Podzimní kotleta

rebeka Kuchařka: rebeka

6 porcí Vepřové maso 43 názorů

Suroviny

6 vepřových kotlet s kostí
4 cibule
3-4 jablka
sádlo
olivový olej
máslo
sůl
pepř
krystalový cukr
1 lžíce rýžového ( nebo balzamiko ) octa
zeleninový vývar nebo bílé víno
20 lístků šalvěje
Recept si zatím oblíbilo 42 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Kotlety omyjeme, osušíme, naklepeme a na krajích nařízneme, aby se nám nekroutily při smažení. Opepříme, zakápneme olivovým olejem a odložíme na 24 hodin do ledničky.

  2. V den D si na pánvi rozpálíme 2 lžíce sádla, kotlety zprudka opečeme z každé strany, poté osolíme a odložíme do nádoby, ve které je budeme péct.

  3. Do výpečku dáme víno nebo vývar (cca 200 ml), přihodíme šalvěj, krátce provaříme a přelijeme k masu. Dáme s poklicí do trouby a při teplotě 180°C necháme ještě cca 30 minut péci doměkka. Pak vyjmeme šalvěj a bude-li třeba, necháme zredukovat sosík.

  4. Cibuli nakrájíme na širší proužky, a na pánvi, ve které jsme si rozehřáli 2 lžíce másla a stejné množství olivového oleje, smažíme do světle hněda.

  5. Vyjmeme z pánve a tímto krokem uvolníme místo pro jablka. Ta zbavíme jadřinců, nikoliv však slupek. Pokrájíme na kolečka či čtvrtiny a obalíme v krystalovém cukru. Opět dáme do pánve máslo + olivový olej (2 a 2 lžíce) a jablka necháme zkaramelizovat. Jen lehce, nepřepálit!

  6. Osolíme a zakápneme rýžovým octem. No, a máme téměř hotovo. Kotlety na talíři poklademe jablky a zlatou cibulkou, přelijeme šťávou z jablek. Jako příloha se hodí brambory v jakékoliv úpravě.

Poznámka

Zdroj Gurmet, značně upraveno.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 826 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Podzimní kotleta

  • aje11 aje11

    dnes jsem vyskousel a 39 bodik uplne s prehledem :-p:-p:-p:yes::yes: nechapu jak jsem mohl prehlednout. misto kotlety jsem mel krkovici.

    Odpovědět

  • bubutop bubutop

    Nádhera, vyzkouším o víkendu, bodík pro tebe :-):yes::-K

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Jeje, taková krása a já jsem to nějak přehlídla :-p:yes:

    Odpovědět

  • Simona Simona(neregistrovaná)

    Tak to je recept receptů. Velice krásně popsaný, nic moc složitého a určitě hodně, hodně chutný. Paní Rebeko, vy opravdu umíte !!!

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    :-p krása nebeská;-):-K

    Odpovědět

  • Tetřev Hlušec Tetřev Hlušec(neregistrovaný)

    Tož dobré deň :-D Paní Rebeko, tož krásné to máte, o tem žádná! To néni jako to kopétko paní Nigérijcové, toto bych slupl jak malinu :-D požádám staró Hlušcovó, aby ňa to uklohnila :-D

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Ty holt umíš;-):yes:

    Odpovědět

  • rebeka rebeka(autorka receptu)

    Marybar: právě tím opečením v pánvi, nic jiného jsem nepřidávala... prisám bačku:-8:-D:-D no, a pak ještě bydlely v troubě... že by tím;-):-?:-D

    Odpovědět

  • Marybar Marybar

    Recept mne velmi zaujal,chci pokrm připravit.Mám dotaz,čím je dosažena tak nádherná barva kotlet,když jsou pouze opepřené a zakapané olejem?Děkuji za odpověď.:-p:-K:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Joskob Joskob

  • Nikina Nikina

    Jednoduché, krásné, uložené a doufám, že brzy i vyzkoušené :-D
    Nádhera, jako vždy :yes::-K

    Odpovědět

  • senky senky

    Nadi, ty kouzlíš:yes::yes::yes: Tato kombinace je moc lákavá a karamelizovaná jablíčka jako příloha .... mana nebeská;-):yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Já s krkovicí:-*:-))ale zblajzla bych i takto nádherně přichystanou kotletu-a se vším všudy(talíř bych Ti nechala,neboj:-D),mňam:-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    lahodná kotletka:yes::-D a ještě s kostičkou, no mňam;-)

    Odpovědět

  • rozmarynaH rozmarynaH

    Prosila bych bez jablíček, jinak recept by mě moc a moc chutnal:-p

    Odpovědět

1 2 3

Tématické fráze: kotleta recept recept na kotlety jinak podzimní recepty kotleta recepty jak pripravit kotletu recept kotleta recept na kotlety recept na kotletu kotleta na panvi kotleta jak připravit kotlety kotlety recepty kotleta kotleta jinak kotlety recept recept kotlety recepty na kotletu recept z kotlety kotlety pece se zeleninou kotletky recept

Zapomněl/a jsem heslo