Slaninovo - parmazánový dýňový koláč

1974andrea

14 názorů

9. 10. 2012 11:26

500 g 500 g dýně (dužiny)

450-500 g 450-500 g polohrubé mouky

1 1 prášek do pečiva

180-200 ml 180-200 ml mléka

150 g 150 g slaniny

cca 3 lžíce 3 lžíce parmazánu (nastrouhaného)

čerstvý rozmarýn

sůl

pepř

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 082 kJ / 3 366 kcal
Bílkoviny	78,21 g
Tuky	156,65 g
Vláknina	29,25 g
Cholesterol	143 mg
Sodík	3,15 g
Sůl	8,50 g
Sacharidy	397,16 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Dýňovou dužinu pokrájíme na kostičky a vložíme na pařák do hrnce s vodou, necháme vařit 10-12 minut, dokud nezměkne. Poté ji nahrubo rozmačkáme.
Troubu si předehřejeme na 200 °C. Dýni, mouku, prášek do pečiva, na kostičky nakrájenou část slaniny, rozmarýn, sůl a pepř smícháme dohromady, uprostřed uděláme důlek a pozvolna zapracováváme mléko. Těsto by mělo mít konzistenci trochu hustší, než na bramborovou buchtu.
Koláčovou formu nebo menší plech si vymažeme sádlem, přelijeme na ni těsto, uhladíme a poklademe plátky slaniny. Vložíme do trouby a jakmile slanina začně škvařit, posypeme sýrem a zapečeme.

Poznámka autorky receptu

V původním receptu v časopisu Albert je uvedeno množství mouky 525 g, což se mi zdálo příliš, těsto by bylo moc hutné. Raději přisypávat mouku a přilévat mléko podle potřeby.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (46x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Slaninovo-sýrové sušenky k vínku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Slunečnicové (dýňové) trojhránky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Dýňová bageta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

radiator

Načíst další

Přečtěte si

Ztracená vejce podle šéfkuchaře Romana Pauluse: Díky fintě s vidličkou se vám odteď už vždycky povedou

Křehké těsto a lahodná náplň - to je quiche, francouzský slaný koláč. V náplni může být maso i zelenina

Hodnocení 28x

Domácí kuřecí nugety chutnají lépe než z fast foodu díky triku s mrazákem. Příprava je snadná, chuť vynikající

Komentáře

Suzuk

28. 9. 2017 09:59

Poprvé odzkoušeno. Jen jsem dělala od oka a asi bylo hodně dýně...no, na mléko už nedošlo, ale vůbec to nevadilo. Koláč je výborný a doma chutná, udělám zas

Katastrophe

10. 11. 2013 22:00

Naše rodina až tak nepatří k příznivcům sladkého, takže jsem byla ráda, že jsem našla z dýně slaný koláč a musím říct, že byl opravdu dobrý... jen jsem neměla parmazán, tak jsem nahrazovala jiným výraznějším sýrem a můj koláč nevypadal nějak moc reprezentativně, ale snědl se skoro celý hned po upečení

Praha!!!

2. 11. 2012 17:33

olahok: Souhlasím s olahokem. 1974andrea je kuchařka, která ten to web tvoří. Není nad její recepty

olahok

2. 11. 2012 13:13

A přesně pro tohle si Vás vážím. Nejen pro ty suprové recepty a skvostnou prezentaci. Tak se mějte.

1974andrea

2. 11. 2012 13:02

olahok:

Jsem sice veselá kopa, ale nikdy bych se nesmála něčemu, co dá alespoň sebemenší práci. Vím sama, že to není jednoduché a každá fotka od člověka, který něco podle mne zkusil uvařit, je pro mě potěšením. Samozřejmě i komentář ve smyslu, že někomu chutná

olahok

2. 11. 2012 12:55

Chvála patří Vám, suprově odprezentováno, srozumitelně popsáno, pro mě osobně už je to cosi, když Vám to stojí za odzkoušení. S těmi fotkami už mě to též napadlo, musím nastudovat, jak se to na "Topky" vkládá, tak zase až vyšetřím nějaký ten čas navíc. Vy jste, Andreo, velký žertéř, když si myslíte, že fotky mých výtvorů jsou vždy ke koukání, to rozhodně tedy nee, styiling mých děl výýýrazně za Vaším pokulhává, ale mohla bych založit novou rubriku, něco ve smyslu "Hvězdné pěchoty" ze Superstar, tam bych byla určitě "Top". S Vámi člověk uvaří i se zasměje. Mějte se krásně.

1974andrea

2. 11. 2012 12:34

olahok:

To já ne, to bylo z Apetitu

olahok

2. 11. 2012 12:32

Díky za vynikající rcp. Skvostný koláč, upečeno přesně dle Vašeho rcp - luxus, lahoda. Škoda, že už nemáme žádnou dýni, upekla bych znovu. Jste kulinární génius.