Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty

Hodnocení receptu je 5,0 (28×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Suroviny

Porce: 8 - 10 porcí.

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 893 kJ /
1 169 kcal
Bílkoviny62,70 g
Tuky60,54 g
Vláknina10,81 g
Cholesterol 206 mg
Sodík 1,22 g
Sůl2,83 g
Sacharidy43,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí plát si rozložíme, posolíme a jemně posypeme mletým pepřem. Pak posypeme polovinou bazalky (čerstvou nakrájíme na kousky) a poklademe salámem. Na něj rozložíme přepůlená rajčata, kousky mozzarelly a silnější plátky česneku. Krok 2: Vše posypeme zbytkem bazalky, roládu svineme a pevně omotáme nití (motouzem). Pak jí ještě zlehka osolíme. Krok 3: V pekáčku si rozehřejeme olej a máslo, vložíme roládu a ze všech stran ji opečeme. Poté přidáme na osminky nakrájenou cibuli, zlehka orestujeme a do výšky 1/3 masa podlijeme vývarem a 2 dcl vína. Krok 4: Pekáček přiklopíme a vložíme do předem vyhřáté trouby (190°C). Po 20 minutách teplotu ztlumíme na 175°C. Krok 5: Roládu pečeme za občasného přelévání vypečenou šťávou (dle potřeby zlehka podléváme vývarem) asi 1 hodinu. Během pečení seškrabujeme do šťávy ze stran pekáčku nápečky - pro pěknou barvu šťávy. Krok 6: Hotovou roládu vyjmeme a uložíme stranou. Výpek si v troubě (na 185°C) nebo na sporáku vydusíme na tuk, zasypeme hladkou moukou, orestujeme dozlatova a podlijeme vývarem. Krok 7: Pečlivě jí rozšleháme a necháme asi 15 minut pomalu provářet. Krok 8: Poté si šťávu přecedíme přes jemný cedník do kastrolku, přilijeme zbylé víno, dle potřeby dochutíme solí a necháme ještě pár minut pomalu provářet, aby nám na povrch vystoupil tuk (glanc). Krok 9: Z rolády odstraníme provázek a nakrájíme jí na porce. Roládu si ohříváme na pařáčku, nebo v mírně zapnuté troubě. Jako příloha se nejlépe hodí bramborová kaše nebo rýže.
TIP: A co třeba připravit klasické kuře na paprice?
Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 3. 2011

Poznámka autorky mirca75

Recept je můj vlastní - měla jsme chuť na nějakou lehčí formu kuřecí rolády a tak jsem udělala tuto. Roláda byla díky rajčatům a mozzarelle krásně šťavnatá a bazalka jí příjemně ovoněla.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (118× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MExG

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MExG

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jitushka 20. 10. 2011 08:36
Je mi 24 a 8měs. dcerka mi leze po celém baráku, takže se vaří složitě,když musím pořád utíkat a hlídat :-) tohle jsem ale musela zkusit.... VYNIKAJÍCÍ!!! Budu dělat velmi často.... šťávu jsem neměla, spíš takovou omáčku, kterou jsem nakonec rozmixovala, páč jsem tam měla kousky té cibulky...Pekla jsem to v troubě a dala jsem tam asi moc vývaru:-( Víno a trocha mouky jí pak ale dodalo opravdu luxusní chuť a konzistenci... Asi jsem neměla trpělivost čekat na ten Váš ,glanc´:-8 Káždopádně perfektní kuchařka!!! děkuji za inspiraci:yes: :-K

Míša 1. 7. 2011 11:51
Dnes jsem vyzkoušela jako závitky s kuřecích prsou a bez podlití vínem a výborné. Určitě se k receptu zase brzy vrátím, přestože jsem na udržovací dietě, tento recept se k té mé bezva hodí. díky

mirca75 mirca75 17. 4. 2011 09:37
Pajajo:-) děkuju za vyzkoušení i fotky:-K. Tvá roláda vypadá krásně šťavnatě a jsem moc ráda, že jste si pochutnali:-).

Pajaja 16. 4. 2011 19:38
Tak jsem roládku pekla, Miruš, byla to fakt dobrota. Trochu se mi rozpadala, takže fotka není tak vzhledná jako ty Tvoje, ale přidala jsem. :-):yes:

Pajaja přidala nové fotografie! 16. 4. 2011 19:37

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty

Eliza Eliza 28. 3. 2011 19:07
Miruško, děkuju za konzultaci...:-K Na tvých receptech oceňuji právě tu podrobnost a smysl pro detail, který je u vaření podstatný...:yes: Vzpomínám na tvůj fígl při pečení čevapčiči (naše první setkání zde), nebo dokonalý popis výroby knedlíků...:yes: a vůbec všechno od tebe, prostě. Také se snažím psaní receptů věnovat co nejpoctivěji, aby podle nich vznikl stejný pokrm, jako na mém sporáku - ale spoustu vychytávek neznám a ráda se je naučím. Moc ráda. :-K Ď.

marunda marunda 28. 3. 2011 15:45
Mirčo, úžasná fotka

mysulka mysulka 28. 3. 2011 10:42
:-p:yes::yes::-K

Anna Kocikova Anna Kocikova 28. 3. 2011 10:06
:-OPane jó:-*tak to je parádní recept:-p+:yes:a fotky přímo výstavní:-K:-K

mirca75 mirca75 27. 3. 2011 19:31
Elizo:-), ano to je ono. Podle tučnosti jídla jsou to buď jen malá, či větší očka na hladině, nebo silnější vrstva tuku (u bůčku, krkovice,...).
Je pravda, že pokud člověk dodržuje dobu prováření, tak ten tuk prostě vystoupí a je to, ale víš, že se snažím recepty rozepsat i pro ty, co s vařením třeba začínají a takovou věc ještě neví (tebe nemyslím;-):-K). A je škoda, když někdo udělá šťávu pod maso, neprovaří jí tak jak má a přijde tak nejen o to správné na chuť, ale i o pěkný pohled na jídlo. Proto se to snažím ke svým receptům doplňovat, aby měli jídlo po všech stránkách správně dotažené až do konce;-).

Eliza Eliza 27. 3. 2011 18:26
Mirčo, když už jsem se tak znemožnila...:-D:-D, budu pokračovat...:-8 Mám otázku; dnes jsem k večeři ke špízům dělala šťávu z výpeku a nejdřív 15 a pak 10 minut ji soustavně pozorovala při pomalém odváření...:-8 Takže, zeptám se - ten "glanc", to jsou ta drobná a místy větší očka tuku...? Protože nic jiného se nestalo...
Jestli ano, tak to jsem akorát neznala ten termín - a přiznávám, že jsem na ně nikdy záměrně nečekala a ona se vytvořila tak nějak sama... No a jestli ne, tak už jsem úplnej neschopa...:-/

mirca75 mirca75 27. 3. 2011 11:30
Ještě jednou všem děkuju za milé odezvy a pokud vyzkoušíte -třeba Pajaja;-) - budu moc ráda:-8.
Elizo:-) kaše je úplně normální......;-):-)). Hani:-) pošli ho, ale abych pak nedostala koštětem;-):-D.

Eliza Eliza 27. 3. 2011 11:28
A všimli jste si té hedvábné kašičky...?:-p:-K

Colombo65 Colombo65 27. 3. 2011 11:25
Co dodat - nádherné jídlo - nádherné fotky - prostě kdo umí ten umí;-);-);-)

hanahcotton hanahcotton 27. 3. 2011 11:03
Tak a dost :-! Mirčo tohle mi nedělej :-// Pošlu manžela na oběd k počítači na Topky :yes::-D:-D:-D +1

magdalenka magdalenka 27. 3. 2011 10:54
Mirečka, všetky tvoje recepty majú glanc. Od A po Z. Proste, si dobrá. Teším sa tvojim krásnym receptom, krásnym fotkám, krásnym popisom...
:yes:

jirholu jirholu 27. 3. 2011 10:35
Moc pěkný recept :-p, ukládám ;-) +1:yes:

alena.kyp alena.kyp 27. 3. 2011 10:07
Mirčo, postup i fotky, prostě paráda:-K:-)):yes::yes: určitě to bude i tak dobré:-p +bodík

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 3. 2011 09:25
:yes::yes:

Jana Pá 27. 3. 2011 09:21
Jako vždy:yes::-p a radu pro Elizu určitě použiji i u nás:-!:-D

Eliza Eliza 27. 3. 2011 09:19
Mirčo, to je určitě důležité...Moc děkuju za podrobnou odpověď. Musím se přiznat, že po zahuštění provářím těch 15-20 minut a dost. Teď to budu dělat podle tebe, to závěrečné táhnutí jsem nedělala. Jsem ráda, že jsem se tě konečně zeptala a šťávičky budou ještě lepší...;-)

isindy isindy 27. 3. 2011 08:53
Mirco, tohle je krása....fakt :yes: ukládám si :-p:-p+

mirca75 mirca75 27. 3. 2011 08:49
Elizo:-) ono je to vlastně součást, toho konečného prováření. Takže pokud šťávu zahustím, nechám jí pomalu provářet asi 15 min (dle množství), pak jí přecedím (my to tak máme raději) a nechám na nejmenším hořáčku ještě asi 5 - 10 min táhnout. Tím se začne tuk oddělovat od šťávy a dělá se tzv. glanc. Šťáva by neměla být moc hustá, jinak se tuk neoddělí;-).
K tomu, že to píšu jen já - asi to všichni berou u vaření, jako samozřejmou věc. Já to do receptů dopisuji, protože mi to přijde důležité. Jídlo tím získá tak nějak .... prostě glanc;-):-8.

Eliza Eliza 27. 3. 2011 08:41
Mirčo, děkuju... tak to asi nedělám...Jak dlouho to asi tak zhruba trvá, prosím?

mirca75 mirca75 27. 3. 2011 08:37
Děkuju za milé komentáře:-K.
Elizo:-), prostě se jen oddělí tuk od šťávy. Tuk je nahoře na povrchu a šťáva pod ním. Tím se dá i - pokud je tuku hodně - odebrat tuk z povrchu, aby nebyl pokrm při podávání, tolik tučný.

Eliza Eliza 27. 3. 2011 08:23
To je zase nádhera...:-p:yes: Mirčo, už dlouho se tě chci zeptat, protože vím, že jsi profík a nikde jinde, než u tvých receptů jsem se s tím nesetkala...
Vždycky píšeš "aby nám na povrch vystoupil tuk (glanc)"...Jak to poznám, chci říct, jak to vypadá, ten glanc?
Já vím, že se ptám asi blbě, ale prostě to nevím a chtěla bych mít ty šťávičky tak dokonalé, jako ty tvoje...

Pajaja 27. 3. 2011 08:22
Mirča a její roládičky! Krásné, ty jsi šikulka! Všechno doma mám, takže zítra vím, co vařit. . . ;-):yes: +2

maris maris 27. 3. 2011 08:21
mirečko - krása veliká;-):yes:+

spagetka spagetka 27. 3. 2011 08:12
Odhadla jsem správně kuchaře, teda kuchařinku:-D a mňám :-p:-p:yes::yes:
(Budu muset k očnímu, nemohla jsem najít bodíky:-O:-8, už je mám:-D)

mirca75 mirca75 přidala nové fotografie! 27. 3. 2011 08:07

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty, Detail

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty, Plnění + zavinutá roláda + při opékání + upečená roláda Další fotka

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
masové rolády rady a inspirace, kuřecí roláda s mozzarelou, kureci rolády rady a inspirace, kuřecí rolka se sušenými rajčaty, krůtí roláda se sušenými rajčaty, kuřecí roláda s rajčaty, krutí rolka s sušenými rajčaty, kureci rolada, kuřecí rolada s mozarelou, kuřecí roláda s bazalkou, kuřecí roladky se susenymi rajcaty, kuřecí se sušenými rajčaty, kuřecí roláda s mozzarellou, kuřecí roláda plněná sušenými rajčaty, roláda s mozzarelou, recept jak se dělá kuřecí roláda, kuřecí roláda se špenátem a mozzarelou, krůtí roláda s mozzarelou, kuřecí rolka se sušenýmy rajčaty, kuřecí rolka s rajčaty

Suroviny:
kuře, sůl, pepř bílý mletý, salám, bazalka čerstvá, rajče, česnek, sýr mozzarella, olej olivový, máslo, cibule, víno bílé suché, mouka hladká, vývar drůbeží

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu