Velikonoční mazanec bez kynutí
Suroviny 1 porce
- 2 lžíce hrozinek
- 2 lžíce rumu
- 250 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- kůra z 1/2 citronu (nastrouhaná)
- 75 g másla (měkkého)
- 75 g cukru
- 1/2 vanilkového cukru
- 1 - 2 vejce
- 250 g měkkého tvarohu
- 40 g nasekaných mandlí
- 10 g plátků mandlí (na ozdobu)
- 1 vejce (na potření)
Postup přípravy receptu
Rozinky si alespoň na 30 min naložíme do rumu.
Připravíme si suroviny, je důležité aby měly všechny pokojovou teplotu!miska č. 1 (větší):
Prosejeme! mouku, promícháme s kypřícím práškem a kůrou z citronu.
miska č. 2 (menší):
Ušleháme máslo, cukr, vanilkový cukr a vejce do světlé pěny. Poté do této směsi přimícháme tvaroh.
Tuto tvarohovou směs přimícháme do mouky a vypracujeme těsto. Pokud je těsto moc řídké, přisypte mouku. Nakonec vpracujte i rozinky a nasekané mandle.
Vytvarujte bochánek, který ostrým nožem nařízněte do kříže, potřete rozšlehaným vejcem a posypte plátky mandlí.Pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C asi 20 min, poté troubu zeslabte a dalších 20 min pečte při 150°C.
Po vyjmutí z trouby nechte chladnout při pokojové teplotě, tak se vám nestane, že by mazanec "splaskl". Mazance prý totiž nemají rádi přílišné změny teplot.
Skladovat by se měl až zcela vychladlý, v mikrotenovém sáčku, zabalený v utěrce a skladovaný v uzavíratelné nádobě. Tak prý vydrží co nejdéle vláčný :-)
Počítejte s tím, že mazanec v troubě nabude a trošku se rozjede. Pokud ho chcete vyšší než já, tak doporučuji udělat si kolem dokola z pečícího papíru kulatou formu a nabude vám spíš do výšky... :-)
Poznámka od kuchařky
Zdroj: časopis GURMÁN duben 2010
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Velikonoční mazanec bez kynutí
-
LidaD: tak to je zvláštní, mě se to upeklo fakt za těch 35-40 min... Možná záleží na troubě, já mám elektrickou. Ale teda tento mazanec mi chutná opravdu moc...
-
Tak jsem nakonec zkusila ten věnec ve formě na dort a doprostřed jsem dala zapékací misku
. Plnila jsem ho makovou, tvarohovou a ořechovou náplní. Udělala jsem z dvojnásobného množství mouky, cukru a másla, tvaroh jsem nechala 250g. Těsto je výborné a dobře se s ním pracuje 
. -
Vynikající, dnes jsem pekla, akorát trval mnohem déle a tak jsem pekla zakrytý alobalem, a na posledních 10 minut jsem alobal zapomněla, tak je mazanec trochu tmavší, ale nevadí, chuťove je vynikajicí. Příště udělám malé bochánky, ty se upečou dřív a tak je jen tak nezapomenu v troubě. Diky moc, krásné Velikonoce.
-
Já myslím že by to šlo dát do formy
Ale jinak je chuťově moc dobrý -
samé velikonoční dobrůtky -
Tak mě napadlo. Co kdyby se testo dalo do formy na věnec. Tak by to slo ne?
-
to aanicka:
No já bych to na věnec nedoporučovala... přeci jen je to tvarohový recept a to těsto je takové jemnější než kynuté... -
Mám dotaz, jak moc se těsto při pečení "rozjede"? Šel by z toho udělat i věnec? Chystám se zítra na nějaký a nechce se mi čekat na kynutí
. -
Vyborne, to prave hledam, mazanec bez kynuti. Zitra vyzkousim a podam raport. Preji krasne Velikonoce.
