Gâteau au Chocolat (francouzský čokoládový koláč)

Name: Gâteau au Chocolat (francouzský čokoládový koláč)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 vejce; 100 g moučkového cukru; 100 g másla; 250 g kvalitní tmavé čokolády; 2 lžíce polohrubé mouky; 1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Milovníci čokolády si tady přijdou na své! Francie je kolébkou luxusních moučníků a tento dort mezi ně patří. Můžeme ho servírovat jen tak, nebo obohatit sezonním ovocem a šlehačkovou čepici.

Hodnocení receptu je 5,0 (31×)

buryna

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Gâteau au Chocolat (francouzský čokoládový koláč)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Suroviny pro 1 kus

dortová forma o průměru 26-28 cm

1kus

4 4 vejce

100 g 100 g moučkového cukru

100 g 100 g másla

250 g 250 g kvalitní tmavé čokolády

2 lžíce 2 lžíce polohrubé mouky

1/2 lžičky 1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva

tuk na vymazání formy

hrubá mouka na vysypání formy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 422 kJ / 2 969 kcal
Bílkoviny	57,62 g
Tuky	187,46 g
Vláknina	8,16 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	620 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	258,76 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V malém hrnci rozpustíme nad párou čokoládu, odstavíme ji ze sporáku a vmícháme do ní máslo. Krok 2: Necháme rozpustit a dobře promícháme. Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 200 °C. Krok 3: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, v jiné misce utřeme žloutky s cukrem do pěny. Krok 4: Mezitím lehce vychladla čokoláda a přidáme ji do žloutkové pěny. Následně přidáme mouku a kypřicí prášek do pečiva. Dobře promícháme a zlehka na závěr vmícháme sníh z bílků. Krok 5: Dáme do trouby vyhřáté na 200 °C. Po 5 minutách snížíme teplotu trouby na 180 °C a dopečeme. Celková doba pečení je asi 30 minut.

V malém hrnci rozpustíme nad párou čokoládu, odstavíme ji ze sporáku a vmícháme do ní máslo.
Rozpuštění čokolády ve vodní lázni
Necháme rozpustit a dobře promícháme. Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 200 °C.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, v jiné misce utřeme žloutky s cukrem do pěny.

Jak ušlehat sníh z bílků
Mezitím lehce vychladla čokoláda a přidáme ji do žloutkové pěny. Následně přidáme mouku a kypřicí prášek do pečiva. Dobře promícháme a zlehka na závěr vmícháme sníh z bílků.
Dáme do trouby vyhřáté na 200 °C. Po 5 minutách snížíme teplotu trouby na 180 °C a dopečeme. Celková doba pečení je asi 30 minut.

TIP: Proč předehřívat troubu?

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 3. 2011

Poznámka autorky buryna

Čokoládu dáváme nejlépe kvalitní, víceprocentní. Pokud nemáme rádi, můžeme dát i mléčnou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (174× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Gâteau au Chocolat (francouzský čokoládový koláč)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pRXr

Brownie Videorecept

Brownie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

bonifac 45 min

Dort Sacher

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

coco-choc

Mramorové brownies

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terunka

NYC Brownies

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

aadulka

Sacher dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

happy.lenulka 120 min

Pain au chocolat

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

matyldaa 165 min

Zobrazit více

Mocca oválky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

buryna 70 min

Řezy s piškoty v rumu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

buryna 30 min

Pro nejmenší - hráškové pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

buryna 30 min

Pečené kuře pro nejmenší

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

buryna

Knedlíky z krájených žemlí - rohlíků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

buryna 20 min

Zapečené houbové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

buryna 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Dorty
Koláče a buchty

Recepty do 100 korun
Dětská oslava
Narozeniny
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Francouzská kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Gâteau au Chocolat (francouzský čokoládový koláč)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pRXr

Náhodný recept

Opečený lilek s jogurtovým dipem, s česnekem a bazalkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Grinchův elixír

Přidáno před 12 hodinami

Mleté karbanátky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 15 hodinami

Fíkové kostky

Přidáno před 16 hodinami

Kuřecí prsa ve slanině a nízkosacharidový salát (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 16 hodinami

Salát Emerald

Přidáno před 18 hodinami

Kuličky kumquat

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (31)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MilaV 28. 9. 2024 06:07

Odeta Wollmanova: Myslím si totéž! Peče se maximálně 15 minut, na 180 - 160.

Odeta Wollmanova 23. 5. 2018 10:24

Koláč je dobrý, ale dobu pečení myslíte vážně ?

Použila jsem všechny suroviny podle receptu a dobu pečení jsem musela zkrátit o dobrých 10 minut. I tak se drobí. Vím, že každá trouba peče jinak, ale rozdíl 10°C to nebude. Příště peču na 180°C prvních 5 minut a pak na 160°C 20 minut a prostě to zase zkusím párátkem. Se šlehačkou a jahodama bude fajn, doufám, že pánovi v servisu bude chutnat.

Inatorek 23. 10. 2016 07:44

Vyborny

, je to cokoholicky dortik,

misams 10. 9. 2015 20:05

naprosto luxusní dortík, úžasný, jedinečný, mňam, mňam, mňam,

děkuji, že jste se o recept podělila

Jitka 17. 10. 2014 14:25

Tento dortík jsem jedla v Paříži... Byl tak dobrý, že jsem ho chtěla udělat i doma. Tento recept je lehký a chutná stejně jako v Paříži. Děkuji za recept vynikající....

rimanka přidal novou fotografii! 9. 5. 2014 10:37

rimanka 9. 5. 2014 10:36

pekla jsem ho už podruhé, je výborný, hned jsme ho snědli, přikládám foto

buryna 12. 3. 2014 15:37

rimanka: děkuji moc za vyzkoušení a milý komentář

rimanka 12. 3. 2014 12:56

dobrý den, dnes jsem upekla a je luxusní. dala jsem celou 70%čokoládu a k tomu ještě kakao a nemá to chybu. škoda, že jsem doma neměla vanilkovou zmrzlinu, ta by k tomu seděla. hodnotím bodíkem.

Olga 14. 11. 2012 16:39

Dobrý večer,dneska jsem upekla a koláč je vynikající!!! Jen,když dáte opravdu kvalitní víceprocentní čokoládu,je třeba koláč více osladit,chut čokolády je pak velice silná..jinak supr!!!