Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Roštěná na okurkách

Šťavnatá hovězí roštěná na okurkách a hořčici s uzenou slaninou a uvařenou tarhoňou je sytým jídlem, které zahřeje nejen za chladných dní. Příjemná nakyslost okurek se výborně doplňuje s rozpadajícím se hovězím masem.

Hodnocení receptu je 4,9 (21×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jenda1 Jenda1

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Roštěná na okurkách, Znojemská roštěná
Znojemská roštěná
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Suroviny pro 2 porce

2porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 139 kJ /
1 706 kcal
Bílkoviny34,48 g
Tuky87,17 g
Vláknina11,45 g
Cholesterol 70 mg
Sodík 1,61 g
Sůl4,00 g
Sacharidy191,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Naklepané roštěnky po obvodu nařízneme, opepříme, osolíme, potřeme olejem a v rozpáleném oleji z obou stran orestujeme. Krok 2: Dáme stranou a do výpeku přidáme na kostičky nakrájenou slaninu. Vyškvaříme, přidáme najemno nakrájenou cibuli, orestujeme dorůžova, zaprášíme hladkou moukou a přilijeme bujón rozmíchaný v horké vodě (množství dle potřeby, podle toho, kolik chceme mít šťávy). Promícháme, vložíme roštěnky a dusíme do poloměkka asi 20-30 minut. Krok 3: Pak přidáme lžíci hořčice, na kostičky nakrájené okurky a dusíme do změknutí dalších 15-25 minut. Krok 4: Na pánvi rozpustíme sádlo, přidáme tarhoňu a opražíme do zlatova. Krok 5: Poprášíme paprikou, promícháme, zalejeme horkou vodou, osolíme a zvolna dusíme do měkka. Krok 6: Hotové plátky podáváme přelité omáčkou a doplněné uvařenou tarhoňou.

TIP: Hovězí roštěná à la Stroganov

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 5. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (71× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Roštěná na okurkách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k5MX

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Roštěná na okurkách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k5MX

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Mutsynka 22. 5. 2016 08:49
Já Jedla prvně tarhoňu na slovensku v lázních (s kuřecím stehnem) a hrozně mi chutnala. Teď si ji kupuju v Lidlu. Mají jí tam pořád. Dávám si jí např. do rajský,..... ale takhle ji opražit by mě nenapadlo :yes: :-)

Klára 26. 11. 2013 14:42
:-O Tak tohle nemá se znojemskou nic společného,škoda tak drahého masa,přelít takovou dobrotu moukou s mlékem.:no:

Ivana79 Ivana79 9. 7. 2010 12:28
Jendo,dnes robím prvý raz tarhoňu presne podľa teba,dokonca mám aj to "dobré sádlo";-)len som pridala cibuľu,tú dávam do tarhone vždy:-8Bude k tomu kuracia pečienka a zelný šalát od Petulen:-)Dúfam,že sa podarí;-)

jitka55 3. 6. 2009 07:55
Jendo, ta opražená tarhoňa vypadá na fotce jako pohanka a připomnělo mi to dětství. Můj taťka miloval jako přílohu k roštěnkám pohanku. Ale musí to být ta tmavá, co je sypká jako rýže a nelepí se.

Ivana79 Ivana79 11. 5. 2009 09:34
To vyzerá nádherne :-p

Paprika Paprika 11. 5. 2009 08:55
Znojmo je klasika:-p, ale s tarhoňou ho vidím prvně:-O.

mirca75 mirca75 11. 5. 2009 07:54
Jendo1:-)"Znojmo" jsem nedělala snad 100let a ty ještě ke všemu z roštěné:-*:-p:-p.To bych si dala líbit.Dělám klasiku do hněda.A tak už si píšu do nákupního lístku vše potřebné a brzy uvařím;-):-)

pipre pipre 10. 5. 2009 19:56
Myslela jsem tím to strouhané, že dělám také tužší, řezané někdo nechá proschnout a krájí, já krájím většinou za chvíli a zbytek usuším do zásoby.

pipre pipre 10. 5. 2009 19:52
Jendo,přesně tak to dělám i já, jen jsem netušila, že by to mohla být i tarhaňa :-)..Takže to mám vyřešené a nebudu ji už shánět a udělám si ji sama :-D Domácí je domácí :-) Kupované nudle do polívky mám v zásobě, když spěchám, ale naši raději domácí. To si potom naloží, že mám pocit, že jedí ne polívku s nudlemi ale nudle s polívkou :-D

Jenda1 Jenda1 10. 5. 2009 19:42
Jani(pipre), to strouhání běžně dělám, těsto může být trošku tužší než na nudle, líp se strouhá.:-) Buď strouhám na jemném struhadle, to by podle mě měla být tarhoňa, nebo hrubším a toto strouhání dělám nejčastěji, více mi chutná (je do čeho "kousnout"). Samozřejmě můžeme strouhání použít hned nebo jej usušit jako klasickou těstovinu.;-) Používám do kuřecího, slepičího nebo hovězího vývaru.:yes:

pipre pipre 10. 5. 2009 19:33
Já dělám domácí nudle běžně do polívek, tak z toho nějak zkusím vytvořit tarhaňu :-)to jsem zvědavá, co z toho bude :-D

Jenda1 Jenda1 10. 5. 2009 19:19
Jani, to s tou moukou beru zpět, špatně jsem si přečetl tvůj komentář:-(;-( a co se týká tarhoně, tak "lomačka" má pravdu. Na netu jsem pročetl několik receptů a vždy mě to dovedlo k receptu, který používáme při výrobě strouhání:-O;-). Domnívám se, že se jedná pouze o finální zpracování tarhoně:-) a zřejmě se bude jednat i o regionální zpracování.:-S:-S

JanaDorazinova JanaDorazinova 10. 5. 2009 19:04
Jendo, tos mne překvapil, že bych to fakt nevěděla?:-)):-D;-) Eli, zakysaná smetana se nezdrcne, když ji nebudeš mít přímo s ledničky. Třeba si ji hned ráno nechej na lince, když z ní něco budeš dělat. Aspoň u mne to tak funguje a dělám s ní hodně.Lomačka, no, nevím, jestli to je jen strouhání, co myslíš, Jendo?:-O

Jenda1 Jenda1 10. 5. 2009 18:23
Jani, to nemůže být jen šťáva z pod masíčka:-O, v surovinách i postupu píšu o hladké mouce.;-);-)

lomačka 10. 5. 2009 18:22
Tak holky,tarhoňu si dělaj maďaři doma a vy asi taky ,je to obyč.srtouhání do polívky.Jen když jí dávají jako přílohu ,tak přidávají osmaženou cibulku na tuku a jen to promíchají.Myslím že domácí je lepší jak kupovaná čauky lomačka:-p:-p:-)

Eliza Eliza 10. 5. 2009 17:45
Zakysaná smetana je do teplých jídel děsná, mně se zdrcne vždycky :-((. I když dělala jsem pangase podle receptu tady z Topreceptů, zapékalo se to v troubě a dopadlo to dobře... Nejlepší je ji přidat a už nevařit - nesnáším takovéty nevzhledné omáčky, které sice dobře chutnají, ale to je vše. Jíme i zrakem, ne? :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 10. 5. 2009 17:39
Chááááááááá!! Jendo, to jsem tak ráda, že jsem si něčeho všimla:-D:-)) Víš, pipre mi tady píše na ICQ, že to tak zbělá, když to zahustíš moukou a tak různě se dohadujeme o tvém receptu:-D, ale já vidím, že to není jen šťáva z pod masíčka, ale vypadá i tak skvělě a k té tarhoni to je myslím lepší;-) Tu zakysanou smetanu ani náhodou, to by pak už byl jiný recept.

Jenda1 Jenda1 10. 5. 2009 17:35
Jani, já jsem zapomněl:-O:-O, že jsem do základu (protože byl řídký) přidal roztřepku z hladké mouky s mlékem:-8.
Ber to tak, že jsem měl k dispozici kousek roštěnky a přemýšlel, co s ní:-S. Prozkoumal jsem několik receptů z internetu a to je výsledek.;-) Přidat zakysanou smetanu, jak se v některých receptech uvádí, jsem neměl odvahu, aby se mi to nezdrclo.:-//

Eliza Eliza 10. 5. 2009 17:32
A tarhoňu jsem také ještě nejedla, budu to muset napravit...:-)

Eliza Eliza 10. 5. 2009 17:31
Jani, také jsem přemýšlela nad barvou té omáčky, možná to bude stupněm orestování cibulky (má ji dorůžova, ne dohněda) nebo množstvím přidané mouky... Ale vypadá pěkně, to se musí nechat.

JanaDorazinova JanaDorazinova 10. 5. 2009 17:05
Já to čtu pořád a pořád dokola, abych se ujistila, že tam není smetana, nebo něco takového. Není? Ta omáčka se mi zdá světloučká na roštěnou. Já dělám spoutu základů na slanině, takže mne to nijak neudivuje a bohužel, tarhoňu tady nějak nevidím v obchodě a popravdě jsem ji ještě nikdy nejedla. Takže bych určitě ráda vyzkoušela. Recept vypadá opravdu jedle a já zítra asi pokmitám pro hovězí, ale ještě bych fakt ráda věděla to tajemství světlé omáčky;-):yes::yes: Přidávám podobný recept, ale je to na dost blbém talíři, aby se dala posoudit ta barva šťávy:-/

pipre pipre 10. 5. 2009 16:59
Také jsem to ještě nezkoušela se slaninou, jinak roštěnku dělám podobně, občas i s okurkou, takže další chutná inspirace. Ještě koupit tarhoňu a určitě udělám. Ukládám a dávám bodík:-p:yes:

Jenda1 Jenda1 10. 5. 2009 16:56
Eli, to si piš.;-);-) Ale dělám to strašně rád a tu radost ještě umocňuji "vymetené" talíře.:-)):-))

Eliza Eliza 10. 5. 2009 16:51
Mňam :-p. Recept znám bez slaniny...každopádně tomu dodá nový rozměr. Určitě mohu dát bod, chuť si dovedu velmi dobře představit. Jendo, Tvoji strávníci se mají - doufám, že si toho váží ;-):-).

Jenda1 Jenda1 přidal nové fotografie! 10. 5. 2009 16:45

Roštěná na okurkách, Znojemská roštěná

Roštěná na okurkách, plátky opepříme, osolíme a potřeme olejem

Roštěná na okurkách, na rozehřátem oleji prudce opečeme

Roštěná na okurkách, restujeme druhou stranu Dalších 5 fotek

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
rostena, roštěná recept, znojemská s rýží, znojemská recept, znojemska rostenka, hovězí znojemská s rýží, recept na rostenky, recept roštena, roštěnky recept, znojemská omáčka recept, recepty znojemska, domaci roštěna, znojemské roštěnky, recept na znojemskou, znojemska rostenka recept, recept znojemská, jak se dela rostena, recepty roštěná, roštěná s rýží, roštěná recepty

Suroviny:
roštěná hovězí, slanina uzená, cibule, hořčice plnotučná, těstoviny tarhoňa, sádlo, paprika sušená sladká, olej, sůl, pepř, mouka hladká, okurky sterilované, bujón

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu