Králičí stehna s dijonskou hořčicí

Name: Králičí stehna s dijonskou hořčicí
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 králičí stehna; 150 g anglické slaniny; trocha oleje; 1 kousek másla; 1 mrkev; 1 petržel; 1 kousek celeru; 1 cibule; 1 stroužek česneku; 200 ml suchého bílého vína; sůl; mletý pepř; 1 snítka čerstvého rozmarýnu; vývar podle potřeby; Na jíšku:; 50 g másla; 50 g hladké mouky; Dále:; 2 lžíce dijonské hořčice; 200 ml smetany ke šlehání

Králík má výborné jemné maso. Prošpikováním sice stoupne jeho energetická hodnota, ale zato získá pokrm chuť a bude mít zachovanou šťavnatost. Jemná smetanová omáčka s dijonskou hořčicí a vhodná příloha dotvoří skvělé jídlo.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

RubyRom

Středně náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 45 min

85 min (40 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 626 kJ / 2 779 kcal
Bílkoviny	20,73 g
Tuky	254,80 g
Vláknina	9,33 g
Cholesterol	496 mg
Sodík	3,24 g
Sůl	8,10 g
Sacharidy	66,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Stehna prošpikujeme kouskem slaniny, osolíme a opepříme. Zprudka dozlatova opečeme na oleji s máslem. Krok 2: Stehna vyjmeme, do výpeku dáme nakrájenou cibuli, slaninu a nasekaný česnek. Když je zelenina opečená, podlijeme vínem, výpek odvaříme. Krok 3: Vrátíme stehna na základ, přidáme rozmarýn, zalijeme vývarem a dusíme doměkka. Krok 4: Měkká stehna vyjmeme, omáčku přecedíme, zahustíme jíškou z másla a mouky. Provaříme minimálně 15 minut, přidáme hořčici a zjemníme smetanou. Podle potřeby ještě dochutíme.

Stehna prošpikujeme kouskem slaniny, osolíme a opepříme. Zprudka dozlatova opečeme na oleji s máslem.
Jak špikovat králíka
Stehna vyjmeme, do výpeku dáme nakrájenou cibuli, slaninu a nasekaný česnek. Když je zelenina opečená, podlijeme vínem, výpek odvaříme.
Vrátíme stehna na základ, přidáme rozmarýn, zalijeme vývarem a dusíme doměkka.
Měkká stehna vyjmeme, omáčku přecedíme, zahustíme jíškou z másla a mouky. Provaříme minimálně 15 minut, přidáme hořčici a zjemníme smetanou. Podle potřeby ještě dochutíme.

TIP: Jak porcovat a upravovat králíka

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 3. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králičí stehna s dijonskou hořčicí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DkQB6

Dijonské králičí řízečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Kroupovka 30 min

Králičí stehna na medu a hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 120 min

Králičí stehna na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre

Vepřové na hříbkách s dijonskou hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

BILKOVAI 60 min

Vepřové řízky s dijonskou hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Roštěná marinovaná v dijonské hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 20 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Křehký mřížkový koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

RubyRom 75 min

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 110 min

Kakaová pěna s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 30 min

Vepřová pečeně na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

RubyRom 70 min

Domácí králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

RubyRom 180 min

Zobrazit více

Jiné maso
Králičí maso

Oběd
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Náročné recepty
Dušení
Restování
Pečení

Moje poznámka

Králičí stehna s dijonskou hořčicí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DkQB6

Náhodný recept

Bramborový salát s cizrnou a rukolou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vlašský salát tradičněji

Přidáno před 1 hodinou

Omeleta se žampiony

Přidáno před 2 hodinami

Vločková polévka se zeleninou trochu jiná

Přidáno před 3 hodinami

Vepřové z jednoho hrnce

Přidáno před 11 hodinami

Skořicová bábovka s kakaem

Přidáno před 16 hodinami

Jablíčka z lineckého těsta plněná jablečnou nádivkou

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Anna Kocikova 12. 3. 2024 18:29

Marie Svarcova 12. 3. 2024 07:31

moc pěkný recept i foto. Trošičku závidím ten domácí chov , chybí mi to i když vím kolik to je práce.

RubyRom 11. 3. 2024 19:26

zuzi777a: Moc děkuji, ano šmakovalo nám a hlavně máme domácí králíky

zuzi777a 11. 3. 2024 19:08

Krásná práce! Ten musel šmakovat.

RubyRom přidala novou fotografii! 11. 3. 2024 15:00

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Králík na smetaně po staročesku: Připravte si tradiční lahůdku české kuchyně Hodnocení 17×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hraběnčiny výborné řezy Videorecept

Hraběnčiny výborné řezy

Rasice před 43 minutami

Kuřecí čína Videorecept

Kuřecí čína

mcmiruska před 59 minutami

Vepřová plec po venkovsku

limosek před 1 hodinou

Mleté vepřové maso na Kunovjance

limosek před 1 hodinou

Honzovy kynuté buchty Videorecept

Honzovy kynuté buchty

kimlo před 1 hodinou

Tvarohové lívance Videorecept

Tvarohové lívance

boomgo před 2 hodinami

Francouzské brambory s mletým masem

Libotovska před 3 hodinami

Hebká hustá čokoládová poleva

Veronika.Hrozna před 13 hodinami

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Petra67 před 16 hodinami

Ovesná polévka s mrkví

Gothaj před 16 hodinami

Suroviny:
stehno králičí, slanina anglická, olej, máslo, mrkev, petržel, celer, cibule, česnek, víno bílé suché, sůl, pepř mletý, rozmarýn čerstvý, vývar masový, máslo, mouka hladká, hořčice dijonská, smetana ke šlehání

Naposledy jste si prohlédli

Králičí stehna s dijonskou hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 85 min

Listové těsto francouzské

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 35 min

Ostružinový kynutý věnec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 90 min

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 60 min

Zapečený květák se sýrovým bešamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pipre 55 min

Králičí stehna s dijonskou hořčicí

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

12 foto Ceny vánočních kolekcí 2025: Připravte se na zdražení a dávejte si pozor na nový trik výrobců

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

12 foto
Ceny vánočních kolekcí 2025: Připravte se na zdražení a dávejte si pozor na nový trik výrobců