Suroviny

350 g oloupaných brambor
40-50 g sádla
3 dobré špekáčky
50 g cibule
30-40 g hladké mouky
10 g mleté sladké papriky
cca 2 l vývaru z hovězích kostí
cca 200 g dušené hlívy (zmrazené)
mletý pepř
drcený kmín
česnek
sůl

Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Na sádle osmahneme půlkolečka špekáčků, na nich zpěníme drobně krájenou cibuli.
Přidáme mouku a usmažíme růžovou jíšku. Pak vmícháme mletou papriku a když pustí barvu, přilijeme vývar a dobře promícháme a přivedeme znovu k varu.
Přidáme na kostky krájené brambory, hlívu, pepř, kmín a polévku povaříme do změknutí brambor. Je-li třeba, v průběhu vaření přilijeme trochu vody.
Hotovou polévku dosolíme, ochutíme česnekem a sekanou petrželovou natí.

Poznámka

Lehce upravený recept z knihy Receptury jídel pro závodní stravování.

Použité špekáčky se samozřejmě nejmenují "dobré", v naší masně je kupuji jako tzv. domácí - jsou šťavnaté, voňavé, s kousíčky špeku uvnitř. Hlívu mám předsmaženou, naporcovanou v mrazáku.

Kuchařka: cathleen

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept