Krůtí prsa pečená vcelku se sušenými rajčaty
Suroviny pre viac osôb
- 1000 g krůtích prsou v celku
- sůl
- mletá červená paprika sladká
- mletý černý pepř
- 100 g uzené slaniny
- 3 řapíky celeru
- 150 g mrkve
- 3-4 sušené rajčata
- 100 g cibule
- olej
- voda
- 250 ml kuřecího vývaru /slepačí bujon z kocky
- 250 ml kvalitného suchého bieleho vína - použila som Rizling vlašský
- 1 PL solamylu
Postup přípravy receptu
Mrkvu pokrájame na hranolky, celer na 1 cm kúsky, cibuľu na drobno, sušené paradajky na menšie kúsky, polovicu slaniny na kocky, druhú polovicu na plátky.
Morčacie prsia nasolíme, okoreníme mletým čiernym korením, sladkou paprikou a prudko opečieme na horúcom oleji zo všetkých strán na panvici.
Opečené prsia vložíme do pekáča, vystlaného plátkami slaniny, pridáme olej z výpeku a podlejeme trochou vody. Pečieme v trúbe na 170-180 stupňoch 40-45 minút za častého prelievania vypečenou šťavou.
Medzitým povaríme mrkvu a celer v osolenej vriacej vode 10 minút a scedíme.
Upečené prsia aj s plátkami slaniny vyberieme a necháme odpočinúť. Do výpeku v pekáči pridáme slaninu a cibuľu pokrájanú na kocky a orestujeme do sklovita. Pridáme mrkvu, celer, sušené paradajky vývar a víno a varíme, kým zelenina nie je temer mäkká. Zelenina má zostať troška chrumkavá. Zahustíme solamylom, rozmiešaným v troche vody.
Mäso pokrájame na plátky. Na jednu porciu počítame s dvomi plátkami na osobu. Servírujeme s dusenou ryžou, podliate zeleninovo-vínovou omáčkou a opečeným plátkom slaniny. So soľou narábať opatrne, lebo slanina, vývar a morčacie mäso sú už slané.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: vlastný recept.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Krůtí prsa pečená vcelku se sušenými rajčaty
-
Děkujeme za vynikající recept
Trochu jsme ho inovovali - všechnu zeleninu jsme jen orestovali, pak chvíli podusili na pánvi (vč. vína) a přidali ji k masu cca 15 min. před dopečením. Vznikla tak přírodní "zeleninovo-krůtí" šťáva, kterou už jsme nezahušťovali. Doporučujeme vyzkoušet! (Ještě děkujeme za to, že jsme si při četbě receptu mohli připomenout slovenštinu
-
Ibi,ty mne teda lákáš
-
Simonka dakujem, ja som varila so sušenými paradajkami a stonkovým celerom po prvýkrát a s výsledkom som bola naozaj spokojná
-
Svetlanka, dakujem len vyskúšaj, je to naozaj chutné
-
Moc hezký receptík
,taky jsem ještě se sušenými rajčaty nevařila+1 -
...Iby, vypadá to nádherně...včera jsem dělala klasické řízky z prsíček, příště vyzkouším...
-
Ivanka, tam dobre ladí v omáčke celer, sušené paradajky, mrkva s vínom a vývarom.
Dakujem -
Musím si už konečne zohnať tie sušené rajčiny a vyskúšať
Tá omáčka vyzerá výborne
