Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí opečené gnocchi (z Prostřeno)

Name: Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí opečené gnocchi (z Prostřeno)
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg jeleního hřbetu; 2 lžíce povidel; 300 ml hovězího vývaru; 2 červené cibule; 1 mrkev; 1 petržel; 1 celer; 200 ml červeného vína; 1 celá skořice; Gnocchi:; 1 kg brambor; 1 vejce; 300 g polohrubé mouky; sůl podle chuti

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Muflonek

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí opečené gnocchi (z Prostřeno), Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí odpalované gnocchi. Zdroj: Se souhlasem TV Prima — Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí odpalované gnocchi. Zdroj: Se souhlasem TV Prima

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 168 kJ / 2 430 kcal
Bílkoviny	71,89 g
Tuky	16,04 g
Vláknina	67,79 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	725 mg
Sůl	1,39 g
Sacharidy	436,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme domácí gnocchi. Uvaříme brambory ve slupce. Oloupeme a propasírujeme do mouky, osolíme, přidáme rozšlehané vejce a zlehka prohněteme těsto. Krok 2: Z částí těsta vyválíme na desce prameny asi 2 cm silné, které nařežeme na kousky. Krok 3: Připravíme povidlovou omáčku. Na rozpálenou pánev vložíme kořenovou zeleninu a zarestujeme, přidáme cibuli a restujeme dotmava. Přilijeme víno a necháme odvařit. Přidáme povidla a skořici, zarestujeme a zalijeme vývarem. Provaříme, rozmixujeme a přecedíme přes síto. Krok 4: Gnocchi uvaříme v dostatečně velkém hrnci s vodou a když vyplavou napovrch, jsou hotové. Krok 5: Jelení hřbet nakrájíme na silnější plátky. Maso orestujeme 2 minuty z každé strany a necháme odpočinout. Osolíme, opepříme. Krok 6: Po vychladnutí noky opražíme na másle.

Připravíme domácí gnocchi. Uvaříme brambory ve slupce. Oloupeme a propasírujeme do mouky, osolíme, přidáme rozšlehané vejce a zlehka prohněteme těsto.
Z částí těsta vyválíme na desce prameny asi 2 cm silné, které nařežeme na kousky.
Připravíme povidlovou omáčku. Na rozpálenou pánev vložíme kořenovou zeleninu a zarestujeme, přidáme cibuli a restujeme dotmava. Přilijeme víno a necháme odvařit. Přidáme povidla a skořici, zarestujeme a zalijeme vývarem. Provaříme, rozmixujeme a přecedíme přes síto.
Gnocchi uvaříme v dostatečně velkém hrnci s vodou a když vyplavou napovrch, jsou hotové.
Jelení hřbet nakrájíme na silnější plátky. Maso orestujeme 2 minuty z každé strany a necháme odpočinout. Osolíme, opepříme.
Po vychladnutí noky opražíme na másle.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 5. 2022

Poznámka autorky Muflonek

Prostřeno

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí opečené gnocchi (z Prostřeno)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ryyB

Kotletky z mladého jehněčího s opečenými kapustovými brambůrky z Prostřeno

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Muflonek 55 min

Jelení kýta se švestkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

proste Karol 60 min

Jelení svíčková s omáčkou z lišek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 140 min

Opečené česnekové gnocchi se slaninou, pórkem a pažitkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 25 min

Máslové opečené gnocchi se šunkou, pórkem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 30 min

Škubánky s mákem a povidlovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Madlenka1

Zobrazit více

Český kohout (z Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Muflonek 120 min

Roštěná na víně (Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Muflonek 140 min

Hobotnica na salatu neboli salát z chobotnice (z Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Muflonek 90 min

Siven s hráškovým pyré (Jak to bylo, šéfe)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Muflonek 35 min

Kachní rillettes s domácím opečeným chlebem a jablečným chutney z Prostřeno

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Muflonek 180 min

Tom kha kai (z Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Muflonek 90 min

Zobrazit více

Jiné maso
Zvěřina

Oběd
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Večeře
Slané chutě
Pikantní chutě
Náročné recepty
Běžný den
Narozeniny
Sváteční recepty
Prostřeno

Moje poznámka

Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí opečené gnocchi (z Prostřeno)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ryyB

Náhodný recept

Krůtí roláda s hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené brambory s krupkami a zelím

Přidáno před 1 hodinou

Hráškovo-pórkový krém se zakysanou smetanou

Přidáno před 3 hodinami

Hrstková polévka (hrách, fazole, čočka, kroupy)

Přidáno před 4 hodinami

Moumelich s buchtičkami

Přidáno před 7 hodinami

Red Velvet podle Šárky Divácké Videorecept

Red Velvet podle Šárky Divácké

Přidáno před 8 hodinami

Paštika z drůbežích jater Videorecept

Paštika z drůbežích jater

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 19. 5. 2022 18:22

Název je zavádějící, měl by se upravit. S odpalováním to nemá nic společného.

magdalenka 18. 5. 2022 11:14

Eja57: ja si tiež myslím, ale autorka by to mohla upraviť. Tak isto názov - žiadne odpalované noky tam nie sú.

Eja57 18. 5. 2022 11:12

magdalenka: noky si myslím

magdalenka 18. 5. 2022 10:55

Prosím, čo znamená bod č. 6? Čo opražíme na masle???

Dajda 17. 5. 2022 16:29

Tohle ale prosím nejsou odpalované, ale opečené noky.

Muflonek přidala novou fotografii! 17. 5. 2022 12:49

Přečtěte si

Výroba jelítek krok za krokem: Jak na přípravu této zabíjačkové pochoutky Hodnocení 32×

Výroba jelítek krok za krokem: Jak na přípravu této zabíjačkové pochoutky

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Připravte si nadýchaný a vláčný savarin s vůní rumu a porovnejte ho s výkony soutěžících v Peče celá země

Masopustní tvarohové koblížky, které mizí z talíře rychleji než se stihnou dosmažit další: Jednoduchý recept na vláčnou klasiku

Dokonalá smetanová žampionová omáčka bez hrudek: Osvědčený postup, díky kterému se vždy povede i z žampionů z konzervy

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

V Prostřeno bude syrové maso: Na tohle nesmíte při přípravě carpaccia zapomenout

Jelly cake je dezert se želatinou, ve které se skrývají různá tajemství Hodnocení 19×

Jelly cake je dezert se želatinou, ve které se skrývají různá tajemství

Nejnovější články

Věrnostní program Foodie jede dál: vařte s námi a sbírejte body. Čeká na vás ještě víc odměn, nově i poukazy na 5 000 Kč

Masopustní tvarohové koblížky, které mizí z talíře rychleji než se stihnou dosmažit další: Jednoduchý recept na vláčnou klasiku

Připravte si nadýchaný a vláčný savarin s vůní rumu a porovnejte ho s výkony soutěžících v Peče celá země

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bramboráková polévka

Kajkajak před 19 minutami

Rychlá ořechová bábovka

zhertlova před 23 minutami

Malinové brownies s mascarpone

Kajkajak před 24 minutami

Kvasové krekry se sezamem

Eliska_a před 57 minutami

Jogurtová buchta Videorecept

Majkas před 3 hodinami

Staročeské dršťky

Beruna před 3 hodinami

Suroviny:
povidla švestková, vývar hovězí, cibule červená, mrkev, petržel, celer, víno červené, skořice celá, brambory, vejce, mouka polohrubá, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí opečené gnocchi (z Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Muflonek 80 min

Smažený kadeřávek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Sladkokyselá houbovo-zeleninová polévka a pošírované vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Ovocný koláč jogurťák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evcal 35 min

Kuskusové knedlíčky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 20 min

Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí opečené gnocchi (z Prostřeno)

Suroviny pro 5 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Muflonek

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno