Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Medovníky (perníky, perníčky)

Výborné perníčky budou vaší odměnou za práci s přípravou tradičního cukroví popsaného dopodrobna v postupu receptu. Polevy umíchejte přesně podle receptury, budou luxusně vypadat i držet na těstu. Ozdobte roztomilé tvary a pak už jen mlsejte.

Hodnocení receptu je 5,0 (74×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

ercicka ercicka

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta, doby chladnutí a zdobení perníčků

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta, doby chladnutí a zdobení perníčků)

Medovníky (perníky, perníčky)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 123

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie25 198 kJ /
6 022 kcal
Bílkoviny140,79 g
Tuky119,74 g
Vláknina40,50 g
Cholesterol 1,04 g
Sodík 547 mg
Sůl1,14 g
Sacharidy1 075,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce s předstihem vyndáme z lednice, aby měla pokojovou teplotu. Uvaříme silnější kávu a necháme ji vychladnout. Tuk rozpustíme a také necháme vychladnout. Mouku prosejeme s cukrem, sodou, kakaem a kořením. Krok 2: Ze všech surovin (kromě kávy) uhněteme těsto. Kávu přidáváme podle nutnosti tak, aby těsto nebylo ani velmi husté, ale ani velmi řídké. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie, případně do mikrotenového sáčku a odložíme minimálně do druhého dne na chladné místo. Krok 3: Těsto před zpracováním necháme zahřát na pokojovou teplotu. Včas rozehřejeme troubu na 180 °C. Krok 4: Z těsta vyválíme pláty tlusté 3-4 mm (pro menší perníčky) a 4-5 mm (pro větší perníčky) a vykrajujeme různé tvary. Plech vyložíme pečicím papírem, na který ukládáme vykrojené perníky. Mezi jednotlivými kusy necháme mezeru do 2 cm, protože pečením nabydou. Krok 5: Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 5-15 minut podle velikosti perníků. Upečené perníčky vytáhneme z trouby a potřeme ještě za horka rozšlehaným vajíčkem s trochou vody. Upečené perníčky necháme vychladnout a zdobíme dle fantazie bílkovou polevou. Krok 6: Hustá poleva na zdobení: Do misky odměříme bílek. Přidáme cukr, citronovou šťávu a škrob. Polevu mícháme ručně nebo kuchyňským robotem, který má program míchání. Poleva se nesmí šlehat! Mícháme asi 20 minut. Poleva má mít konzistenci vyšlehané šlehačky, nesmí odkapávat z vařečky. Pokud by byla řídká, můžeme ji zahustit tím, že ji budeme déle míchat, případně přidáme trochu prosátého moučkového cukru. Krok 7: Řídká poleva na polévání: Do misky odměříme bílek. Přidáme cukr, citronovou šťávu a škrob. Polevu mícháme ručně nebo kuchyňským robotem, který má program míchání. Poleva se nesmí šlehat! Mícháme asi 20 minut. Poleva má mít konzistenci asi jako rozpuštěná čokoláda, pokud by byla hustá, můžeme ji zředit přidáním citrónové šťávy.

TIP: Jak vylévat plochy perníčků polevou

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2009

Poznámka autorky ercicka

Cukor na hustú polevu preosejeme niekoľkokrát na hustom site. Nesmú v ňom zostať krištáliky cukru, pretože tie upchávajú otvor kornútka.

Zemiaková škrobová múčka (solamyl), nie maizena! pretože maizena nie je biela a zafarbí polevu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (74 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (175× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (123 komentářů)

Ohodnotit recept (74 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Medovníky (perníky, perníčky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5yNR

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Medovníky (perníky, perníčky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5yNR

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (123)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

johanka 15. 12. 2016 03:09
Co se mysli "Ostatní suroviny jsou na jeden bílek"? Jake ostatni suroviny?
Proc se poleva nesmi slehat? Spousta receptu rika, ze se slehat ma.

ercicka ercicka 15. 12. 2016 08:35
johanka: Ahoj, nie je dobry preklad zo slovenciny do cestiny, spravne to ma byt takto:
Na 1ml bielka 3,5g preosiateho práškového cukru, pár kvapiek citrónovej šťavy a 1 čl. zemiakovej škrobovej múčky*. To znamená, že na jedno bileko cca. 40ml spotrebujeme asi 140g cukru. Ostatné suroviny sú na jedno bielko. Polevu miešane ručne, alebo kuchynským robotom, ktorý má program miešania. Poleva sa nesmie šľahať! Miešame asi 20minút. Poleva má mať konzistenciu asi ako rozpustená čokoláda, ak by bola hustá, môžeme ju zriediť pridaním citrónovej šťavy.
to ze ostatne suroviny su na jedno bielko znamena, ze skrobovu mucku a citron nemusis merat, ani vazit.

Mam take skusenosti s polevou, ze ked ju slahas na vysokych otackach, tak ju mas sice vyslahanu rychlo, ale je velmi krehka a zacne odpadavat z medovnika. ak by som nemala robot, ktory miesa pomaly, radsej by som polevu robila rucne.
Pekny den :)

ercicka ercicka 13. 10. 2015 16:48
Henrieta: Dobry vecer, skusala som aj marcipan zo suseneho mlieka. Pouzitie je rovnake ako pri klasickom marcipane alebo pri modelovacej hmote (fotky hore). Bud to prilepis bielkovou polevou, alebo ak chces, tak plochetvary sa daju prilepit aj cistou vodov. To sa natrie tvrar z marcipanu iba vlhkym stetcom (nesmie tam byt vela vody, ani tolko ze bude kvapkat zo stetca) a potom sa polozi na medovnik.

Texty pisem rucne, najprv si natrenujem na papier, hlavne co sa velkosti a dlzky slov tyka, aby som vedela kde mam zacat pisat.

Henrieta 13. 10. 2015 10:23
Akurát chcem skúsiť nejaké aj ja, na narodeniny môjho dedka... chcela by som sa ale spýtať, či ste nerobili kvietky listočky a podobne z tzv marcipánu čo sa robí zo sušeného mlieka. Také kvietky by som chcela spraviť a nejako to tam prilepiť. dúfam že sa mi to podarí...ale neviem zatiaľ ako... :-/
Inak tie perníčky ericicka sú prekrásne, dúfam že aj mne sa podaria aspon z pätiny také krásne :) a ešte otázka, ak píšete používate šablonu nejakú alebo to už ide od ruky? ďakujem za odpoveď :)

ercicka ercicka 9. 10. 2015 13:32
Alena Kocábková:

Dobry den, ak nie su urcene na jedenie, tak staci margarin, ak su na jedenie, tak maslo

pekny den :-K
erika

Alena Kocábková 8. 10. 2015 12:47
Dobrý den, prosím, jaký tuk používáte na perníčky? Vypadají nádherně.

kiki 16. 9. 2013 21:15
Nadherna prace! Obdivuji vas!:yes::yes::yes::yes::yes:

purple 11. 1. 2012 18:44
Márfy:ANo taky bych ráda věděla jak se dělá ta bílá vrstva, je to moc pěkné. :)

Márfy 16. 12. 2011 15:49
Zdravím, ráda bych se zeptala jak mam to mam tak krasně polit, nebo vytvořit ten bilý podklad ?? Je nějaké video ??
Díky, je mistrovské dílo :-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 16. 11. 2011 08:59
prcek:zkus to vytvořit!!!!;-)A nebo udělej ještě hezčí;-)ať se pokocháme zase my ;-)

spagetka spagetka 16. 11. 2011 08:52
prcek: v čem je hrůza? že to neumíš? Z toho si nic nedělej, hlavně se kochej....

prcek 16. 11. 2011 08:50
Hrůůůůza XD:-((:-((

BILKOVAI BILKOVAI 15. 11. 2011 18:19
Jak může někdo vytvořit něco tak nádherného?:-O:-O:-ONepochopím, obdivuji, boduji:-K:yes:;-)

Miki 15. 11. 2011 13:37
Nic krásnějšího jsem neviděla.:-O

Mladkova Zuzana Mladkova Zuzana 7. 10. 2011 07:55
krása!!! Tohle bych určitě nesvedla! Tohle umí jen šikovné ručičky!!:yes:

Blanka 33 Blanka 33 31. 12. 2010 07:46
Ty jsou překrááásnéééé!!!!:-O:yes:

ercicka ercicka 6. 12. 2010 12:34
dakujem! :-K:-K:-K

Betyna 6. 12. 2010 12:16
+1 nádhera! :-K

magdalenka magdalenka 6. 12. 2010 11:30
Erika, si zlatá. Možno na budúce Vianoce sa dám na to znovu nahovoriť...;-)

ercicka ercicka 6. 12. 2010 11:26
magdi, ta musi byt taka husta ako plnka do samronov... proste nesmie ti odkvapkavat z varechy, musi to byt krem, ze z nej mozes urobit akoby pyramidu a bude drzat

magdalenka magdalenka 6. 12. 2010 11:24
Erika, ďakujem, už som sa potrápila, moja doména to zrejme nebude. V živote nikto vedľa mňa medovníčky nevyrábal, tak preto mám z toho chaos, najlepšie by bolo na vlastné oči tú hustotu vidieť...
Ja aj tak nikdy nepochopím, ako niečo také nádherné dokážeš vyrobiť!? O vkusnosti a decentnosti, estetickosti ani nehovorím. Škoda, že si tak ďaleko...
Veľa pozdravov!

ercicka ercicka 6. 12. 2010 11:13
magdi, tato tvoja otazka mi nejak usla, asi mi neprislo oznamienie mailom :-O ... niektore baby polevu mixuju, ja som to skusala tiez, ale poleva mi opadala, takze ju MIESAM v robote na najpomalsich otackach, ale nie metlou na sneh, ale na riedke cesto. alebo rucnym tobotom, tiez najpomalsie otacky a rob to tymi hakmi na kysnute cesto, su to take akoby spiraly.

hanah22 6. 12. 2010 10:48
parádne a úžasneééé:yes::yes::yes::-p

magdalenka magdalenka 24. 11. 2010 16:54
Erika, kukni do albumu mojeho, tam som dala foto, dnes pečiem ďalšie, adv. veniec. Poleva - urýchlila som to tyčovým mixérom, lebo sa mi nechcelo varechou. Neviem presne, akú hustotu to má mať. Mám to robiť varechou?

ercicka ercicka 24. 11. 2010 16:08
Magdi, si ma tak rozcitila! som strasne rada, ze sa ti medovnicky podarili, prajem ti to a to zdobenie, ved to je jedno, najkrajsie su medovnicky zdobene s laskou!!! :-K:-K:-K

a co sa ti stalo s polevou? miesala si ju rychlo? bola riedka ci moc tuha? alebo opadala? :-?

magdalenka magdalenka 24. 11. 2010 08:15
Erika, často sa chodím kochať tvojimi výrobkami. Preto som si aj cesto na moje medovníčky vybrala podľa teba. Robilo sa mi s ním dobre. Pri poleve som stratila nervy a urýchlila som to, na budúce budem múdrejšia. Ďalšie cesto ma čaká v chladničke.
Fotku nepridávam, pretože pri tvojich by vyzeralo všetko veľmi úboho.
Ďakujem za recept aj možnosť nazrieť na tvoje stránky. (Neexistuje žiaden taký veľký bod, ktorým by sa tvoje diela dali ohodnotiť...)

Jenny 5. 11. 2010 13:43
taková nádhera mi unikla...:yes::yes::yes::yes::yes:
phe,kam se hrabu...???

Ivousek 4. 11. 2010 16:17
Nádhera :-K :yes: :yes: dávám bodík a přidávám k oblíbeným :-))

Iwakk 6. 10. 2010 12:28
Krásné :yes::-) škoda do toho říznout ...

Irrena Irrena 30. 9. 2010 08:14
Eriko tak takhle šikovná bych chtěla být, opravdu moc krásné, co krásné, překrásné:yes::yes::yes:

ramona79 ramona79 30. 9. 2010 08:08
velice šikovna:-):-)

Hoppe Hoppe 19. 7. 2010 13:14
Kráááááása:-O:-O:-O:yes:

Hoppe Hoppe 19. 7. 2010 13:14
Kráááááása::-O:-O:-O:yes:

Bibinka Bibinka 12. 5. 2010 14:24
Jajine Erčička, to je Paní cukrářka s velkým P-lidi si u ní objednávají a dělá různé věci do ciziny až přes oceán:-!:yes:

jajine jajine 12. 5. 2010 13:35
ty jsi ale holka přešikovná,učiněná Perníková celebrita:-O:-Ksmekám před tvou dovedností:yes::yes:

ercicka ercicka 28. 4. 2010 11:26
denny, postup vyroby vcely mam tu: http://www.hobby-origin.net/MarcipanoveVcely/

denny 28. 4. 2010 11:13
jak se delaj ti vcelky to je naka forma ze

Jancza 29. 3. 2010 11:09
to je taková nádhera... :-K:-K:-K

jiřka 28. 3. 2010 05:21
:-O tak to čumim:yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes:

vybusna vybusna 27. 1. 2010 21:10
no ale ozaj...nejako nam to tu mizne;-)

Patricie 27. 1. 2010 21:06
Kdo smazal příspěvky dnešení pod tímto receptem????

rendulka rendulka 29. 12. 2009 17:53
má ještě cenu psát,že je to úžasný?a krásný?

Iljusa Iljusa 23. 12. 2009 07:49
krásné - nemám slov:-K

ercicka ercicka přidala novou fotografii! 22. 12. 2009 22:32

Medovníky (perníky, perníčky)

Hannah.Montana 21. 12. 2009 16:10
moc pěkný:-)

Jana 7. 12. 2009 17:10
nádherné, nemáa slov:-K

ZdenkaK 18. 11. 2009 09:19
Vážně nádherné perníčky,doufám,že se mi taky tak povedou :-) Dávám plusový bodík :yes:

vasek 31. 10. 2009 17:58
:yes::-Kjéééééé to je nadherny si sikulka jak to delas vzdyt ti vcelky sou jak zive i ta vetev

blanuska 29. 10. 2009 14:36
Eriko, adventní věnečky perníkové jsou mistrovská práce :-K jsou překrásné :-K:yes::yes::yes: jste velikánská šikulka.

ercicka ercicka 27. 10. 2009 14:27
Dakujem vsetkym za hodnotenie a HLAVNE za nazor, velmi mi pomoze ked poznam nazor niekoho ineho na farby a zdobenie, ja to uz neviem objektivne posudit ;-) :-K:-K:-K:-K

spagetka spagetka 27. 10. 2009 07:56
Erčičko - krásné a dýchá z toho ta láska, se kterou to děláš :-*:-*:-* a myslím, že barvy dáváš podle toho, jak to cítíš ty ...a to je důležité. Protože se tam prostě hoděj :yes::yes:

mirca75 mirca75 27. 10. 2009 07:47
Erčičko:-)opět nádhera:yes:Já jsem "staromilka" a tak miluji barvy jemnější a nejvíc ze všeho,se mi líbí jen bílé zdobení:-8.Ovšem ta červená je pěkná-hezky zvýrazňuje bílé zdobení;-).

Michaela Medkova Michaela Medkova 27. 10. 2009 07:47
Eričko, to je paráda,to je škoda takovou krásu jíst.Též toto umění obdivuji a samozřejmě dádám bodík:yes::-K

Merylas Merylas moderátorka 27. 10. 2009 07:42
Eriko, tvé díla jsou už díla mistra:yes: U posledně vložené fotky se ptáš, co říkáme na syté barvy, které jsi vyzkoušela. Já si myslím, že každému se líbí něco jiného a někdo si vybere barvy spíš pastelové a někdo si vybere spíše sytější. Všechno máš opravdu nádherné, já za sebe můžu říct, že kdybych si mohla vybrat, tak spíše něco v pastelových barvách, ale uvidíš, že někdo napíše, že by si vybral ty syté a výraznější, je to takové veselejší, nebo jak to napsat. Záleží na vkusu každého;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 27. 10. 2009 07:32
Erčička,to je opravdu mistrovské dílo:-O,to by zasloužilo ocenění.:-K,to je nádhera,nemůžu se na to vynadívat.:-O:-)):-))samozřejmě dávám bod:yes::yes::-K

Iljusa Iljusa 27. 10. 2009 07:25
:-O:yes:nádhera
:yes:

ercicka ercicka přidala novou fotografii! 26. 10. 2009 20:14

Medovníky (perníky, perníčky), Adventne - skuska farieb - co poviete na tie syte farby?

ercicka ercicka 23. 10. 2009 20:08
ten kvietok je z MMF. to je hmota vyrobena z cukrikov marshmallows a cukru, niekto tomu hovori aj falosny marcipan, aj ked mandle to nevidelo, mozno len aromu :-D . je to potahova hmota na torty a robia sa z toho tiez ozdoby a kvety, mam z tej hmoty aj ruzicky na motylovi, aj na tej prvej fotke, ten medovnik pre vcelarsky spolok tie kvety su z toho

a to srdiecko je zo svadobnej sady ;-)

vybusna vybusna 23. 10. 2009 19:30
potvrdzdujem su prekrasne...objednala som si u ercicky varku halloweenok a okrem ineho mi poslala aj jedno prekrasne srdiecko...musim ho sfotit, len co sa mi nabiju baterku...vytvorila tam kvietok z tej polevy ci z coho a vytvarovala mu lupene a kvietok je plasticky...je to nemy uzas....

ercicka ercicka 23. 10. 2009 19:00
dievcata dakujem, dakujem, dakujem za pochvaly, to vzdy velmi potesi a povzbudi cloveka do dalsej prace :-K:-K:-K:-K:-K

uz pracujem na dalsich, budu aj fotky... pomaly aby vyhlasili sutaz o recept s najväcsim poctom fotiek :-D

Merylas Merylas moderátorka 23. 10. 2009 18:00
Eriko, Tvé věci jsou naprosto úžasné:yes: Vždy jen :-O:-O:-O Jsi opravdu moc dobrá, klobouk dolů:yes:

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
perníčky recept, medovník recept, perníčky, perník recept, perníkový adventní věnec, adventní věnec z perníku, perniky, vánoční perníky recept, medovníky, medovnik, perníčky medovníčky, perníčky a medovníčky, chaloupka z perníku, adventní věnce z perníku, recept na perničky, recept na medovník, perníky fotogalerie, perniky recept, medovníky recept, vánoční cukroví recepty s fotkou

Suroviny:
mouka hladká, med, cukr moučkový, kakao, soda jedlá, koření do perníku, tuk, káva, vejce, bílek, cukr moučkový, škrob bramborový, šťáva citronová, bílek, cukr moučkový, škrob bramborový, šťáva citronová, vejce

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu