Vepřová panenka ve slanině

Name: Vepřová panenka ve slanině
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové panenky; 150 g anglické slaniny; sůl; drcený pepř; olej

Šťavnatou panenku ve slaninovém kabátku zvládne doma připravit každý. Důležité je hlavně důsledně dodržet dobu tepelné úpravy, aby maso zůstalo růžové a nevysušené. Panenku servírujeme nejlépe se šťouchanými bramborami.

Hodnocení receptu je 4,6 (31×)

Papunka

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g vepřové panenky

150 g 150 g anglické slaniny

sůl

drcený pepř

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 458 kJ / 1 783 kcal
Bílkoviny	119,25 g
Tuky	145,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	345 mg
Sodík	2,63 g
Sůl	6,50 g
Sacharidy	0,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou panenku očistíme, rozkrojíme na 2 kusy a ze všech stran ji osolíme a opepříme. Pak ji potřeme olejem. Krok 2: Tři až čtyři plátky slaniny narovnáme vedle sebe, položíme na ně panenku a zamotáme. Takto zabalíme oba kusy panenky. Krok 3: Na pánvi rozpálíme olej a panenku na něm zprudka z obou stran opečeme. Krok 4: Potom ji umístíme do pekáčku, vložíme do trouby rozehřáté na 170 °C a pečeme 15–20 minut. Pečení by nemělo být delší, abychom panenku nevysušili. Krok 5: Po upečení panenku nakrájíme a podáváme se šťouchanými bramborami se slaninou nebo bez slaniny.

Vepřovou panenku očistíme, rozkrojíme na 2 kusy a ze všech stran ji osolíme a opepříme. Pak ji potřeme olejem.
Jak odblanit maso
Tři až čtyři plátky slaniny narovnáme vedle sebe, položíme na ně panenku a zamotáme. Takto zabalíme oba kusy panenky.
Na pánvi rozpálíme olej a panenku na něm zprudka z obou stran opečeme.
Jak správně upéct vepřovou panenku
Potom ji umístíme do pekáčku, vložíme do trouby rozehřáté na 170 °C a pečeme 15–20 minut. Pečení by nemělo být delší, abychom panenku nevysušili.
Po upečení panenku nakrájíme a podáváme se šťouchanými bramborami se slaninou nebo bez slaniny.

TIP: Jak připravit vepřovou panenku

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 1. 2012

Poznámka autorky Papunka

Zdroj: recept podle šéfkuchaře Petra Svitáka

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (228× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka ve slanině

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6z5O

Slaninové dukáty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 15 min

Vepřová panenka a rizoto s liškami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miabella 60 min

Vepřová panenka na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Denisa 40 min

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

StefanieB 60 min

Vepřová panenka v pomerančích

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Veruncicka 40 min

Vepřová panenka se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 35 min

Zobrazit více

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Papunka 70 min

Rizoto s kuřecím masem Videorecept

Rizoto s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Papunka 45 min

Pečené vepřové kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Papunka 55 min

Kuřecí maso na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Papunka 35 min

Hrníčkové borůvkové muffiny (bezlepkové)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Papunka

Kefírová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Papunka 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Minutky
Pro začátečníky

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Restování
Pečení
Slané chutě

Moje poznámka

Vepřová panenka ve slanině

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6z5O

Náhodný recept

Hovězí dušené na červeném víně se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Brynzová pěna

Přidáno před 8 hodinami

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno před 12 hodinami

Hermelín zapečený v zelenině

Přidáno před 22 hodinami

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno před 22 hodinami

Cuketová buchta s čokoládou Margot

Přidáno před 23 hodinami

Nepečená roláda s kiwi

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 28. 10. 2024 17:26

Jednoduchý a skvělý recept! 🙂

Koubkova 25. 9. 2018 11:47

Děkuji za odpověď

Koubkova 25. 9. 2018 09:31

Co kdybych panenku připravila jen na pánvi přikrytou poklicí, nechci použít troubu.

casino 25. 9. 2018 11:19

Koubkova:
Tak jak píšete se to běžně dělá, ale i na pánvi je uvedených 20 minut maximum (podle velikosti)

No, já bych opékal max. 15 minut a následně nechal maso v teple (v alobalu) že aby se zmátořilo

Další (barbarská

možnost je, po nějaké době do masa píchnout či zakrojit a pokud se ukáže růžová šťáva, tak ještě chvilku maso podrobit tortuře žárem...

Maaruska 25. 9. 2018 09:27

Trošičku jsem si to poupravila a výtečný. Panenka šťavnatá . Dělala jsem s kaší.

Přiložila jsem foto.

Marysia 8. 1. 2012 09:31

vyborne. vcera jsem to uvarila, bohuzel jsem nestihla vyfotit.

Anna Kocikova 4. 1. 2012 17:12

Papunka 2. 1. 2012 22:04

vseumel: Omáčka je udělaná z vývaru, který jsem měla už připravený v mrazáku, přidala jsem ho do výpeku po panence, provařila jsem omajdu a potom zahustila. Pokud nemáte hotový vývar, tak ho lze udělat i z kostky.