Estonský kringel

Name: Estonský kringel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Evropská
Ingredients: Těsto:; 600 g hladké mouky; 250 ml mléka; 50 g rozpuštěného másla; 40 g čerstvého droždí; 2 žloutky; 1 lžíce cukru; 1 lžička soli; Náplň:; 120 g krupicového cukru; 100 g změklého másla; 3 lžičky skořice

Kringel je tradiční sladké pečivo ze severní Evropy. Nadýchané kynuté těsto, plněné máslem, skořicí a cukrem, spleteme do elegantního věnce, který je po upečení krásně křupavý na povrchu, uvnitř jemný a neodolatelně voňavý.

Hodnocení receptu je 5,0 (34×)

terkaxx

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 45

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 836 kJ / 4 263 kcal
Bílkoviny	92,63 g
Tuky	154,20 g
Vláknina	26,00 g
Cholesterol	823 mg
Sodík	3,38 g
Sůl	8,32 g
Sacharidy	613,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z droždí, teplého mléka a trošky cukru uděláme kvásek. Krok 2: Ze zbytku surovin a kvásku vypracujeme těsto, které necháme nakynout na teplém místě. Krok 3: Cukr smícháme se skořicí. Krok 4: Nakynuté těsto rozválíme do obdélníku cca o síle 1 cm. Krok 5: Poté potřeme máslem, posypeme směsí cukru se skořicí a zabalíme do ruličky. Krok 6: Ostrým nožem rozkrojíme po délce na poloviny a ty pak zamotáme dohromady. Z pletence zformujeme věneček a přeneseme ho na plech vyložený papírem na pečení. Krok 7: Necháme ještě chvíli kynout a pak vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme dozlatova, asi 20 minut.

Z droždí, teplého mléka a trošky cukru uděláme kvásek.

TIP: Jak udělat kvásek z droždí
Ze zbytku surovin a kvásku vypracujeme těsto, které necháme nakynout na teplém místě.
Cukr smícháme se skořicí.
Nakynuté těsto rozválíme do obdélníku cca o síle 1 cm.
Poté potřeme máslem, posypeme směsí cukru se skořicí a zabalíme do ruličky.
Ostrým nožem rozkrojíme po délce na poloviny a ty pak zamotáme dohromady. Z pletence zformujeme věneček a přeneseme ho na plech vyložený papírem na pečení.
Necháme ještě chvíli kynout a pak vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme dozlatova, asi 20 minut.

TIP: Kynuté těsto krok za krokem

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 1. 2013

Poznámka autorky terkaxx

Zdroj receptu: Maminčiny recepty.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (145× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (45 komentářů)

Ohodnotit recept (34 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Estonský kringel

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kXyY

Estonský kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

ka.bednarkova

Kváskový estonský skořicový kringel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Mili Li.

Kynutý skořicový točenec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Barborka15

Skořicový pletenec (Estonský kringel) Videorecept

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 75 min

Skořicový věnec z loupáčkového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 145 min

Estonský kringel z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Kristen1993

Zobrazit více

Vařená buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

terkaxx 70 min

Vrtulky s nutelou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terkaxx 20 min

Tvarohové řezy se Salkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

terkaxx

Pikantní kukuřice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

terkaxx 15 min

Bábovkové babovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

terkaxx

Kinder mléčný řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terkaxx 75 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Záviny, rolády

Svačina
Snídaně
Recepty do 100 korun
Sváteční recepty
Evropská kuchyně
Kynutí
Pečení
Středně náročné

Moje poznámka

Estonský kringel

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kXyY

Náhodný recept

Přiopilé hrudky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Masové kuličky jako chuťovky

Přidáno před 12 hodinami

Sýrový tatarák 3v1

Přidáno před 12 hodinami

Tyrolské sýrové knedlíky

Přidáno před 13 hodinami

Plněná vejce s uzeným lososem

Přidáno před 16 hodinami

Smažené topinky s mletým masem

Přidáno před 17 hodinami

Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (45)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

GabrielaSarse 1. 3. 2014 14:04

už se peče....vypadá moc hezky

monchhi 19. 2. 2014 16:32

Těsto je hrozně tuhé...i pekárna s tím má problém!

martina 18. 1. 2014 20:24

Vyborny recept, nez jsme se nadali tak jeden kus nam sezrala nase boxerka :)zitra pecu dalsi

Momo 13. 11. 2013 11:05

Výborný recept. Dala jsem vše podle receptu a těsto bylo krásné. Do jednoho věnečku jsem přidala jablka a byl lepší než bez nich. Pekla jsem večer a na snídani zbyl jen kousek

bosanova 28. 10. 2013 18:40

Pekla jsem jej v pátek poprvé, povedl se excelentně! Bod a díky za recept! Přidávám fotku prvotiny.

bosanova přidala novou fotografii! 28. 10. 2013 17:41

Lucca43 12. 8. 2013 17:49

Miluju kringel, dělám podle stejného receptu a jedině, když nás je na něj více, jinak bych ho celý snědla sama ještě teplý. Jak někde vidím stánek s trdelníky, hned na něj dostanu chuť a musím si ho pak doma upéct.

Daniela 19. 6. 2013 08:11

Elis: Dnes jsem dělala kringel dle toho receptu. Osobně jsem dala jen 200 ml mléka a bylo to akorát, naopak trochu mouky jsem musela přisypat. Paní Elis, buď jste dala jiný druh mouky a větší množství, anebo o hodně méně mléka než je v receptu.
S těstem se pracuje dobře, pěkně se zpracovává, vyválí, smotá a rozkrojí. Pěkně nakynulý a právě v troubě je v poslední fázi "výroby". Děkuji za recept - doporučuji!

Elis 8. 6. 2013 11:24

těsto je neuvěřitelně tuhé, při zpracování. Musela jsem přilít mléko...tak jsem tedy zvědavá co mi z něj vyjde..mám ho nést večer na narozeniny....

Milada 19. 5. 2013 06:45

Také jsem pekla tento skvělý kringel.Používám různě tvarovaný.OVelikonocích jsem do něj vložila 4vejce,jako ozdobu nahoru.V Den matek jsem ho stočila do tvaru srdce,o Vánocích jsem ze dvou kusů vytvarovala stromeček.Byl to báječný dekor na stole,který vydržel asi 1hod,nikdo neodolal.Dávám-li ho darem,okamžitě přidávám k němu ozdobnou ruličku s receptem a tak rozšiřuji tento recept dál.

Jitca 19. 2. 2013 12:22

Ačkoliv nejsem na kynutá těsta, tohle je vážně výborná záležitost, snědl se téměř na posezení

Ještě vyladím tu vizuální stránku a bude to dokonalé .-)

magdalenka 4. 2. 2013 07:48

Pečiem pravidelne, u nás je hitom. Nerobím však už "veniec", ale len dlhý pletenec. Vyskúšala som aj slanú verziu - s mletými oškvarkami. Viac osolené cesto som natrela mletými osolenými oškvarkami, zamotala, rozkrojila a splietla. Bola to dobrá voľba.

Blanka23 4. 2. 2013 07:40

Včera upečeno. Je výborný. Téměř celý se snědl naposezení. Manžel byl nadšený. Trochu jsem byla na nervy z toho pletení a přenesení těsta na plech ale myslím, že na poprvé výsledek vůbec není špatný

Olinka5555 14. 1. 2013 21:22

Tak jsem ten výtvor vyndala z trouby, celý barák je provoněný skořicí. Udělala jsem dva věnečky. Musím říct, že se s těstem pracovalo naprosto skvěle. Mám i fotku v telefonu, pokusím se ji sem vložit. přítel už mlsně obchází kolem, já si dám až ráno, kdyby to někoho zajímalo, spočítala jsem přibližně kalorickou hodnotu:
1 věnec 1822,5 kcal, počítám, že ze čtvrtky budou tak tři plátky, jeden tedy bude mít cca 152 kcal.

Olinka5555 14. 1. 2013 18:20

Já bych to moc neřešila, je tady hromada skoro stejných receptů a málokdy někdo neco namítá, naopak se dámy navzájem chválí. Je pravda, že stejný recept, ale pod jiným názvem jsem si také uložila do oblíbených a dnes ho zkouším. Koneckonců je lepší, když je tady ta dobrota 2x než aby tady nebyla vůbec. V každém případě děkuji OBĚMA AUTORKÁM za prima recept a popis.