Dort podzimní pro pána

1. Korpus:
   bílky ušleháme s polovinou cukru do tuha. Nejprve chvíli šleháme jen bílky a pak, až se udělá pěna, teprve přidáme pomalu cukr.
2. V jiné míse šleháme žloutky s druhou polovinou cukru a vanilkovým cukrem, dokud hmota viditelně nezesvětlá a nenabude.
3. Do žloutkové hmoty postupně za stálého šlehání pomalu přiléváme olej a pak horkou vodu. Pak vmícháme mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků.
4. Třetinu těsta přendáme do mísy a obarvíme kakaem.
5. Doprostřed dortové formy o průměru 24cm dáme lžíci kakaového těsta a na ni 2 lžíce světlého těsta. Na světlé těsto opět 1 lžíci tmavého a zase 2 lžíce světlého těsta. Těsto dáváme stále na jedno místo - samo se rozprostře.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C a pečeme asi 45 minut. Necháme vychladnout.
7. Uvnitř:
   ušleháme si šlehačku se ztužovačem, naneseme na prokrojený korpus a pokladem ovocem. Můžem korpus proříznout dvakrát a do druhého patra dát krém, který si připravíme.
8. Tak 2-3 hodiny před zdobením si uvaříme puding. Mléko, cukr, 2 pudinky na hustou kaši. Vše přelijeme do jiné nádoby, uhladíme a pomalu ze strany lijeme studenou vodu. A necháme vychladnout. Voda nám zabrání škraloupu. Do stejné místnosti dáme obě másla a čekáme na stejnou teplotu.
9. Když je vše vychladlé a rozehřáté, připravíme si krém ke zdobení. Vodu z nádoby vylijeme, puding dáme do větší a vyšší nádoby a šleháme elektrickým šlehačem na kaši. Pak pomalu přidáváme máslo. Stále vše šleháme. Pokud je krém málo sladký, můžeme přidat moučkový cukr, já dávám tak lžičku a stačí to.
10. Krém jsem dala do druhého patra korpusu, ochutila pastou a přiložila vrchní korpus. Strany jsem ozdobila pletením, obvod obobečkovala. List jsem si obtáhla, aby mi udělal okraje a vnitřek listu, vylila čokoládou. A kolem něho dozdobila.
11. Krájecí čokoláda:
    rozpustíme ve vodní lázky tabulku hořké čokolády, hned k ní 3 lžíce vody, po rozpuštění lžíci másla a na závěr smetanu.
12. Týden dopředu jsem si vymodelovala listy, kaštany, žaludy, houbičky, jméno a datum.

Zveřejněno 16. 10. 2012