Čokoládová pena/ Chocolate mousse/ Mousse aux chocolat
demi chef
Suroviny
- 250 g čokoláda
- 250 g smetana
- 5 vajec
- 75 g cukr
- 65 g máslo
- Dane mnozstva nam vystacia na priblizne 10 misticiek termixovej velkosti.
Postup přípravy receptu
1. Roztopte cokoladu a maslo nad vodnym kupelom.
2. Vyslahajte smotanu.
3. Oddelte bielka od zltkov a vyslahajte bielka.
4. Vyslahajte zltka s cukrom.
5. Vlejte cokoladu do zltkov a premiesajte, pridajte slahacku a prelozte, pridajte sneh a prelozte.
6. Naplnte formicky a chladte kym nestuhne.
Poznámka
Pena by mala byt vzdusna. To nedosiahnete ak slahacku a sneh prehnane vmiesate do cokolady. Musite ich jemne prekladat aby ste stratili co najmenej vzduchu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Čokoládová pena/ Chocolate mousse/ Mousse aux chocolat
-
Cokoladova mousse je neco nesmirne dobreho.... taky ji delam a kdyz zatuhne, tak ji plnim cokoladovy korpus z piskotu, a pak vse ozdobim bilou slehackou... kdo chce, tak vyzkousejte!!!!
-
Já si taky určitě dam.Vypada to krasne.
-
určite vyskúšam
mňam -
Bibi, stačí.
I když my čokoholici nikdy nemáme dost. -
Bibi, nechceš to dát jako samostatný recept? Tady to zanikne a je to škoda.
-
Táňo, to mě teda těší
Nesvařím nic, ale smetanu se ztužovačem vyšlehám do pěny, čokoládu nechám rozpustit a postupně vmíchávám do té šlehačky. Pak naliju brendy (nebo rum) a nakonec cukr. To je vše, nastříkám to do sklenic a škrabkou na brambory udělám čokoládové hoblinky a tím to ještě ozdobím, nechám pořádně vychladnout-je to dost rychlá ňamka. Stačí to tak? -
Bibinko, zaujala mě v komentářích Tvá verze čokoládové mousse. Ty tu smetanu s ostatními ingrediencemi svaříš (jako třeba pařížskou šlehačku) a až po vychladnutí se ztužovačem vyšleháš, nebo zastudena vyšleháš smetanu a pak jen vmícháš to ostatní? Díky za odpověď. Už teď se mi na tu dobrotu sbíhají sliny.
-
Ricky, já dělám čokoládové mousse a to je tomuto receptu asi podobné chutí ne?
500 ml smetany, 1 ztužovač, 125 g velmi kvalitní čokolády,
3 lžíce brandy, 3 lžíce moučkového cukru
a může být na zdobení nějaké ovoce a čokoládovými hoblinkami.
Je to velmi lahodné
