Steakové hranolky

Name: Steakové hranolky
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 800 g velkých brambor; 50 ml jablečného octa; sůl (nejlépe hrubozrnná); pitná voda; olej

Křupavé, dozlatova osmažené hranolky jsou prostě lahoda! Tuto skvělou přílohu k pořádnému steaku si snadno připravíte i doma. Stačí brambory nakrájet na hranolky, předvařit je s trochou octa a soli, a pak už jen rychle osmažit a sníst.

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

Jan Hora

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 25 min

35 min (10 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Suroviny pro 4 porce

4porce

800 g 800 g velkých brambor

50 ml 50 ml jablečného octa

sůl (nejlépe hrubozrnná)

pitná voda

olej

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 631 kJ / 629 kcal
Bílkoviny	16,00 g
Tuky	0,80 g
Vláknina	17,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	49 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	130,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupané brambory nakrájíme na hranolky o tloušťce 1,5 cm, délku hranolek určuje délka brambor. Krok 2: Hranolky řádně propláchneme studenou vodou, aby se zbavily škrobu. Krok 3: Hrnec naplníme studenou vodou tak, aby byly hranolky ponořené, přilijeme ocet a dochutíme solí. Krok 4: Po přivedení k varu vaříme doměkka 14 minut, (musejí udržet hladkou strukturu na povrchu). Krok 5: Z předvařených a dobře zatažených hranolek slijeme vodu a vysypeme nejlépe na plech, aby rychle vychládly. Krok 6: Po vychladnutí fritujeme v rostlinném oleji rozpáleném na vysokou teplotu. Po dosažení zlatavé barvy vyjmeme a necháme okapat přebytečný olej.

Oloupané brambory nakrájíme na hranolky o tloušťce 1,5 cm, délku hranolek určuje délka brambor.

Jak krájet brambory na hranolky
Hranolky řádně propláchneme studenou vodou, aby se zbavily škrobu.
Hrnec naplníme studenou vodou tak, aby byly hranolky ponořené, přilijeme ocet a dochutíme solí.
Po přivedení k varu vaříme doměkka 14 minut, (musejí udržet hladkou strukturu na povrchu).
Z předvařených a dobře zatažených hranolek slijeme vodu a vysypeme nejlépe na plech, aby rychle vychládly.
Po vychladnutí fritujeme v rostlinném oleji rozpáleném na vysokou teplotu. Po dosažení zlatavé barvy vyjmeme a necháme okapat přebytečný olej.

TIP: Jak správně smažit

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 10. 2014

Poznámka autora Jan Hora

Při nedostatečném osolení dosolte mletou solí z mlýnku po zbavení přebytečného oleje.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (68× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Steakové hranolky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lVqg

Domácí hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Montanka 35 min

Domácí hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nonya 100 min

Hranolky pečené v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

michalpevny 50 min

Ochucené hranolky jako smažené z Actifry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Paprika 60 min

Troubové hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jankohrasko 30 min

Domácí steakové hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 170 min

Zobrazit více

Pomalu pečené kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jan Hora 350 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Přílohy
Bramborové přílohy
Hranolky

Vaření
Fritování
Oběd
Večeře
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Večírky a oslavy
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Steakové hranolky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lVqg

Náhodný recept

Mleté maso na zelí s brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lilith-Isa

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohová zmrzlina s mangem

Přidáno před 2 hodinami

Jahodový džem s rebarborou

Přidáno před 16 hodinami

Zeleninový salát – co lednice nabízí

Přidáno před 17 hodinami

Chuťovky s ochuceným sýrem

Přidáno před 17 hodinami

Tortilla s ovocem

Přidáno před 17 hodinami

Plněná mini tortilla

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (24)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

ja106b 13. 2. 2021 20:39

Tak tyto hranolky jsou naprosto boží, dělám už po x-té

zujali 27. 10. 2020 20:02

Ukládám a někdy vyzkouším

ZaSolanem 12. 10. 2017 10:35

Musím pochválit, výrazně křupavé na povrchu, jemné vevnitř, hranolky nekupuji a ty obyčejně dělané křupou trošku a jen chvili, než změknou, tak jsem ráda za tento postup.

ivulinka 4. 11. 2015 06:45

Jan Hora: Vaše přidaná fotka je zkopírovaná z webu, vkládají se pouze vlastní fotografie, takže je mi líto, musím ji smazat.
http://aht.seriouseats.com/archives/2010/12/south-...

ivulinka přidala novou fotografii! 29. 3. 2015 11:26

přidala novou fotografii!

ivulinka 29. 3. 2015 11:25

Tak jsem taky vyzkoušela...hranolky předvařila i s octem a protože friťák nepoužívám, dala jsem je dopéct do trouby s trochou oleje.
Byly

, přidám ti sem fotku a bodík za bezva recept

Děkuji

Jan Hora 22. 10. 2014 15:16

Prpcek:

Prpcek 22. 10. 2014 14:16

Odzkoušeno. Syrové hranolky jsem nejdříve cca 30 minut nechal namočené ve studené vodě, pak jsem je slil a propláchl opět studenou vodou. Dále jsem postupoval podle receptu. Hotové jsou na povrchu křupavé a uvnitř měkoučké.

Dávám bodík.

Jan Hora 16. 10. 2014 18:56

zizala: Super dej echo jaké to bylo

zizala moderátorka 16. 10. 2014 18:54

Jan Hora: OK, děkuji, vyzkouším

Jan Hora 16. 10. 2014 18:47

zizala: jedna možnost je hranolky vařit skoro rozvařit jen na nižší teplotu ale osvědčilo se mi uvařit do měkka a pak kratší dobu restovat

jinak ocet má také svou práci opravdu zatáhne hranolky a je poznat na chuti je to práce na hranolkách asitak 2 roky

zizala moderátorka 16. 10. 2014 18:44

Jan Hora: Já se chci zeptat k receptu, možná hloupě. Nestačilo by nakrájené brambory vařit jen chviličku (3-5 minut) místo přidání octa?

zizala moderátorka 16. 10. 2014 18:40

Jan Hora: Nic se neděje, nějaká malá nedorozumění se dějou všude

Jedna moderátorka smazala komentář na přání Jitkas. Vzápětí jí "kleknul" tablet, takže už to nemohla dovysvětlit. To objevení e-mailové adresy se bude muset zítra řešit. To je vše

Jan Hora 16. 10. 2014 18:27

tejaja: Doufám že se tu nebudeme hádat s moderátorem či administrátorem a také mezi sebou když tak bude nadále smažu recepty i profil dělím se tu o tu možnost udělat co nejlepší jídlo proč tohle všechno drobné otázky pochopím ale asi si toho nikdo neváží že se podělím .

tejaja 16. 10. 2014 18:07

Zmazala som svoj komentár, pretože reagoval na neexistujúci, už zmazaný komentár. Je potrebné v podobnom prípade mazať dôkladne, aby neostávali komentáre, ktoré sa po zmazaní iných stávajú bezpredmetné.

Načíst další komentáře (9)

Načíst další komentáře (94)