Bezový cheesecake
Suroviny
- Korpus:
- 150 g máslových sušenek
- 60 g másla
- Krém:
- 10 květů černého bezu
- 200 ml smetany ke šlehání
- 500 g tučného tvarohu
- 100 g krémového sýru
- 100 g moučkového cukru
- 3 vejce
- 1 žloutek
- sirup z květů černého bezu
- limetka
Postup přípravy receptu
Bezové květy opatrně zbavte nečistot, pyl zbytečně neotřepávejte. Do misky otrhejte jen horní kvítka bez tuhých stopek a zalijte je smetanou. Misku zakryjte potravinářskou folií a uložte přes noc do lednice. Druhý den sceďte, květy do smetany vyždímejte a protože svůj účel již splnily, můžete je vyhodit.
Dno dortové formy vyložte pečicím papírem, boky vymažte máslem.
Na korpus rozdrťte sušenky a smíchejte s rozpuštěným máslem, směs rovnoměrně napěchujte na dno formy, velice dobře to jde vypouklou stranou lžíce. Takto připravený korpus dejte na čtvrt hodinky chladit do lednice.Do mísy přesejte cukr, ať v něm nejsou hrudky a promíchejte ruční metlou s vejci a žloutkem, postupně přidávejte tvaroh, krémový sýr, ochucenou smetanu, bezový sirup, limetkovou šťávu. Se šťávou z limetky opatrně, bezový sirup většinou již obsahuje citrony, tak ať nemáte pak cheescake zbytečně moc citrusový. Namíchaný krém nechte chvíli odpočívat, aby z něj vyšly na povrch nežádoucí bublinky. Párkrát s mísou bouchněte o stůl či pracovní desku, aby bublinky popraskaly.
Troubu předehřejte na 160 °C.
Připravený krém nalijte do formy, opět formou bouchněte, vyjdou bublinky, které se stihly ještě utvořit, zároveň se vyrovná povrch cheescaku a můžete ho vložit do trouby. Těsně pod mřížku dejte plech, výšku zvolte tak, aby se pod mřížku krásně vlezl, do plechu nalijte horkou vodu, v troubě se utvoří pára, rychle na mřížku postavte formu s cheesecakem a zavřete.Cheesecake pečte asi 35-40 minut. Prvních 30 minut troubu neotvírejte. Poklepáním lžící na bok formy zjistíte konzistenci cheesecaku, pečení končí ve chvíli, kdy se krém třepe jako želé. Povrch cheesecaku by neměl zhnědnout.
Upečený cheesecake nevyndávejte ven hned, nechte ho v pootevřené troubě chladnout. Vychladlý cheesecake pak ještě uložte na pár hodin, ideálně přes noc, do lednice.
Poznámka od kuchařky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bezový cheesecake
-
ivulinka: děkuji velice za tak krásná slova, co na duši pohladí
-
Moc krásný moučník
-
paniRuzickova: i já jsem zkoukla Váš web a jsem z něho unešená. Vaše stránky jsou nádherné, mají své kouzlo, vtipné názvy, krásné recepty a ze všeho nejúžasnější fotky. Kdybyste se tu s námi podělila s vícero vašimi recepty a fotkami, byli bychom nesmírně šťastni a už teď vím, že by byly ozdobou našich stránek. Děkuji, že jste mi dala přes odkaz možnost nahlédnout...
Přeji Vám, ať se Vám daři ve všem -
MamlajdaD: děkuji moc za propagaci
jsem tu nováčkem a neměla ještě čas celé prozkoumat, co, jak funguje 
krsáný den všem -
zizala: Tak to jsem přehlédla, moc se omlouvám hlavně paniRuzickové, ale i ostatním.
-
MamlajdaD: Odkaz na blog je přece v poznámce pod receptem
-
Tak to tady vyšlo a tak přidávám ještě odkaz na celý blog, aby jste se mohli pokochat pěknými recepty i obrázky. https://www.paniruzickova.cz/
-
Zkouším, jestli se mi povede blog paniRůžičkové přes "Přidat odkaz" upravit na rozkliknutí, přes Google mi to nešlo. https://www.paniruzickova.cz/2020/06/cizkejk-apgre...
-
paniRuzickova: Ivo, díky za pozvání, blog je
-
Dajda: děkuji velice za úžasná slova, co zahřejí u srdíčka, pro nováčka je to velice milé přivítání
-
srettka: děkuji
-
ano máte pravdu, korpus je jiný - je to nepovedený ořechovočokoládový dortový piškot, to se ovšem nehodí, psát do receptu, dospodu dejte nepovedený piškot
proto se můžou zvolit jakékoliv máslové sušenky třeba club od opavie nebo karamelové Lotusy, pokud se chcete dozvěděli víc, jak tento čískejk vznikl, ráda vás pozvu ke mně na blog https://www.paniruzickova.cz/2020/06/cizkejk-apgrejt.html
Eja57: -
Za poslední dva týdny druhý krásný recept s kombinací bezinka + citrus....ta kombinace s čímkoli smetanovým je skvělá! Velmi doporučuji vyzkoušet. V nouzi když promeškáte kvetoucí bezinky, tak od Jupí sirup Bezový květ v přiměřeném množství není špatná volba....
Jen - korpus je poměrně tmavý, jaké jsou myšleny sušenky? Fotka samozřejmě trochu mate, ale vypadá to na nějaké kakaové..... -
Moučník jak z luxusní kavárny
bez mam ráda i přes jeho intenzivní vůni.. ať květ a nebo plody. Zatím jsem měla možnost chuťově vytkoušet sirup, marmeládu, likér a květ v testíčku (což mi připomnělo, kterak jsem kdysi toto naservírovala svému klukovi a bylo mi sděleno... ty jsi mi k obědu uvařila větev?)
Každopádně bych toto ráda ochutnala
P.s. Taky chválím recept a prezentaci, radost pohledět -
Tak tomuhle říkám bezvadně popsaný postup přípravy moučníku
Přitom jde o autorku, která sem dává svůj recept poprvé. Je vidět, že to jde, když tomu někdo věnuje péči, jaké je potřeba. Fotka přímo láká k ochutnání Přiznám se, že bych ochutnala velmi ráda, zajímá mě ta příchuť bezu.
Vítejte mezi námi, paniRuzickova. Je radost vidět tu autory, kteří něco umí a kterým nejsme my, co budeme jejich recepty číst, úplně ukradení.
