Majonézové koláče

Name: Majonézové koláče
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 1/4 l mléka; 2 kostky čerstvého droždí; 8 lžiček cukru; 500 g polohrubé mouky; 200 g majonézy; 2 žloutky; Drobenka:; 50 g změklého másla; 30 g cukr krupice; 1 vanilkový cukr; 100 g hrubé mouky; Nádivka tvarohová:; 250 g tvarohu (kostka); vanilkový cukr; cukr krystal dle chuti; 2 žloutky; citronová kůra z 1 citrónu; 1/2 lžíce mléka; červený rybíz

Použití majonézy ve sladkém pečivu je neobvyklé, ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Právě díky majonéze v těstě budou tyto koláče jemné, vláčné a déle vydrží jako čerstvé. Koláče plníme tvarohem, zdobíme rybízem a posypeme máslovou drobenkou.

Hodnocení receptu je 4,6 (19×)

plotna

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 671 kJ / 4 941 kcal
Bílkoviny	127,93 g
Tuky	248,50 g
Vláknina	24,72 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	1,88 g
Sůl	4,60 g
Sacharidy	535,76 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem. Do vlažného mléka vhodíme cukr, rozdrobíme droždí, zamícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Krok 2: Do mísy prosejeme mouku, přidáme majonézu, rozšlehané žloutky a kvásek. Těsto zaděláme a řádně vypracujeme až je lesklé. Přikryté utěrkou necháme na teplém místě vykynout. Krok 3: Než těsto vykyne, připravíme drobenku. Změklé máslo smícháme s oběma cukry a hrubou moukou a rukou rozemneme. Krok 4: Těsto po vykynutí vyklepneme na vál posypaný polohrubou moukou. Odkrajujeme kousky těsta zhruba po 30 g, které ihned v dlaních tvarujeme do kuliček a vkládáme na plech. Dáváme pouze 3 bochánky vedle sebe. Hodně nakynou. Krok 5: Do středu kuliček vytlačíme důlky dnem skleničky, které poprášíme moukou. Kraje koláčů potíráme rozšlehaným vajíčkem. Krok 6: Potom teprve plníme tvarohem, na který poklademe rybíz, promíchaný s trochou krystalového cukru a posypeme drobenkou. Necháme znovu vykynout. Nádivku obměňujeme dle chuti. Krok 7: Pečeme na prostředním roštu při teplotě 180 °C do zrůžovění.

Plech vyložíme pečicím papírem. Do vlažného mléka vhodíme cukr, rozdrobíme droždí, zamícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.

Jak připravit kvásek z droždí
Do mísy prosejeme mouku, přidáme majonézu, rozšlehané žloutky a kvásek. Těsto zaděláme a řádně vypracujeme až je lesklé. Přikryté utěrkou necháme na teplém místě vykynout.
Než těsto vykyne, připravíme drobenku. Změklé máslo smícháme s oběma cukry a hrubou moukou a rukou rozemneme.
Jak připravit dokonalou drobenku
Těsto po vykynutí vyklepneme na vál posypaný polohrubou moukou. Odkrajujeme kousky těsta zhruba po 30 g, které ihned v dlaních tvarujeme do kuliček a vkládáme na plech. Dáváme pouze 3 bochánky vedle sebe. Hodně nakynou.
Do středu kuliček vytlačíme důlky dnem skleničky, které poprášíme moukou. Kraje koláčů potíráme rozšlehaným vajíčkem.
Potom teprve plníme tvarohem, na který poklademe rybíz, promíchaný s trochou krystalového cukru a posypeme drobenkou. Necháme znovu vykynout. Nádivku obměňujeme dle chuti.
Pečeme na prostředním roštu při teplotě 180 °C do zrůžovění.

TIP: Jak jednoduše tvarovat koláče

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 9. 2011

Poznámka autorky plotna

Z této dávky těch koláčů není moc. Většinou dělám ze dvou dávek. Těsto můžeme zadělat i v domácí pekárně, a to v pořadí tekutiny, suchá směs a potom Majolka® a kvasnice na konec. Po vlastní zkušenosti mohu ale říci, že ručně zadělávané těsto je lepší. Co se týče chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (159× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Majonézové koláče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p946

Ajveniny koláčky s tvarohem, marmeládou a posýpkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ajvena 120 min

Koláče z majonézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18 75 min

Koláčky s majolkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

irena.0048

Kynuté plněné koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Backurka 60 min

Kynuté těsto s majonézou (sladké)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Majonézové koláčky bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Zobrazit více

Košíčky s želé Videorecept

Košíčky s želé

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

plotna 60 min

Roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

plotna 25 min

Čerti - dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

plotna

Řez s griotkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

plotna 60 min

Jahodovo-smetanové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

plotna 75 min

Sváteční piškot s krémem a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

plotna

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Náročné recepty
Běžný den
Dětská oslava
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

Majonézové koláče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p946

Náhodný recept

Grilovaný chřest ve slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bábovka à la marcipánová štóla Videorecept

Bábovka à la marcipánová štóla

Přidáno před 1 hodinou

Nadýchané domácí langoše s jogurtem

Přidáno před 7 hodinami

Listové košíčky se sýrem brie, brusinkami a ořechy

Přidáno před 7 hodinami

Mleté kuličky se žampiony

Přidáno před 19 hodinami

Skořicová kolečka

Přidáno před 19 hodinami

Kokosové rohlíčky

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (31)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

maryje12 29. 2. 2024 13:51

Koláče jsou moc dobré, já jsem dala pouze jedny kvasnice, ty dvoje jsou tam proto, že Majolka® je tučná a jedny kvasnice si s kynutím moc neporadí.

maryje12 přidala novou fotografii! 29. 2. 2024 12:51

Zdenulka84 4. 3. 2023 11:53

Recept je dobrý😉 Poměry v receptu sedí dobře a je to veliká dobrota! Z půl kg mouky jsem upekla veliký tác koláčků. Těsto jsem hnětla hákem v robotu, za mě to můžu vřele doporučit! Těsto je skvěle propracované a dobře se uvolní lepek.Doporučuji koláčky na plechu ještě trochu roztáhnout prsty do stran, a pak naplnit. Těsto hodně nabyde v troubě, tak aby nešly moc ,,do výšky”. A péct v předehřáté troubě, to tam taky asi nebylo psáno. Já potírám samotným žloutkem naředěným vodou.Koláčky jsou po něm krásně zlaté. Připojuji foto tvořítka na koláče, které lze použít místo uvedené skleničky.Ta kombinace tvaroh a rybíz je krásná😍Díky za receptík🙂🌷💋

Zdenulka84 přidala nové fotografie! 4. 3. 2023 10:53

Zdenulka84 4. 3. 2023 09:28

Droždí dávám také jedno na půl kg mouky. Mouku dávám hladkou, jsou pak jak obláček

část Majolky® jde nahradit rozpuštěným sádlem, do každého těsta patří i špetka soli, a do drobenky zkuste přidat mleté ořechy a trošku mleté skořice. Úspěch zaručen!

Zdenulka84 4. 3. 2023 08:37

Zdravím, majonézové těsto miluji, používám ho i na buchty👍🙂 Nesnáším jak to těsto dloouho kyne, tak si pomáhám tím, že mísu s těstem přikrytou utěrkou, vložím do druhé mísy, ve které je teplá voda. Těsto mi tak vykyne až o polovinu rychleji. Třeba to někoho inspiruje k vyzkoušení

plotna 13. 1. 2017 10:11

Opravdu je to tak.2kostky droždí.Určitě by to šlo i s jednou kostkou ale dělám to takto stále,jak bylo v původním receptu a cítit to kupodivu opravdu není.

elis 11. 1. 2017 15:59

2 kostky drozdi na pul kila mouky ?to musi byt citit drozdim...

daniel1610 22. 2. 2013 17:31

Dnes jsem upekla tyto koláčky,těsto mi umíchala pekárna.Dala jsem podle rad 100g majonézy a 100g oleje a půl kostky droždí.Těsto krásně nakynulo a skvěle se s ním pracovalo.Koláčky jsou vláčné a moc dobré.Díky za recept,budu dělat častěji.

Jarda 20. 4. 2012 05:35

Já osobně dávám(Majolka®)...2 x Poličanka 100g

cathleen moderátorka 9. 9. 2011 07:05

plotna:

nechápu tvou reakci....

plotna 8. 9. 2011 18:00

Vy asi vůbec nečtete co se tady píše.Já snad napsala že pekárna dělá špatné těsto? To je přece nesmysl.Pekárna udělá moc krásné těsto.Jenže na tyhle koláče až příliš nadýchané.
Klasiku a staré postupy prostě nic nenahradí.Ani ten sebelepší přístroj.
A že to je bez práce tak je to to nejlepší? A kdo ti to řek?

zdenicka00 8. 9. 2011 17:40

Dělám podle stejného receptu jako Levík /100g Majolky® a 100 ml oleje, ale jenom jedna kostka droždí, úplně to stačí. A nesouhlasím s tím, že těsto zadělávané ručně je lepší, pekárna jej vypracuje mnohem lépe. To je alespoň moje zkušenost. Jinak koláče jsou výborné, jiné nedělám.