Pečená uzená krkovice s bramborovým knedlíkem a kysaným zelí

1. Všechny cibule očistíme a nakrájíme. Česnek očistíme a nakrájíme na plátky. Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce, po vychladnutí oloupeme. Slaninu nakrájíme na kostičky. Zelí scedíme, opláchneme a překrájíme.
   Jak nakrájet cibuli
2. Na troše oleje zarestujeme 2/3 cibule, přidáme česnek, necháme rozvonět. Osolíme, opepříme, zalijeme vodou a přendáme do pekáče.
3. Do pekáče k cibuli vložíme krkovici (vcelku) přikryjeme a pečeme asi 45 minut.
4. Mezitím, co se maso peče si připravíme knedlíky.

   Bramborové knedlíky podle našich babiček

5. Na sporák dáme vařit vodu na knedlíky.
6. Oloupané brambory nastrouháme najemno, smícháme s moukou, krupicí, vejcem a špetkou soli a vypracujeme těsto.
7. Z těsta vytvoříme šišky (válečky) o délce asi 20 cm a vložíme do vroucí vody.
8. Vaříme 15-20 minut podle velikosti.
9. Zatímco se peče maso a knedlíky se vaří, je čas na přípravu zelí.

   Jak chutně uvařit kysané zelí

10. Na troše oleje zesklovatíme zbylou třetinu cibule, přidáme slaninu a orestujeme.
11. Poté vložíme zelí a krátce prohřejeme, přilijeme trochu vody a dochutíme solí a cukrem do sladko-slano-kysela. Necháme vodu odpařit a odstavíme.
12. Hotové knedlíky vyjmeme a potřeme pomocí mašlovačky olejem.
13. Hotové maso vyjmeme z pekáče a výpek v pekáčku rozmixujeme.
14. Maso a knedlíky nakrájíme a podáváme se zelím a šťávou z výpeku.

TIP: Inspirace na pokrmy z uzeného masa

Zveřejněno 5. 12. 2025