Trhané hovězí v cibulovo-hořčičné omáčce
mika59
Suroviny
- 500 g hovězího předního
- kořenová zelenina
- cibule
- česnek
- sůl
- pepř
- Omáčka:
- 4 velké cibule
- 50 g špeku + trochu sádla
- 2-3 lžíce hladké mouky
- hovězí vývar
- 100 ml smetany
- lžička hořčice
- 3 kuličky nového koření
- sůl
- pepř
- mletý kmín
Postup přípravy receptu
Omyté maso dáme vařit do vroucí vody (jen, aby bylo potopené) se zeleninou a kořením. Vaříme do úplného změknutí masa. Měkké maso natrháme dvěma vidličkami na vlákna, uchováváme ve vývaru.
Na omáčku nakrájíme cibuli a slaninu na drobno. Na sádle opečeme slaninu a přidáme cibuli a kmín. Restujeme do zlaté barvy cibule. Trvá to asi 20 minut, mícháme, aby se nespálila.
Do hotové cibule zarestujeme mouku a zalijeme vývarem - cca půl litru. Omáčku vaříme s občasným mícháním asi 15-20 minut.
Před koncem vaření smícháme smetanu s hořčicí a přidáme k omáčce. Společně ještě provaříme. Omáčku není třeba moc dochucovat, stačí pepř. Díky silnému vývaru má výraznou chuť.
Podáváme už maso zamíchané do omáčky nebo jako já, každému vlastní porci. Jako příloha můžou být brambory, těstoviny, noky nebo knedlíky.
Poznámka
Trhané maso proto, protože můžete použít i méně kvalitní maso, které nedrží tvar a nejde nakrájet na úhledné plátky. A pokud ho dáte přímo do omáčky, stačí ho i méně.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 175 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Trhané hovězí v cibulovo-hořčičné omáčce
, slintám jen čtu recept
