Smažený květák

Name: Smažený květák
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 květák; sůl; hladká mouka; 2-3 vejce (podle potřeby); 4 lžíce mléka; strouhanka; olej na smažení

Smažený květák je klasický recept české kuchyně, který chutná asi každému. Pokud neplánujete vařit i květákovou polévku, zkuste obalit květák syrový. Smažení květáku pak trvá jen o malinko déle, zato chuť je mnohem lepší.

Hodnocení receptu je 4,7 (32×)

Jitka a Vlastik

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min

50 min (25 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 42

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 1 květák

sůl

hladká mouka

2-3 2-3 vejce (podle potřeby)

4 lžíce 4 lžíce mléka

strouhanka

olej na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 221 kJ / 292 kcal
Bílkoviny	23,74 g
Tuky	19,80 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	651 mg
Sodík	273 mg
Sůl	0,59 g
Sacharidy	4,69 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Květák rozebereme na střední růžičky, opláchneme pod tekoucí vodou a vložíme do osolené vařící vody. Krátce povaříme a vyjmeme (květák ale nerozvaříme). Krok 2: Květák necháme okapat a vychladnout. Krok 3: Růžičky obalujeme v klasickém trojobalu. Nejdříve v hladké mouce, pak v rozšlehaných vejcích s trochou mléka a ve strouhance. Krok 4: Smažíme ze všech stran ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje. Krok 5: Vhodnou přílohou jsou vařené brambory a třeba tatarská omáčka.

Květák rozebereme na střední růžičky, opláchneme pod tekoucí vodou a vložíme do osolené vařící vody. Krátce povaříme a vyjmeme (květák ale nerozvaříme).
Květák necháme okapat a vychladnout.
Růžičky obalujeme v klasickém trojobalu. Nejdříve v hladké mouce, pak v rozšlehaných vejcích s trochou mléka a ve strouhance.
Jak rychle obalit květák před smažením
Smažíme ze všech stran ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje.
Jak smažit zdravěji
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory a třeba tatarská omáčka.

TIP: Co dobrého uvařit z květáku

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (103× přidáno)

Označit jako uvařené (34× uvařeno)

Přidat komentář (42 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smažený květák

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Y80

"Smažený" květák bez smažení.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Drobek

Křupavý smažený květák v pivním těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,4

Marie Svarcova 30 min

Květák smažený v troubě Videorecept

Květák smažený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 75 min

Obalovaný květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa

Smažený květák s mandžuskou omáčkou - z indočínské kuchyně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 20 min

Smažený květák se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 40 min

Zobrazit více

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 65 min

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jitka a Vlastik 60 min

Čevabčiči Videorecept

Čevabčiči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jitka a Vlastik 40 min

Škvarková pomazánka Videorecept

Škvarková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jitka a Vlastik 20 min

Kuře na zelí Videorecept

Kuře na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jitka a Vlastik 60 min

Brynzové halušky Videorecept

Brynzové halušky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jitka a Vlastik 35 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla

Oběd
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Běžný den
Letní recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Smažený květák

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Y80

Náhodný recept

Panganus na pórku s rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Chuťovky z listového těsta Videorecept

Chuťovky z listového těsta

Přidáno před 24 minutami

Vepřová plec se špenátem

Přidáno před 13 hodinami

Makovec s hruškami

Přidáno před 19 hodinami

Kachna s medem a jablky

Přidáno před 21 hodinami

Pomazánka z brynzy

Přidáno 18. 10. 2025 22:03:21

Fazolový stroganoff se žampiony a cuketou

Přidáno 18. 10. 2025 18:14:36

Další recepty

Komentáře (42)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Pavluska75 5. 7. 2025 08:00

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dobrý oběd

Pavluska75 5. 7. 2025 08:00

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dobrý oběd

Solange přidala novou fotografii! 11. 3. 2024 12:45

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 25. 2. 2024 11:12

mcmiruska přidala novou fotografii! 7. 7. 2023 14:58

kisshady přidal novou fotografii! 17. 7. 2022 12:19

kisshady 17. 7. 2022 12:18

Super jídlo moc mi chutná

vosje přidala novou fotografii! 14. 1. 2021 19:40

vosje 14. 1. 2021 18:42

Skvělý nápad s těmi pytlíky!

konečně mám něco smaženýho bez toho, že bych měla zaneřáděnou kuchyň. Navíc to bylo obalené raz dva. Moc děkuju za tip.

BronislavaP 12. 6. 2017 13:15

Co dodat-je to klasika, která nikdy nezklame. Jen to pivečko jsem stihla vypít dříve, než jsem začala obalovat

marunda 28. 9. 2016 11:42

obalovat syrový květák, to by mě teda nenapadlo. Musím zkusit

LENULKA611 přidala nové fotografie! 22. 9. 2016 21:02

LENULKA611 22. 9. 2016 20:57

Skvělá dobrota

také jsem zvyklá obalovat dvakrát a nejen květák - je to bašta

petr 24. 9. 2016 06:21

LENULKA611: Proč 2 krát já chci jíst květák a ne strouhanku u sýra chápu aby nevytekl ale u květáku:no

pajder 30. 7. 2014 11:07

skvělej recep

pajder 30. 7. 2014 11:07

skvělej recep

Lubomír 14. 11. 2013 11:14

strouhanka::Píšete o "MISKÁCH,DĚROVANÉ MÍSE"a zkusili jste si dat do "igelitového"sáčku (SÁČKY NA PEČIVOz Lídlu)trochu mouky a do druhého strouhanku.Stačí jen vložit a protřepat.

sevcikovidl@seznam.cz

Jarka D. 1. 10. 2013 11:48

Ahoj milé kuchařinky! Ano, nejchutnější je květák na řízek nevařit. Rozebraný a opláchnutý květák dám do hluboké děrované mísy osolím a protřepu, aby byla sůl všude, ale moc nesolit. Nechám v děrované míse ve dřezu, aby ještě okapal. Zdlouhavé obalování v trojobalu, jsem si usnadnila tím, že si připravím dvě hluboké misky na těstíčko a na strouhanku, udělám polotekuté těstíčko z vajec hladké mouky a trochu mléka. Do těstíčka vhodím několik kousků květáku ponořím, aby se těstíčko dostalo všude. Děrovanou naběračkou vyberu, nechám trochu odkapat a vhodím do strouhanky a proválím, obalené trochu přimáčknu a uložím na tác s ubrouskem, aby přebytečná houska opadala a dám smažit jako masový řízek. Takto to dělám, nesnáším zapatlané prsty, snad se tato rada bude někomu hodit. Ahoj, ať se daří!

rebeka 21. 6. 2013 09:25

Milda: dle mého názoru je syrový lepší, a ještě lepší je smažený v troubě, recept od Ivulinky

Milda 21. 6. 2013 09:19

Po dlouhe, hodně dlouhe době jsem si dnes chtěl udělat na oběd sm.kvetak a musel jsem se podívat na nez, jestli předvarit nebo ne

ale jak většina píse tak ho nechám syrovej

janos 18. 3. 2013 19:42

lamky :))) muhehe

dášule 22. 8. 2012 04:05

jojo syrový květák obalit je nejlepší

ŠAKAL 7. 6. 2012 09:11

Varilka:Ono stačí použít plastové misky 15x10x5cm co se v nich prodávají v LIDLU žampiony, naražené těsně k sobě a žádný bordel se nekoná.Po použití vypláchnout a schovat napříště....