Hovězí roláda s křeníkem a sušenými rajčaty,dušená v papiňáku
Suroviny 3 porce
- 450 g hovězího zadního vcelku
- 5 lžic křenu (Krenexu)
- 6 nadrobno nakrájených sušených rajčat v oleji
- 2 lžíce nadrobno nasekané zelené petrželky
- sůl
- mletý pepř
- 4 lžíce oleje z rajčat
- plát alobalu
- nit na ovázání rolády
- na šťávu
- 50 g domácího uzeného bůčku nakrájeného na drobnější kostičky (tučnější anglické slaniny)
- 1 nadrobno nakrájená cibule
- 2 lžíce rajčatového oleje
- 2 dcl horké vody
- 1/2 kostky zeleninového bujónu
Postup přípravy receptu
Maso opláchneme, osušíme, ostrým nožem rozřízneme, ale nerozpůlíme. Vznikne mám tvar jakoby“motýlích křídel“. Takto vzniklý plát přes potravinářskou folii opatrně, ale dobře paličkou na maso rozklepeme a mírně po obou stranách osolíme a opepříme.
Plát potřeme křeníkem, posypeme rajčaty a petrželkou. Zabalíme do rolády a zajistíme nití proti rozvinutí.
Na alobal naneseme olej z rajčat, přiravenou roládu v něm důkladně obalíme a alobal kolem rolády pořádně zavineme. Dáme nejlépe do duhého dne odpočinout do lednice.
Do papiňáku na rozehřátý olej z rajčat dáme cibuli společně se slaninou a necháme 4 minuty orestovat. Poté odhrneme na kraj hrnce, vožíme roládu a necháme ji prudce ze všech stran zatáhnout.
Zbylý olej z alobalu horkou vodou spláchneme do širšího hrníčku a tím roládu podlijeme. Rozdrobíme zeleninový bujón a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí. Od doby varu dusíme na mírném plameni 30 minut.
Měkkou roládu z hrnce vyjmeme, odstraníme nitě a nakrájíme na silnější plátky.
Šťávu dle potřeby dochutíme. (Můžeme ji nechat přírodní, nebo si ve smetaně na vaření rozmícháme trochu hladké mouky, vlijeme do vařící šťávy a necháme 10minut provařit.) Podáváme s rýží, přelité šťávou z masa.
Poznámka od kuchařky
Je zde mnoho receptů na chutné rolády. Přidávám další,opět s jiným postupem a úpravou. Podávala jsem s bylinkovou rýží(hodně nasekané petrželkové natě)a moc jsme si pochutnalihttp://www.toprecepty.cz/recept/20756-bylinkova-ry...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí roláda s křeníkem a sušenými rajčaty,dušená v papiňáku
-
Marie Svarcova: Maruško moc děkuji
-
moc pěkné - recept i foto 
-
Jana Remkova:
Mě osobně fotopostup u"cizích"receptů pomáhá hodně
Udělám si představu a líp se orientuji -
No, roládky to je moje a tys to nádherně nafotila!!
Popisky pod fotkama čtu vždycky. Můžeme být jakkoliv ostřílené kuchařky a vždycky se to hodí. Taky se to snažím fotit, když mám dost času. I sebejednodušší recept s fotopostupem může začátečníkovi pomoct -
petrocka:Je mi potěšením a jsem moc ráda,že popisky pod fotopostupem někdo čte
Je to celkem pracné všechno znovu popisovat,když je vše již uvedeno v popisu pod receptemAle vím,že to mnohým při vaření pomůže a tak mi ta práce navíc stojí zatoDěkuji
Děvčata,díky i Vám -
Máte vždycky nejkrásněji popsaný fotopostup, který zde nemá konkurenci. Vše je detailně popsáno a zobrazeno. Jsem nadšená kuchařkou, jako jste Vy.
-
Lakava rolada, vypada opravdu dobre..
..susena rajcata miluji, v kombinaci s krenem jsem je jeste neochutnala. -
No ta ale musí chutnat...
-
sunny.sofi:Sofi,Andri,jsem ráda,že se líbí
Díky za komentíky a bodíky -
Krásná kombinace
bodík už jsem poslala, ukládám a zkusím. -
Aničko, moc povedená roládka
, já miluju hovězí, no vlastně všechno maso
a sušená rajčata obzvlášť -
rihana:Ne,né,to nejsou vejce
To je ten křeník,který se trošku zabarvil těmi sušenými rajčátky.Tím,že roláda přes noc odpočívala v lednici,tak se chutě pěkně spojily,ale barvy také
Za zájem i hodnocení děkuji -
evina:Evi,kombinace křeníku a jablíček v hovězí roládě,nebo závitku je také dobrá kombinace
Také máme rádi ty navinulejší chutě
Já bych tu náplň z vejmrdy spíše dala do rolády z bůčkuTam by mi to teda sedělo hodněDěkuji Ti za inspiraci
Hosti-upěč a já si přes monitor nabídnu
Všem děkuji za komentíky i hodnocení -
Mám jen dotaz, co je to to žluté v roládě, nejsou to vejce? Nemohu je v popisu najít. Jinak bodík. Krásné.
-
Anna Kocikova:Jasně že by nebyla,také dělám jako vy,ale i je dobrá s vejmrdou,když není,tak potřu křeníkem a na to kostičky jablek.Zrovna se dováří k obídku.
