Meruňkový koláč z křehkého těsta

1. Promícháme mouku, cukr a sůl.
2. Přidáme máslo na malé kostičky a šleháme cca 20 sekund, než se máslo obalí moukou. Pak pomalu přilíváme vodu a šleháme na maximum, až směs po zmáčknutí prsty drží pohromadě, nešleháme déle jak 30 sekund.
3. Uděláme z těsta kuličku, zabalíme do potravinové folie a dáme na 60 minut do do ledničky. Těsto vytáhneme, vyválíme z něj na pomoučeném válu kulatou placku a dáme cca na dalších 10 minut do mrazáku.
4. Mezitím si připravíme meruňky, které rozkrájíme a posypeme cukrem. Meruňky poklademe na rozválené těsto řezem nahoru pár centimetrů od okrajů a posypeme trochou mandlí.
5. Okolní těsto opatrně jakoby zabalíme směrem nahoru, jako je na fotce.
6. Pečeme na plechu s pečicím papírem cca 40 minut na 200°C, než je krusta zlatohnědá.

Zveřejněno 3. 10. 2012