za stálého míchání maso opékáme, pak posypeme paprikou, promícháme a zalijeme vodou nebo vývarem Krok 2: Dusíme do poloměkka, přidáme vymačkané a nakrájené zelí. Když je vše měkké, rozmícháme mouku v kysané smetaně a přidáme trochu horké tekutiny z guláše. Dobře promícháme a vlijeme do guláše. Tímto se smetana nesrazí. Povaříme. Krok 3: Do hrníčku rozdrobíme droždí a zalijeme trochou vlahého mléka, necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, přidáme kvásek, ostatní suroviny a dobře těsto propracujeme. Zlehka poprášíme moukou a přikryjeme suchou, čistou utěrkou. Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem. Krok 4: Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu uválíme kouli a necháme ještě kynout. Pak vytvarujeme válečky a vkládáme do vroucí osolené vody, vaříme 20-25 minut, během vaření knedlíky obrátíme. Knedlíky ihned po uvaření nakrájíme nití.

Na sádle orestujeme cibuli, přidáme nakrájené maso, sůl, pepř, kmín. Za stálého míchání maso opékáme, pak posypeme paprikou, promícháme a zalijeme vodou nebo vývarem
Dusíme do poloměkka, přidáme vymačkané a nakrájené zelí. Když je vše měkké, rozmícháme mouku v kysané smetaně a přidáme trochu horké tekutiny z guláše. Dobře promícháme a vlijeme do guláše. Tímto se smetana nesrazí. Povaříme.
Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí
Do hrníčku rozdrobíme droždí a zalijeme trochou vlahého mléka, necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, přidáme kvásek, ostatní suroviny a dobře těsto propracujeme. Zlehka poprášíme moukou a přikryjeme suchou, čistou utěrkou. Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu uválíme kouli a necháme ještě kynout. Pak vytvarujeme válečky a vkládáme do vroucí osolené vody, vaříme 20-25 minut, během vaření knedlíky obrátíme. Knedlíky ihned po uvaření nakrájíme nití.

Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (29× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BlJk

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 65 min

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hadikuze 90 min

Můj segedínský guláš Videorecept

Můj segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 60 min

Segedínsky guláš II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tiktak

Segedínský guláš z PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 50 min

Segedínský guláš IV.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 50 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Domácí švestková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 50 min

Vepřové maso po cikánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 70 min

Balkánský džuveč s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 65 min

Marmeláda z arónie s kardamomem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 100 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zimní recepty
Zelí
Dušení
Vaření
Maďarská kuchyně

Moje poznámka

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BlJk

Náhodný recept

Kávová kolečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketový sachr

Přidáno před 5 hodinami

Marmeláda z rynglí

Přidáno před 19 hodinami

Kuřecí karbanátky s pečenými rajčaty (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Tvarohový chia pohár s ostružinami a čokoládou

Přidáno před 20 hodinami

Salát z pečených rajčat

Přidáno 2. 9. 2025 16:28:03

Rýžová kaše s jablky

Přidáno 2. 9. 2025 10:01:01

Další recepty

Komentáře (3)

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 20. 7. 2022 10:10

Marie Svarcova 7. 2. 2022 08:37

a to je zase mé oblíbené

pěkný recept i fotečka

RubyRom přidala novou fotografii! 6. 2. 2022 13:32

Přečtěte si

Jak na originální segedín podle podle maďarského receptu: Voní klobáskou a česnekem a chutná fantasticky

Lahodná povidla bez práce: Švestky upečte v troubě, ušetříte si čas i neustálé míchání a výsledek je fantastický

Bleskurychlý makovo-švestkový chlebíček: Voňavý moučník bez mouky nadchne každého a vydrží vláčný, než ho sníte

20 receptů na sekanou: Vyberte si osvědčený recept na šťavnatou klasiku

Kysané zelí je skvělý zdroj vitaminu C po celou zimu. Poradíme, jak ho vyrobit doma Hodnocení 81×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Domácí kečup Videorecept

Onzyx před 4 hodinami

Dukátové buchtičky

Jarda1972 před 4 hodinami

Buchta Rafaelo Videorecept

Buchta Rafaelo

Alicia8 před 4 hodinami

Špenátová polévka s mlékem

Kajkajak před 5 hodinami

Krkovička po farářsku Videorecept

RubyRom 80 min

Hruškový štrúdl s mandlemi a čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Warronika

Králičí pěna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Pajaska 15 min

Krém ze zeleného chřestu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lucasinka 40 min

Tříbarevný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Boubelinda 70 min

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Suroviny pro 4 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji