Rajčatová marmeláda ochucená rumem

Name: Rajčatová marmeláda ochucená rumem
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg rajčat; 1 sáček Želírfix 2:1; 600 g krystalového cukru; 3 vanilínové cukry; 1 lžička kyseliny citronové; 25 ml rumu

Tato marmeláda ochucená rumem je lahodná a netradiční pochoutka, která spojuje sladkost zralých rajčat s jemným nádechem rumu. Rajčatová marmeláda je skvělá jako příloha k sýrům, k masu nebo jako originální náplň do pečiva.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

JanaB1

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 25 min

60 min (35 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2 kg 2 kg rajčat

1 sáček 1 sáček Želírfix 2:1

600 g 600 g krystalového cukru

3 3 vanilínové cukry

1 lžička 1 lžička kyseliny citronové

25 ml 25 ml rumu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 036 kJ / 3 116 kcal
Bílkoviny	18,00 g
Tuky	4,00 g
Vláknina	32,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	140 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	720,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rajčata odšťavníme v mlýnku na ovoce. Na marmeládu potřebujeme 1 litr šťávy. Nemáme-li odšťavňovač použijeme mixer a hmohu propasírujeme sítkem. Krok 2: Hmotu zahřejeme. Želírfix promícháme s trochou cukru. Do vařící šťávy vsypeme Želírfix promíchaný s cukrem a povaříme 5 minut, potom po částech přidáme cukr a vaříme dalších 5 minut. Krok 3: Přidáme vanilínové (vanilkové) cukry, necháme je rozpustit a odstavíme. Do odstavené marmelády vmícháme kyselinu citronovou a rum. Krok 4: Naplníme do malých skleniček a uzavřeme víčky. Sterilujeme 15 minut při 85 °C.

Rajčata odšťavníme v mlýnku na ovoce. Na marmeládu potřebujeme 1 litr šťávy. Nemáme-li odšťavňovač použijeme mixer a hmohu propasírujeme sítkem.
Jak využít drť z odšťavňovače
Hmotu zahřejeme. Želírfix promícháme s trochou cukru. Do vařící šťávy vsypeme Želírfix promíchaný s cukrem a povaříme 5 minut, potom po částech přidáme cukr a vaříme dalších 5 minut.
Přidáme vanilínové (vanilkové) cukry, necháme je rozpustit a odstavíme. Do odstavené marmelády vmícháme kyselinu citronovou a rum.
Naplníme do malých skleniček a uzavřeme víčky. Sterilujeme 15 minut při 85 °C.

TIP: Desatero rad na téma marmelády: rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 2. 2014

Poznámka autorky JanaB1

Podobný recept tu je, ale s jiným postupem a bez sterilace.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rajčatová marmeláda ochucená rumem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oKgY

Marmeláda z rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ruzena 130 min

Marmeláda z rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

BUBAK 155 min

Pomerančová marmeláda s grepem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom

Ochucené oleje

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Strowberry 15 min

Marmeláda z arónie s kardamomem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Višně v rumu

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

lenka-m 10 min

Zobrazit více

Hovězí na česneku Videorecept

Hovězí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 135 min

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 80 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 30 min

Linecký koláč s tvarohem, borůvkami a drobenkou pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 65 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Pečené krůtí stehno s cibulí Videorecept

Pečené krůtí stehno s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 130 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Letní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Snadné recepty
Rajčata
Vaření
Zavařování
Sladké chutě

Moje poznámka

Rajčatová marmeláda ochucená rumem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oKgY

Náhodný recept

Sulc - klasický recept, podle starých řeznických norem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hanulka21 140 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Linecký koláč s cuketou

Přidáno před 15 hodinami

Koláč s tvarohem a rybízem

Přidáno před 21 hodinami

Lečo v omeletě

Přidáno 3. 7. 2025 08:29

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno 2. 7. 2025 19:13

Květák bez smažení

Přidáno 2. 7. 2025 16:46

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno 2. 7. 2025 13:51

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

casino 4. 2. 2014 21:55

zuzun:
Kdysi dááávno (to ještě nebyl Želírfix) jsem to, při nadúrodě rajčat, zkoušel...
No, nic moc...
Trošku je to jako marmeláda z jablek - i ta receptura je dost podobná..., akorát místo jablíček se použijí jabka

JanaB1 4. 2. 2014 21:13

zuzun: Marmeládu dělám v létě z rajčat ze zahrádky. Rajčata musí být zralá, až přezrálá. Z kupovaných skleníkových rajčat není marmeláda dobrá.

zuzun 4. 2. 2014 21:07

Vyzkousela bych, skoda. rajcata fakt muzu, ale tady jsou extreme drahy! A jeste ktomu zeleny (teda ne doslova, ale rozhodne nejsou cerveny)...Ale receptik ulozim a vyzkousim, jestli nekde narazim na extremni slevy.

AniCiz 4. 2. 2014 07:45

recept se mi líbí a určitě zkusím v létě..jaká je to,prosím, odrůda ?je krásné

JanaB1 3. 2. 2014 23:38

1974andrea: Recept není stejný. Rajčata nekrájím, ani nevařím hodinu. V poznámce je to uvedeno.

Marmeláda je vařená v létě z vypěstovaných rajčat na zahrádce. Z jedné odrůdy rajčat nelze vypěstovat jiné tvary. Všechny jsou stejné.

1974andrea 3. 2. 2014 23:25

Jani, tuhle fotku už jsi dávala k tomuto receptu, který je shodný s http://www.toprecepty.cz/recept/37265-marmelada-z-... a tohle krásné rajče už poznalo taky hodně marmelád

http://www.toprecepty.cz/recept/38004-rajcatova-ma...

jaaaja 3. 2. 2014 22:46

tak to jsem jeste neslysela.V lete urcite vyzkousim!!!

PaCaOl 3. 2. 2014 22:07

Tak tuhle chuť si nějak nedovedu představit, dělávám jen rajčatové protlaky a kečupy, povařím a horké do skleniček, už nesteriluji, brzy se spotřebují a nekazí se. Tohle někdy vyzkouším až budou domácí rajčata.