Podzimní kotleta

rebeka Kuchařka: rebeka

6 porcí Vepřové maso 43 názorů

Suroviny

6 vepřových kotlet s kostí
4 cibule
3-4 jablka
sádlo
olivový olej
máslo
sůl
pepř
krystalový cukr
1 lžíce rýžového ( nebo balzamiko ) octa
zeleninový vývar nebo bílé víno
20 lístků šalvěje
Recept si zatím oblíbilo 47 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Kotlety omyjeme, osušíme, naklepeme a na krajích nařízneme, aby se nekroutily při smažení. Opepříme, zakápneme olivovým olejem a odložíme na 24 hodin do ledničky.

  2. V den D na pánvi rozpálíme 2 lžíce sádla, kotlety zprudka opečeme z každé strany, poté osolíme a odložíme do nádoby, ve které je budeme péct.

  3. Do výpečku dáme víno nebo vývar (cca 200 ml), přihodíme šalvěj, krátce provaříme a přelijeme k masu. Dáme s poklicí do trouby a při teplotě 180°C necháme ještě cca 30 minut péci doměkka. Pak vyjmeme šalvěj a bude-li třeba, necháme zredukovat sosík.

  4. Cibuli nakrájíme na širší proužky, a na pánvi, ve které jsme si rozehřáli 2 lžíce másla a stejné množství olivového oleje, smažíme do světle hněda.

  5. Vyjmeme z pánve a tímto krokem uvolníme místo pro jablka. Ta zbavíme jadřinců, nikoliv však slupek. Pokrájíme na kolečka či čtvrtiny a obalíme v krystalovém cukru. Opět dáme do pánve máslo + olivový olej (2 a 2 lžíce) a jablka necháme zkaramelizovat. Jen lehce, nepřepálit!

  6. Osolíme a zakápneme rýžovým octem. No, a máme téměř hotovo. Kotlety na talíři poklademe jablky a zlatou cibulkou, přelijeme šťávou z jablek. Jako příloha se hodí brambory v jakékoliv úpravě.

Poznámka

Zdroj Gurmet, značně upraveno.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 1 387 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Podzimní kotleta

  • aje11 aje11

    dnes jsem vyskousel a 39 bodik uplne s prehledem :-p:-p:-p:yes::yes: nechapu jak jsem mohl prehlednout. misto kotlety jsem mel krkovici.

    Odpovědět

  • bubutop bubutop

    Nádhera, vyzkouším o víkendu, bodík pro tebe :-):yes::-K

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Jeje, taková krása a já jsem to nějak přehlídla :-p:yes:

    Odpovědět

  • Simona Simona(neregistrovaná)

    Tak to je recept receptů. Velice krásně popsaný, nic moc složitého a určitě hodně, hodně chutný. Paní Rebeko, vy opravdu umíte !!!

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    :-p krása nebeská;-):-K

    Odpovědět

  • Tetřev Hlušec Tetřev Hlušec(neregistrovaný)

    Tož dobré deň :-D Paní Rebeko, tož krásné to máte, o tem žádná! To néni jako to kopétko paní Nigérijcové, toto bych slupl jak malinu :-D požádám staró Hlušcovó, aby ňa to uklohnila :-D

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Ty holt umíš;-):yes:

    Odpovědět

  • rebeka rebeka(autorka receptu)

    Marybar: právě tím opečením v pánvi, nic jiného jsem nepřidávala... prisám bačku:-8:-D:-D no, a pak ještě bydlely v troubě... že by tím;-):-?:-D

    Odpovědět

  • Marybar Marybar

    Recept mne velmi zaujal,chci pokrm připravit.Mám dotaz,čím je dosažena tak nádherná barva kotlet,když jsou pouze opepřené a zakapané olejem?Děkuji za odpověď.:-p:-K:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Joskob Joskob

  • Nikina Nikina

    Jednoduché, krásné, uložené a doufám, že brzy i vyzkoušené :-D
    Nádhera, jako vždy :yes::-K

    Odpovědět

  • senky senky

    Nadi, ty kouzlíš:yes::yes::yes: Tato kombinace je moc lákavá a karamelizovaná jablíčka jako příloha .... mana nebeská;-):yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Já s krkovicí:-*:-))ale zblajzla bych i takto nádherně přichystanou kotletu-a se vším všudy(talíř bych Ti nechala,neboj:-D),mňam:-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    lahodná kotletka:yes::-D a ještě s kostičkou, no mňam;-)

    Odpovědět

  • rozmarynaH rozmarynaH

    Prosila bych bez jablíček, jinak recept by mě moc a moc chutnal:-p

    Odpovědět

1 2 3

Tématické fráze: kotleta recept podzimní recepty kotleta recepty recept kotleta recept na kotlety jinak jak pripravit kotletu recept na kotletu recept na kotlety kotleta kotleta na panvi recepty z kotlety kotlety jak připravit kotlety kotlety recept recepty kotleta kotleta jinak recepty na kotletu recept kotlety recept z kotlety kotlety pece se zeleninou

Zapomněl/a jsem heslo