Jehněčí kýta na pivě

1. Připravíme hrnec vhodný do trouby a do něj dáme lžíci sádla.
2. Maso očistíme, osolíme a ze všech stran zprudka na rozehřátém sádle osmažíme.
3. Osmažené maso vyndáme na talíř a uchováme v teple.
4. Troubu zapneme na 160 °C a necháme předehřát.
5. Cibule oloupeme a nakrájíme nahrubo. Ve výpeku po mase ji osmažíme.
6. Když cibule začne chytat barvu, přidáme rozmarýn, nové koření, celý pepř, bobkové listy a krátce vše osmažíme.
7. Cibulový základ zalijeme černým pivem a přivedeme k varu.
8. Do hrnce vrátíme předem osmažené maso, podlijeme trochou horké vody, dáme do vyhřáté trouby a pečeme 2–2,5 hodiny. V průběhu pečení můžeme dle potřeby podlít horkou vodou.
9. Po uvedené době vyndáme maso z omáčky a uchováme v teple.
10. Omáčku přecedíme, propasírujeme do druhého hrnce a přivedeme k varu. Zahustíme moukou promíchanou s máslem pokojové teploty a provaříme.

    Jak zahustit omáčku bez přidání mouky

11. Do provařené omáčky přidáme smetanu ke šlehání a jogurt. Pečlivě promícháme a prohřejeme. Dle chuti můžeme do omáčky přidat citrónovou šťávu a přisolit.
12. Maso nakrájíme na plátky, naservírujeme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme s kynutým knedlíkem.

TIP: Druhy a typy knedlíků v české kuchyni

Zveřejněno 2. 10. 2025