Pórkové rizoto podle Pohlreicha
Rizota patří mezi snadná a výživná jídla. Jejich krémovou texturu zajišťuje kombinace typu rýže, másla a parmezánu. Do tohoto bezmasého rizota podle Zdeňka Pohlreicha navíc zakomponujeme pikantní chuť pórku.
Postup přípravy
Krok 1: Šalotky nakrájíme nadrobno, pórek dobře omyjeme a nakrájíme na kolečka.
Krok 2: Na pánvi nebo v hrnci rozpálíme olivový olej, přidáme na něj šalotku a necháme zesklovatět. Poté přidáme pórek a restujeme asi 2 minut.
Krok 3: Přidáme rýži a dobře promícháme, aby se všechna zrnka obalila tukem. Následně ji zalijeme vínem a necháme zprudka odpařit.
Krok 4: Rýži osolíme, opepříme a zalijeme naběračkou vývaru. Promícháme a na mírném plameni vaříme. Jakmile se tekutina odpaří, přilijeme další část vývaru. Takto opakujeme, dokud není rýže al dente.
Krok 5: Poté stáhneme hrnec z plamene, vmícháme máslo a nastrouhaný parmezán.
Krok 6: Mezitím připravíme v jiném hrnci zastřená vejce. Do vroucí vody vlijeme ocet, vytvoříme vodní vír a vložíme rozklepnuté vejce. Počkáme až bílek ztuhne a vyjmeme. Takto připravíme všechna vejce.
Krok 7: Na talíř servírujeme rizoto s vejcem a můžeme doplnit salátkem či strouhaným parmezánem.
Zveřejněno 19. 8. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pórkové rizoto podle Pohlreicha
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VOoNz
Moje poznámka
Pórkové rizoto podle Pohlreicha
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VOoNz
Nejnovější recepty
Zapékaná zelenina s vejci, šunkou a sýrem
Přidáno před 3 hodinami
Karlovarské rohlíky z domácí pekárny
Přidáno před 7 hodinami
Jalapeňo poppers s čedarem
Přidáno před 11 hodinami
Krémové krevety s česnekem
Přidáno před 12 hodinami
Pruhovaná roláda se smetanovým krémem
Přidáno před 13 hodinami
Střapaté řízečky
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Uzená žebírka na medu
Alenka87 před 2 hodinami
Vepřové ragú na citronovém tymiánu
Hanysss před 3 hodinami
Pomazánka z vepřové konzervy
m.kubis133 před 3 hodinami
Krémový jahodový dort
Koubicka před 5 hodinami
Polévka z červené čočky s česnekem
magdalenka před 5 hodinami
Langoše (moje domácí)
magdalenka před 5 hodinami
Špenátová polévka (rychlovka)
MajaFero před 6 hodinami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Napalsko před 6 hodinami
Bábovka se zakysanou smetanou 2
Denade před 6 hodinami
Rychlá rajská omáčka
keppert01 před 7 hodinami
Suroviny:
cibule šalotka,
pórek,
olej olivový,
rýže kulatozrnná,
vývar drůbeží,
víno bílé suché,
sůl,
pepř mletý,
máslo,
parmazán,
vejce,
ocet,
voda
Komentáře (5)