Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Nadýchaný velikonoční mazanec podle receptu Moniky Absolonové je sázka na jistotu. Je plný másla, mandlí, rozinek a při pečení provoní celý dům. Z jedné dávky těsta připravíte dva velké mazance, ale věřte, že nezbude ani kousek.
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky a celé mandle namočíme několik hodin předem do rumu. Máslo vyndáme včas z lednice, aby změklo. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné.
Krok 2: Do mísy robota prosejeme mouku, uděláme v ní důlek, do něj rozdrobíme droždí a přidáme lžíci cukru.
Krok 3: Zalijeme asi 1/3 vlažného mléka a rozmícháme na kašičku. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Krok 4: Do mísy k mouce a kvásku přidáme žloutky, zbytek mléka a cukru, citronovou kůru, vanilkový cukr, muškátový oříšek, sůl a změklé máslo. Pomocí robota s hákovým nástavcem (nebo ručně) vypracujeme hladké těsto. Nakonec do těsta zapracujeme scezené rozinky a mandle.
Krok 5: Mísu s těstem přikryjeme a necháme kynout 60–90 minut, dokud těsto nedosáhne dvojnásobného objemu.
Krok 6: Z vykynutého těsta vytvarujeme 2 bochánky a přesuneme je na 2 plechy vyložené pečicím papírem.
Krok 7: Necháme v teple dokynout dalších 30 minut.
Krok 8: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 9: Vykynuté mazance potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Na horní straně je můžeme nastřihnout do kříže.
Krok 10: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 40 minut. V polovině pečení snížíme teplotu na 160 °C a mazance dopečeme. Pokud pečeme oba mazance najednou, plechy v polovině pečení prohodíme, aby bylo propečení rovnoměrné.
Krok 11: Upečené mazance necháme před krájením úplně vychladnout.
Zveřejněno 24. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYkM5
Moje poznámka
Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYkM5
Nejnovější recepty
Vajíčkové chlebíčky s tatarkou a sýrem
Přidáno před 47 minutami
Zapečené papriky se špenátem a sýrem
Přidáno před 1 hodinou
Mrkvový dortík s krémem a vlašskými ořechy
Přidáno před 15 hodinami
Slané špenátové muffiny s tymiánem
Přidáno před 16 hodinami
Bezmasá Velikonoční nádivka
Přidáno před 18 hodinami
Rychlé krémové gnocchi s rajčaty z jedné pánve
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Velikonoční beránek - olejový
Libotovska před 1 hodinou
Pizza šneky k sežrání
Xsaxana před 4 hodinami
Perníčky s čokoládou slepené švestkovými povidly
Lenka_ před 10 hodinami
Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Romana20 před 10 hodinami
Nádivka podle naší babičky
BigSpeed před 11 hodinami
Květák zapečený s uzeným a nivovým bešamelem
Ivyjg před 12 hodinami
Chutné vafle
Jessin před 12 hodinami
Křupavé bramboráky
zdenek.otrusina před 12 hodinami
Hrníčkový mazanec naší babči
Revana před 12 hodinami
Jablkový závin z listového těsta
Viktorka29 před 13 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
mléko plnotučné,
droždí čerstvé,
cukr krystal,
máslo,
žloutek,
cukr vanilkový,
sůl,
citron,
mandle loupané,
rozinky,
rozinky,
ořech muškátový,
vejce,
mandle plátkové
Komentáře (2)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0