Dort Sacher

coco-choc Kuchařka: coco-choc

Dorty 29 názorů

Suroviny

Korpus:
125 g čokolády (co nejkvalitnější a s více jak 70 % kakaa)
125 g másla
100 g moučkového cukru
100 g krystalového cukru
100 g hladké mouky
2 lžíce holandského kakaa
6 žloutků (6 bílků ponecháme zvlášť)
Náplň:
340 g meruňkové marmelády (jiná do Sachera opravdu nepatří)
1 lžíce vody
Poleva:
175 g čokolády (opět hořké s více jak 70 % kakaa)
70 - 100 g másla
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nejprve si připravíme korpus. Rozehřejeme čokoládu s máslem ve vodní lázni.

  2. Mezitím ušleháme žloutky s krystalovým cukrem do pěny.

  3. Ke žloutkům přidáme cukr a ušleháme do světlé pěny.

  4. Poté přisypeme kakao a hladkou mouku.

  5. Za stálého šlehání ke směsi přilijeme vychladlou čokoládu s máslem.

  6. V jiné nádobě ušleháme sníh z bílků a moučkového cukru. Sníh opatrně vmícháme do vyšlehaného čokoládového těsta (zde již nešlehejte a opatrně vpracujte sníh do těsta).

  7. Hotové těsto vlijte do vymazané a moukou vysypané dortové formy a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 45 minut.

  8. Upečený korpus nechte trochu vychladnout a přendejte ho na mřížku (pokud máte) nebo na talíř (neboť nemám mřížku).

  9. Do dortu udělejte špejlí několik vpichů, ale ne skrz na skrz - marmeláda se dostane až ke spodní části dortu).

  10. Marmeládu rozmíchejte se lžíci vody a ohřejte ji - lépe se vpije do dortu.

  11. Postupně zalijte dort veškerou marmeládou. Nyní nechte dort vychladnout a poté ho polijte čokoládovou polevou.

  12. Čokoládu opět rozehřejte ve vodní lázni společně s máslem. Čokoládové polevy je hodně a až ztuhne, budete mít na dortu krásnou čokoládovou krustičku.

  13. Teď už musíte jen vydržet, než čokoláda ztuhne. Dort krájejte nožem namočeným v horké vodě, ať Vám čokoláda nepopraská. Podávejte jen tak nebo našlehejte smetanu, ale hlavně tuto delikatesu nezazděte šlehačkou ve spreji.

Poznámka

Možná se Vám zdá, že celá sklenička marmelády je hodně, ale věřte, že až ochutnáte, nebudete již protestovat.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Dort Sacher

  • chocolate chocolate

    Skvely, dort se povedl.
    Dekuji za recept!

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    katyvypl:Já jedla v Sachru s meruňkovou,ale .... rybízová také chutná naprosto skvěle a na jaře kvuli nedostatku meruňkového džemu bylo u nás doma jedno patro rybíz a další meruňkové ,a u říct,že po odležení je to :-K !Peču tento nejvíc nám chutná tento http://www.toprecepty.cz/recept/25968-sachr-dort/:-D

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    1974andrea:no neboj, už jsem si vyslechla komentíky od muže, že jsem skleroza, že přece když jsme byli bve Vídni v cukrárně pod Vídeňským kolem , tak tam byla meruňka,no a teď mi i mamka řekla - prosímtě, kde by teta vzala rybízovou marmeládu, Dělala jen z meruněk... ach jooooo :-O:-O:-O, radši zdrhám a už nic neříkám, fakt nic, mlčííím :-D:-D:-D:-D

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Já bych řekla, že tam je v originálu meruňková a naopak Češi si ji nahradili rybízovou;-)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    maris: to myslíš vážně? Jak říká Remková, čumím jak pu:-O:-O:-Ok - Jani, nezabij mě joooo :-D:-D:-D, Maru, ale jako prcek jsem byla u tetky ve Vídni a sachr jsem jedla od malinka u ní a přísahám, že tam byla rybízová......tak ti nevím, no tetky už se nezeptám, počkej, mužského....a do prčic - máš pravdu:yes::yes::yes:, noooo, jo meruňková a řekl to na první pokus...:-O:-O:-O:-O:no::-//:-D:-D:-D

    Odpovědět

  • maris maris

    spagetka: spagi - mýlíš se, do pravého Sachru patří jen meruňková, tak jsem ho měla ve Vídni z jejich prodejny a píší to i na stránkách Sachr - Torte;-):-)
    http://www.sacher.com/de-original-sacher-torte.htm

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    katyvypl: nevím.. já měla za to, že do Sachru patří jen meruňková;-) ale třeba se pletu;-) http://www.maxiluxus.cz/apetit/sacher-dort-delikat...

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    katyvypl: Apetit má pravdu, do pravého sachru patří rybízová.

    Odpovědět

  • katyvypl katyvypl

    Prosím vás, já četla na stránkách Apetitu, že do pravého Sacheru patří marmeláda rybízová... :-? A že jen my v Česku do ní dáváme meruňkovou. Jak to tedy je? :-8

    Odpovědět

  • lala lala(neregistrovaná)

  • Petra Petra(neregistrovaná)

    Recept na dort je výborný, Sachr podle něj peču už podruhé a všem velmi chutná.Troufnu tvrdit, že je lepší než originál......

    Odpovědět

  • Kamča Kamča(neregistrovaná)

    Přeji všem hezký den, dneska tento úúúžasnýýý dort budu dělat, tak se moc těším jak se mi povede. Později určitě napíšu. Mějte se krásně.:-K

    Odpovědět

  • Camelia Camelia

    ok právě ho mám v troubě tak doufám, že se povede a díky za recept: ) pak dodám fotky: ))

    Odpovědět

  • Lentilka.K Lentilka.K

    ano dnes si dám tak snad se povede: )

    Odpovědět

  • monásek monásek(neregistrovaný)

    já bych strašně ráda ochutnala ten dort určitě je moc dobrý:-p

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: sacher dort dort sacher sacher dort recept sacher recept na sacher dort pravý sacher dort sacher recept original sacher dort sachr recept sachr sacher torte pravý sachr dort vídeňský dort výborný sachr dort pravý sachr vídenský sacher dort sachr dort originál dort sacher recept dort sachr recept na sacher

Zapomněl/a jsem heslo