Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Středně náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou, Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou
Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Suroviny

Porce: 4-6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie19 819 kJ /
4 737 kcal
Bílkoviny195,36 g
Tuky377,69 g
Vláknina46,43 g
Cholesterol 575 mg
Sodík 1,71 g
Sůl3,65 g
Sacharidy115,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřový bok rozporcujeme na čtyři stejně velké kusy tak, aby každý obsahoval i svůj podíl kůže. Kůži nařežeme, nejlépe za pomocí odlamovacího kutilského nože na kostičky. Maso osolíme, opepříme a bohatě posypeme kořenící směsí. Krok 2: Dobře maso s kořením promneme, včetně zářezů v kůži a dáme do pekáče, který jsme pro lepší manipulaci vyložili pečícím papírem a pečeme nezakryté 80 minut na plný výkon trouby. Krok 3: Kůže se stane zcela křupavou a musí na ní být malé puchýřky. Krok 4: Slijeme vypečený tuk a přidáme na měsíčky nakrájená dvě jablka, vyskládáme je do mezer mezi masem a podlijeme 3 dl vody. Krok 5: Dáme do trouby dále péct již na střední teplotu a maso na povrchu pouze přikryjeme kusem pečícího papíru. Krok 6: Pečeme dalších 80 minut za občasného přelévání vypečenou šťávou. Krok 7: Do hrnce si dáme 50 g másla do kterého po rozpuštění přidáme tři najemno nakrájené šalotky a na kostičky a kolečka nakrájenou karotku a lehce orestujeme. Krok 8: Podlijeme 2 dl 100 % mrkvové šťávy, 2 dl zeleninového vývaru a zlehka dusíme. Krok 9: Když je mrkev skoro měkká, tak zahustíme nastrouhanou studenou máslovou jíškou, dochutíme cukrem, solí, pepřem a za častého míchání necháme lehce probublávat 10 minut. Krok 10: Na závěr zjemníme oříškem másla a již nevaříme. Bůček před podáváním nakrájíme na tenké plátky dle zářezů v kůži a opečeme plátky na sucho z obou stran, za použití rozpálené nepřilnavé pánve a ihned podáváme. Krok 11: Vhodnou přílohou, jsou vařené brambory, sypané sekanou petrželovou natí.
Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 1. 2014

Poznámka autora Colombo65

Způsob pečení masa tzv. šokem - inspirace kuchař Jamie Oliver a lehce upraveno dle vlastní fantazie :)

Máslová jíška:

http://hobby.idnes.cz/jak-udelat-jisku-do-zasoby-n...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (57× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gK89

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gK89

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dana61 16. 1. 2014 14:20
učiněná dobrota:yes::-D já jsem zcela upokojena:-D všechny ingredience mě velmi vyhovují:-p a mladí ať se jdou třeba napást;-)

ivulinka ivulinka 6. 1. 2014 20:59
Krásně barevný a šťavnatý recept:yes:

jarka skrobakova 5. 1. 2014 19:03
Krásný recept, moc se mi líbí omáčka, :yes::yes::-p:-K

senky senky 5. 1. 2014 09:02
Mňam:yes::yes: jen vyměním maso:-D:-D k omáčce libovější a bůčínek necháme vychladnout a pěkně na chlebíček:-D:-D Teplý bůček nemůžu:-8

Colombo65 Colombo65 4. 1. 2014 21:58
1974andrea:
Jamie to dělal ze začátku myslím na teplotu 220 st.;-( a netrap se bůčkem, ten na Mauriciusu stejně nebude :-D

1974andrea 1974andrea 4. 1. 2014 21:45
Colombo65:Aha, no tos mi moc nepomohl, já ji otočím na plno i na 360C, když na to přijde:-D To bych z toho měla asi bůčkovej škvarek:-S:-D

Colombo65 Colombo65 4. 1. 2014 21:35
1974andrea:
... u nás v prvohorách v plynové troubě máme plamínek jen dole ;-(a stupně si domýšlíme, takže plný výkon je "volume" doprava:-D

1974andrea 1974andrea 4. 1. 2014 21:15
Otto, co je to na plný výkon trouby, kolik stupňů? A normálně na spodní i horní pečení? Jinak s tou mrkvovou šťávou je to dobrý nápad. Ovšem bůček až tak někdy za měsíc :-D

yanull yanull 4. 1. 2014 19:35
To je ta pravá novoroční dieta, masíčko a zelenina ;-):-):-p:-K +12:yes:

rozmarynaH rozmarynaH 4. 1. 2014 16:51
Ta omáčka musí být chutná:-p:-p

zizala zizala moderátorka 4. 1. 2014 16:39
brontik: :-)):-8 Já jsem vybíravá odmala, to už se sotva změní :-) Tak teda ústupek - z bůčku bych si dala jen tu nádherně vypečenou kůži :-p:yes:

brontik brontik 4. 1. 2014 16:29
zizala:taky jak píše špagetka zkusím s pleckem ;-)

hanes24 4. 1. 2014 16:28
Tož to jo, pro plnoštíhlé ale asi krkovičku ne?:yes::yes::yes:

spagetka spagetka 4. 1. 2014 16:10
Já tu mrkvovou omáčku takhle udělám, líbí se mi to, vepřové s mrkví máme rádi. Jen bůček vyměním za plecko nebo krkovičku ;-);-);-)

brontik brontik 4. 1. 2014 16:04
:yes:bůček je výborný:-p


zizalo nesmíš být vybíravá v jídle ;-)

suslajda suslajda 4. 1. 2014 15:54
:-p:yes::yes:

savlinka savlinka 4. 1. 2014 15:35
WOU:yes::yes::yes::yes::yes::yes:

danielle72 danielle72 4. 1. 2014 15:24
Colombo, další z Tvých úžasných objevů :-O:yes:;-)

zizala zizala moderátorka 4. 1. 2014 15:22
Krásná fotka :yes: Já bych si dala tu mrkvovou omáčku a brambory, maso bych s někým vyměnila :-8:-p

pipre pipre 4. 1. 2014 15:12
Přestože se tučnějším masům nyní vyhýbám, nemůžu ale jinak , než recept pochválit, protože vypadá bezvadně:yes:+1

Colombo65 Colombo65 přidal nové fotografie! 4. 1. 2014 14:07

Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou, Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou

Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou, Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou

Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou, ... po prvních 80 minutách pečení na plný výkon

Pomalu pečený vepřový bok s karotkovou omáčkou Další fotka

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
veprovy bok peceny, pečený veprovy bok, pečený veprovy bok, pečený vepřový bok recepty, pomalu pečený věpřový bok, pečený vepřový bok recept, pečený bok, bůček pomalu a dlouho, vepřový bok, pečený bok recept, pomalu peceny bok, pečený vepřový bůček, pečení vepřového boku, vepřový bok recepty, pomalu pečici hrnec, jak upeci veprovy bok, jak péct vepřový bok, věpřový bok recept, recepty pečený vepřový bok, vepřový pečený bok

Suroviny:
bok vepřový, koření vepřová pečeně, karotka, jablko, šťáva mrkvová, vývar zeleninový, jíška máslová, sůl, máslo, cukr, pepř

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu