Slaninovo - parmazánový dýňový koláč

Name: Slaninovo - parmazánový dýňový koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g dýně (dužiny); 450-500 g polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 180-200 ml mléka; 150 g slaniny; cca 3 lžíce parmazánu (nastrouhaného); čerstvý rozmarýn; sůl; pepř

Zkuste přidat na podzim všudypřítomnou dýní do těsta na slaný sýrový koláč. Přidá zpracovávanému těstu nejen barvu, ale i vláčnost a kyprost. Se slaninou a posypem výrazného tvrdého sýra to bude opravdová dobrota.

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

1974andrea

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 1 kus

1kus

500 g 500 g dýně (dužiny)

450-500 g 450-500 g polohrubé mouky

1 1 prášek do pečiva

180-200 ml 180-200 ml mléka

150 g 150 g slaniny

cca 3 lžíce cca 3 lžíce parmazánu (nastrouhaného)

čerstvý rozmarýn

sůl

pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 082 kJ / 3 366 kcal
Bílkoviny	78,21 g
Tuky	156,65 g
Vláknina	29,25 g
Cholesterol	143 mg
Sodík	3,15 g
Sůl	8,50 g
Sacharidy	397,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dýňovou dužinu pokrájíme na kostičky a vložíme na pařák do hrnce s vodou, necháme vařit 10-12 minut, dokud nezměkne. Poté ji nahrubo rozmačkáme. Krok 2: Troubu si předehřejeme na 200 °C. Dýni, mouku, prášek do pečiva, na kostičky nakrájenou část slaniny, rozmarýn, sůl a pepř smícháme dohromady, uprostřed uděláme důlek a pozvolna zapracováváme mléko. Těsto by mělo mít konzistenci trochu hustší, ale mělo by se dát lít. Krok 3: Koláčovou formu nebo menší plech si vymažeme sádlem, přelijeme na ni těsto, uhladíme a poklademe plátky slaniny. Vložíme do trouby a jakmile slanina začně škvařit, posypeme sýrem a zapečeme.

Dýňovou dužinu pokrájíme na kostičky a vložíme na pařák do hrnce s vodou, necháme vařit 10-12 minut, dokud nezměkne. Poté ji nahrubo rozmačkáme.

Jak snadno očistit dýni
Troubu si předehřejeme na 200 °C. Dýni, mouku, prášek do pečiva, na kostičky nakrájenou část slaniny, rozmarýn, sůl a pepř smícháme dohromady, uprostřed uděláme důlek a pozvolna zapracováváme mléko. Těsto by mělo mít konzistenci trochu hustší, ale mělo by se dát lít.
Koláčovou formu nebo menší plech si vymažeme sádlem, přelijeme na ni těsto, uhladíme a poklademe plátky slaniny. Vložíme do trouby a jakmile slanina začně škvařit, posypeme sýrem a zapečeme.

TIP: Dýně - nejlepší recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 10. 2012

Poznámka autorky 1974andrea

V původním receptu v časopisu Albert je uvedeno množství mouky 525 g, což se mi zdálo příliš, těsto by bylo moc hutné. Raději přisypávat mouku a přilévat mléko podle potřeby.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (50× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slaninovo - parmazánový dýňový koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lED6

Slaninovo-sýrové sušenky k vínku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Slaninovo sýrové bochánky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 120 min

Slaninovo - sýrový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 40 min

Slaninovo-krupicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 30 min

Slaninovo - cibulový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Slaninovo-kukuřičné špízy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 45 min

Zobrazit více

Kuřecí přírodní plátek Videorecept

Kuřecí přírodní plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Karamelový větrník na plech Videorecept

Karamelový větrník na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 130 min

Grilovaný chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 20 min

Krkovice pečená na bramborech Videorecept

Krkovice pečená na bramborech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 80 min

Propadlá pudinková buchta s jahodami Videorecept

Propadlá pudinková buchta s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 80 min

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 30 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Slané pečivo
Slané koláče

Bylinky
Dýně
Vaření
Pečení
Česká kuchyně
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Slané chutě
Svačina
Večeře
Podzimní recepty

Moje poznámka

Slaninovo - parmazánový dýňový koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lED6

Náhodný recept

Toastové ruličky s tvarohem a skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pavučinkový makový závin.

Přidáno před 4 hodinami

Pizza Valencia

Přidáno před 8 hodinami

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno před 12 hodinami

Gravlax vejce

Přidáno 1. 5. 2025 19:16

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno 1. 5. 2025 06:19

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Suzuk 28. 9. 2017 08:59

Poprvé odzkoušeno. Jen jsem dělala od oka a asi bylo hodně dýně...no, na mléko už nedošlo, ale vůbec to nevadilo. Koláč je výborný a doma chutná, udělám zas

Katastrophe 10. 11. 2013 22:00

Naše rodina až tak nepatří k příznivcům sladkého, takže jsem byla ráda, že jsem našla z dýně slaný koláč a musím říct, že byl opravdu dobrý... jen jsem neměla parmazán, tak jsem nahrazovala jiným výraznějším sýrem a můj koláč nevypadal nějak moc reprezentativně, ale snědl se skoro celý hned po upečení

Praha!!! 2. 11. 2012 17:33

olahok: Souhlasím s olahokem. 1974andrea je kuchařka, která ten to web tvoří. Není nad její recepty

olahok 2. 11. 2012 13:13

A přesně pro tohle si Vás vážím. Nejen pro ty suprové recepty a skvostnou prezentaci. Tak se mějte.

1974andrea 2. 11. 2012 13:02

olahok:

Jsem sice veselá kopa, ale nikdy bych se nesmála něčemu, co dá alespoň sebemenší práci. Vím sama, že to není jednoduché a každá fotka od člověka, který něco podle mne zkusil uvařit, je pro mě potěšením. Samozřejmě i komentář ve smyslu, že někomu chutná

olahok 2. 11. 2012 12:55

Chvála patří Vám, suprově odprezentováno, srozumitelně popsáno, pro mě osobně už je to cosi, když Vám to stojí za odzkoušení. S těmi fotkami už mě to též napadlo, musím nastudovat, jak se to na "Topky" vkládá, tak zase až vyšetřím nějaký ten čas navíc. Vy jste, Andreo, velký žertéř, když si myslíte, že fotky mých výtvorů jsou vždy ke koukání, to rozhodně tedy nee, styiling mých děl výýýrazně za Vaším pokulhává, ale mohla bych založit novou rubriku, něco ve smyslu "Hvězdné pěchoty" ze Superstar, tam bych byla určitě "Top". S Vámi člověk uvaří i se zasměje. Mějte se krásně.

1974andrea 2. 11. 2012 12:34

olahok:

To já ne, to bylo z Apetitu

olahok 2. 11. 2012 12:32

Díky za vynikající rcp. Skvostný koláč, upečeno přesně dle Vašeho rcp - luxus, lahoda. Škoda, že už nemáme žádnou dýni, upekla bych znovu. Jste kulinární génius.