Rajská omáčka z domácího kečupu

Name: Rajská omáčka z domácího kečupu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 plátků vepřového masa; 1 cibule; 2 ks bobkového listu; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček celého pepře; 2 snítky tymiánu; 500 ml vývaru; 150 g cukru; 1 lžička octa; 200 ml kečupu; Jíška (nebo mouka a omáčka gravy):; 4 lžíce mouky; 4 lžíce másla

Máte v zásobách dobrý domácí kečup? Připravte z něj výbornou rajskou omáčku, která voní tymiánem. Díky tlakovému hrnci netrvá příprava této omáčky dlouho. Podávejte ji s těstovinami nebo knedlíkem.

Hodnocení receptu je 3,5 (4×)

Katka.van

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 947 kJ / 1 421 kcal
Bílkoviny	13,19 g
Tuky	38,10 g
Vláknina	6,73 g
Cholesterol	102 mg
Sodík	1,88 g
Sůl	4,67 g
Sacharidy	254,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na oleji v tlakovém hrnci zesklovatíme oloupanou, najemno nakrájenou cibuli, přidáme plátky masa a opečeme je z obou stran. Přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, tymián a zalijeme vývarem. Krok 2: Pod tlakem vaříme zhruba 40 minut. Krok 3: Poté vyjmeme maso, kuličky pepře, nového koření a bobkový list. Do hrnce přidáme kečup, ocet, cukr. Vše rozmixujme tyčovým mixérem. Krok 4: Přidáme trochu tmavé jíšky, kterou připravíme tak, že na rozpuštěném másle osmažíme mouku do tmavé barvy. Nebo můžeme omáčku zahustit zhruba 4 lžícemi hladké mouky a na dochucení použít omáčku gravy. Krok 5: Vrátíme do hrnce zpátky maso, chvilku ještě povaříme (alespoň 15 minut). Krok 6: Podáváme s těstovinami nebo knedlíkem.

Na oleji v tlakovém hrnci zesklovatíme oloupanou, najemno nakrájenou cibuli, přidáme plátky masa a opečeme je z obou stran. Přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, tymián a zalijeme vývarem.
Pod tlakem vaříme zhruba 40 minut.
Poté vyjmeme maso, kuličky pepře, nového koření a bobkový list. Do hrnce přidáme kečup, ocet, cukr. Vše rozmixujme tyčovým mixérem.
Přidáme trochu tmavé jíšky, kterou připravíme tak, že na rozpuštěném másle osmažíme mouku do tmavé barvy. Nebo můžeme omáčku zahustit zhruba 4 lžícemi hladké mouky a na dochucení použít omáčku gravy.

Jak připravit jíšku
Vrátíme do hrnce zpátky maso, chvilku ještě povaříme (alespoň 15 minut).
Podáváme s těstovinami nebo knedlíkem.

TIP: Jak vařit v tlakovém hrnci

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 4. 2014

Poznámka autorky Katka.van

Tymián je dost výrazný, takže kdo nemá rád výraznou chuť ať dá jen malou špetičku. Já si jím zdobím i talíř.

Místo jíšky můžeme použít omáčku gravy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rajská omáčka z domácího kečupu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nVZp

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 40 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jitule 60 min

Rajská omáčka s karamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 65 min

Kečup 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Janina54

Kadlíkův kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kadlik 225 min

Kečup z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 50 min

Zobrazit více

Čokoládové corn flakes

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Katka.van 7 min

Salámová pomazánka s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Katka.van 10 min

Pečená zelenina s kuskusem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Katka.van 60 min

Tvarohová pomazánka s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Katka.van 5 min

Krémový dort s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Katka.van 60 min

Rybí koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Katka.van 80 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Rajské omáčky

Oběd
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Tlakový hrnec

Moje poznámka

Rajská omáčka z domácího kečupu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nVZp

Náhodný recept

Čínský kuřecí salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lejdy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrová pomazánka podle ČSN Videorecept

Sýrová pomazánka podle ČSN

Přidáno před 2 hodinami

Vánoční oplatky

Přidáno před 19 hodinami

Medové kuličky

Přidáno před 20 hodinami

Pikantní smažený kapr

Přidáno před 21 hodinami

Nakládaný sýr s pečenými rajčátky a česnekem

Přidáno před 22 hodinami

Červená řepa s burratou a piniovými oříšky

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Katka.van 24. 4. 2014 08:07

ano když chci omáčku k masu tak používám toto: http://www.waitrose.com/shop/DisplayProductFlyout?...
ale spíše si dělám omáčky vlastní, to mmusí být svátek když to použiji

teď jsem si koupila normální granulát a jenom zahušťuji. http://www.waitrose.com/shop/DisplayProductFlyout?...

spagetka 24. 4. 2014 07:31

Jitkas: v těch mých odkazech je jen vinný nebo balzamikový ocet + další přísady,myslím, že i to je vhodná náhražka proti sherry, i když dobré víno by šlo. Určitě ale je lepší si to udělat doma, než použít ony uměle vyráběné, na druhou stranu, já do přečtení receptu ani netušila, že nějaká takováto omáčka, nebo spíš jíška? existuje, proto mě napadlo hledat na netu, jestli se nedá udělat doma.
Jo ještě k tomu vínu - červené nebo bílé, já nevím, jakou barvu má mít ta omáčka, ale tipuju - červené? A suché určitě?
A jestli jsem tě správně pochopila, vždy se připravuje z masa, ze kterého je pak finální výrobek?

Jitkas 24. 4. 2014 07:25

Gravy(orig.) se pripravuje z masoveho vypeku(v tomto pripade z vepr. masa), kt. se necha vychladit, sebere se tuk a ten se pouzije na pripravu jisky, do te se prida masovy vypek bez(tuku), rozredi se masovym vyvarem (veprovym) a provari se alespon 15min. Dochucuje se vinem nebo sherry.

To, co pouzila autorka receptu je obycejny granulat typu demi-glace, tedy chemie. Vyrabi ho jak Knorr tak Maggi.

Katka.van 24. 4. 2014 06:45

spagetka: k mému překvapení je to hodně podobné

Gravy v instantním provedení: bramborový škrob, sůl, pšeničná mouka, zeleninový olej, hovězí tuk, výtažek se sladového ječmene. Příchutě sůl, mléčný cukr, sojový protein, cobulový olej a plus takové ty látky co k instantnímu patří. Hotovou omáčku jsem ještě nepoužívala ale teď když vím, že na to existuje i recept tak to vyzkouším, moc děkuji za tip

spagetka 24. 4. 2014 02:35

Já našla na netu 2 recepty na uvaření omáčky gravy, má tak nějak podobné složení?
http://www.senzarecepty.cz/recept/pokrmy/442-angli...
http://recepty.ekucharka.cz/omacka-gravy/

Jinak já dělám jak rajskou omáčku, tak třeba koprovku, svíčkovou s různými druhy masa, upřímně při dnešních cenách hovězího a hlavně jeho kvalitě, pokud nemáte dobrého řezníka...

Ale ty omáčky dělám i bez masa, koprovku třeba jen s vejcem, rajskou na knedlík nebo těstoviny

Josifek 23. 4. 2014 23:48

Proč si nedat k rajské vepřové??? Já k ní miluji například vařený jazyk z prasátka, je to super. Co člověk , to jiná chuť.

Eva Marie 23. 4. 2014 20:40

Do rajské dávám kuličky z mletého masa (míchaného)z obchodu.

Katka.van 23. 4. 2014 17:57

To mě vůbec nenapadlo. Já to dělám snad už od té doby co jsem se učila vařit z vepřového :) Když dělám hovězí tak pečené ale nemám na to nervy to jsem dělala snad jen jednou. A například moje babička to umí i z králíka a je to ňamka až na to že k tomu dělá bramborové špalky které se mi k tomu moc nehodí

magdalenka 23. 4. 2014 17:01

Tiež som sa pozastavila nad tým...podľa mňa sa do receptu hodí hocijaké mäso.

tejaja 23. 4. 2014 16:58

lomacka: A prečo nie bravčové? Kde je napísané, že iba hovädzie sa hodí k paradajkovej? Ak robím plnenú papriku, tak takisto sa používa bravčové mäso, akurát mleté.

lomacka 23. 4. 2014 16:46

rajská a vepřové maso

Katka.van 23. 4. 2014 14:28

Iva: gravy je omáčka k masu. Já používám instantní (granulovanou)Používám ho jako zahušťovadlo pokrmů. Nevím, zda se to dá koupit v ČR, ale granulovaná jíška tmavá může Gravy hravě nahradit akorát z ní neuděáte omáčku.