Lehké kardinálovy řezy
Doba přípravy: je to rychlovka Moučníky , Řezy 36 názorů
Suroviny
- Piškotové těsto
- 1 vejce
- 2 žloutky
- 50 g moučkového cukru
- 40 g hladké mouky
- Sněhové těsto
- (2 bílky)
- 100 g krupicového cukru
- Náplň
- marmeláda
- 1 smetana ke šlehání nebo šlehačka
- ovoce
- ztužovač
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy receptu
Piškotové těsto: vejce a žloutky vyšleháme společně s cukrem na hustou pěnu.
Po částech zvolna vmíchejte prosátou hladkou mouku a těsto naplňte do cukrářského sáčku se špičkou.
Sněhové těsto: bílky ušlehejte na pěnu a přidejte cukr. Pak šlehejte na sníh, musí být tuhý (na metlách musí držet špičky).
Naplňte další zdobící sáček se špičkou.
Na plech dejte silikonovou podložku nebo papír na pečení. Po celé délce nastříkejte ze sněhové pěny v pravidelných rozestupech 4-5 na prst širokých pruhů, mezi kterými ponechte asi 2 cm široké mezery.
Poté vynechejte věřší mezeru a na druhé polovině plechu vytvořte ještě jeden stejně široký pás složený rovněž ze 4-5 bílkových proužků( protože jsem měla těsta ještě dost, udělala jsem na plechu ještě jeden pás).
Nyní vemte sáček s piškotovým těstem a stejným způsobem jím vyplňte mezery mezi bílkovými proužky ( je řídké, takže se v mezerách rozlije).
Takto vyplněné pásy jemně posypte moučkovým cukrem a pečte při 170 stupních tak 20 minut.
Ale v polovině plech otočíme.
Upečené a mírně zchladlé obraťte pásy a papír z nich pomalu sundejte.
Jakmile pláty vystydnou, tak jeden pomažeme marmeládou a pomažeme ušlehanou šlehačkou se ztužovačem.
Poskládáme ovoce a přidáme další pás potřený marmeládou a pomazaný šlehačkou.
Poslední pás musí být otočný vrchní stranou nahoru. Mírně vše stlačíme a upravíme.
Povrch pásu posypeme moučkovým cukrem a dáme na hodinu do lednice uležet.
Krájíme na 3 cm široké pásy.
Poznámka
Řezy jsem ochutnala u kamarádky a nemohla jsem se nabažit. Dala mi recept, který je v časopise RECEPTY KNIHOVNIČKA, SLADKÉ JARO 2012.
Trochu jsem si ho ale upravila, má tam být sníh ze tří bílků, ale je to zbytečné, je ho pak moc. Nemají tam být jahody, ale protože jsme nenažraná rodina, tak jsem nám dopřála.
Je to opravdu vynikající a hlavně opravdu rychlé.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 296 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Lehké kardinálovy řezy
-
Také jsem dělala Kardinálovy řezy na třikrát než se povedli,také v troubě vypadají nádherně a po vyndání klesnou.Já pomažu pikantní marmeládou a na 1 šlehačku přidám i krémovitou zakysanou smetanu a to je dobrůtka.když ji nemám dým tvaroh z vaničky,který přes noc dám do sítka s plátýnkem,vykape z něj ta voda a mam krásně hustý tvaroh ,který zamíchám do šlehačky.
-
Marie: tý jo, Maru, tak to fakt nevím, nikdy se mi to nestalo.
Možná brzo otevřená trouba. Asi moc nepomůžu. Jedině zkoušet znova. Ale i tak chutnalo, tak supr. -
Poraďte prosím, upekla jsem tento skvělý moučník a po vyndání mi těsto spadlo. Z asi tak osmi - deseti centimertrů spadlo na čtyři. Co dělám špatně ? Jinak nic lepšího jsem nejedla, je skvělý. Díky za radu. Marie
-
Poraďte prosím, upekla jsem tento skvělý moučník a po vyndání mi těsto spadlo. Z asi tak osmi - deseti centimertrů spadlo na čtyři. Co dělám špatně ? Jinak nic lepšího jsem nejedla, je skvělý. Díky za radu. Marie
-
DenisaNezdarilova: tak to jsem ráda, že chutnalo.
Nám to taky moc chutná. Ale je toho málo. -
Včera jsem moučník pekla a jsem nadšená. Kdo ochutnal, byl unešen. Zítra mi přijede větší návštěva, tak budu péct z dvojité dávky, jeden s jahodami a druhý s mandarinkami.
-
hromiva: přesně, není to tak složité a jsou opravdu vynikající. Musím zase zkusit. Už jsem dlouho nedělala
-
Jsou výborné a ač vypadají složitě, tak nejsou jde to rychle a supr mňamka ...
-
Kardinálův řez to je tak určitě dobré
-
...u nás je děláme bez marmelády, bez ovoce a jsou opravdu lehké. Jako peříčko...
-
senky: Takze dekuji a pokusim se, "legrace" to tedy nebude, ale jak rikas, je to hodne sladke, coz miluje moje tchyne. Bude to dortik na oslavu narozenin. Jeji oblibeny moucnicek je baklava, takze cim sladsi, tim lepsi!!
-
senky:tak to mám radost,
Já ho miluju. Je to neuvěřitelně dobrý, ale vadí mi, že ho je málo.
Jitkas: Za chvilku je pryč. Marmeláda může být jakou chceš, a ovoce také. Tam je to jedno. -
Jitkas:Díky za poklonu
použila jsem jahůdkový domácí jamík a doma zavařené jahody v jahodovém sirupu ale uvažovala jsem i o meruňkách, bylo by to v kombinaci se sladkou šlehačkou určitě epesní
, tak příště Vyzkoušej -
senky:Tak, ze ty bys byla mene zrucna, mi zrovna nepripada, opak je pravdou. Mam rada skromne duse, ale nema se to prehanet !! Mohu se zeptat na pouzitou marmeladu a ovoce?? Recept je skvostny.
-
Dneska vyzkoušeno......ukrutně sladké, ale ukrutně dobré
Pro méně zručné, jako já, trošku piplačka, ale výsledek za to stojí materiál mi vyšel na dva pruhy po délce klasického velkého plechu. Posílám 11.bod a foto
