Loštická kapsa z boku
clupmi
Doba přípravy: 3 hodiny 10 porcí Vepřové maso 8 názorů
Suroviny
- 2 kg vepřového boku bez kosti
- 1 Olomoucké tvarůžky
- 1 sterilovaná kapie – Paprika schoten geröstet (Grilled Peppers)
- 4 sterilované okurky v sladkokyselém nálevu
- 5 plátků červené řepy – ROTE-BETE SALAT in Scheiben (CRINKLE CUT BEETROOT in vinegar)
- 1 domácí klobása
- 2 cibule
- 2 jednostroužkové česneky
- sůl
- pepř
- mletá paprika
- kmín
- kuličky černého pepře
- snítka rozmarýnu
- 1 láhev piva (světlý ležák)
Postup přípravy receptu
Vepřový bok bez kostí očistíme a ořízneme do tvaru obdélníku a velikosti pekáče. Vhodným nožem maso z jedné strany mezi vrstvami tuku a masa oddělíme tak, aby vznikla kapsa.
Do kapsy vetřeme sůl, pepř, mletou sladkou papriku, kmín a nasypeme několik kuliček černého pepře. Pak postupně odzadu vkládáme tvarůžky, půlky kapií s vloženými okurkami, červenou řepu a klobásu.
Kapsu zašijeme potravinářským provázkem. Celé maso ze všech stran prosolíme. Cibule nakrájíme na půlměsíčky a vyložíme jimi dno pekáče. Na cibuli položíme kvádr masa, kůží dolů a nahoru poklademe plátky česneku.
Podlijeme pivem a pečeme pod poklicí na 160°C minimálně dvě hodiny. Nakonec necháme bez poklice při zvýšené teplotě červenat, aby se udělala kůrčička.
Poznámka
Můžu potvrdit, že tvarůžky při tepelné úpravě vůbec nesmrdí, ani mi z kapsy nevytekly. Rozmarýn s tvarůžkami vytváří vhodnou kombinaci.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 213 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Loštická kapsa z boku
-
to vypadá úžasně, moc pěkné
-
Právě jsme dojedli s bramborovou kaší a broskvovým kompotem. Je to zase něco jiného a zvláštního. Akorát je toho jako pro regiment vojáků.
-
brno: No jo, dík. Za to může HTML, měl to být horní index.
Bibinka: Přesně tak, barvu má ta řepa nádhernou, uznej. -
Clupmi, to je pěknej recept-paráda, jen já bych tam nedala tu řepu, ona je tam asi stejně pro barevnost průřezu ne
Jinak ti dávám 3.bod -
Na 1600 stC ??? A dvě hodiny ? No to už ta poklička moc nezachrání .....
Ale bude to vzkutku křupavá pochótka!
-
to je moje gusto+2
