Pomalu pečené kuře
Doba přípravy: 20 hodin 4 porce Drůbeží maso 18 názorů
Suroviny
- 3 litry studené pitné vody
- 150 g hrubozrnné soli
- 1,5 kg kuře(kukuřičné skupina A)
- Country koření (Zlaté kuře)
- 125g másla pokojové teploty
- voda na podlití
Postup přípravy receptu
Kuře omyjeme, očistíme, odkrojíme krční část a lopatkové kosti. Svážeme stehna k sobě, křidélka k tělu.
Připravíme nádobu s třemi litry studené vody, přidáme sůl a důkladně promícháme.
Očištěné kuře vložíme do hrnce s roztokem a necháme přikryté nebo zabalené v lednici po dobu nejméně čtrnácti hodin.
Rozehřejeme troubu s horkovzduchem na 90°C.
Poté kuře vyjmeme z láku a dobře osušíme papírovými utěrkami.
Rozpuštěné máslo smícháme s kořením a celé kuře bohatě potřeme.
Kuře pečeme odkryté v pekáči minimálně 5 hodin, a to za občasného podlévání.
Vyjmeme kuře, omáčku slijeme do kastrůlku a vypečeme na šťávu.
Kuře vrátíme do pekáče a pečeme po obou stranách dozlatova při 240°C cca 20 minut. Kuře při dopékání poléváme hotovým sosem.
Hotové kuře necháme 30 minut odpočinout na talíři, přikryté alobalem.
Poznámka
Záleží na kvalitě,velikosti a struktuře masa a také chuti koření.
Nyní je k dispozici další recept steakové hranolky dobrou chuť.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 111 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Pomalu pečené kuře
-
Prpcek: Díky za pochvalu
-
Tomuto receptu jsem moc nevěřil, ale přesto jsem si ho uložil. Rád zkouším nové věci. Až dnes jsem odzkoušel. Milý Honzíku (promiň, že tykám), takto dobré kuřátko jsem ještě (nerad to říkám) nejspíš nejedl. PS: S Honzíkem Horou nejsme v žádném příbuzenském vztahu.
Jeho bramborové hranolky, které jsem také odzkoučel, jsou také vynikající. Oba recepty si zaslouží mnohem více "bodíků", protože jsou opravdu dobré, ale na tomto fóru se bohužel hodnotí podle něčeho úplně jiného. Samozřejmě, že rád přidávám za vynikající recept bodík, ale mrzí mě, že tak dobrý recept (oproti jiným, nereceptům na tomto fóru), není správně ohodnocen.) -
zapletalíková:
-
zapletalíková: vôbec to nemusí byť drahšie
Spotreba energie závisí nielen od dĺžky pečenia, ale aj od energetickej triedy rúry a teploty v rúre. Ak je rúra energetickej triedy A+, už táto skutočnosť zabezpečí o 20-25% nižšiu spotrebu elektriny ako energ. trieda A. Pritom môžem mať aj energetickú rúru A++, A+++, kde je úspora ešte väčšia.
Priemerná spotreba energie, za jednu hodinu pri 200 °C, je približne 0,90 kWh. Ak znížime taplotu len o 20°C, teda na 180°C, znížime spotrebu energie o 0,10 kWh. Úspora energie bude takmer 10%. A čo, ak je tá teplota iba 90°C ? Úspora energie bude oveľa väčšia. Takže nemáte pravdu, spotreba energie pri 200°C a 90°C je podstatne rozdielna.
-
spagetka:jojo na pomaláč nedám dopustit
můj nejoblíbenější hrnec v kuchyni -
mika59: Rozhodně, taky takovéto pokrmy dělám v pomaláčku, je to vynikající, šťavnaté
Pomaláček má výhodu úspory energie a tedy i peněz -
A ještě se zeptám mám pomaláč,v tom to asi taky může být skvělé
-
mika59: Bude to supr držím palce a nechte si chutnat
-
zapletalíková: Jednou za čas BOOMBA
-
mika59:
-
Jan Hora: a dám vědět
-
No jo, ale pět hodin? To bude dražší než v Excelsior hotel's ....
-
no už se těším v sobotu bude degustace
-
Jan Hora: mika59 Velká paráda
-
Jan Hora: toto kuře je nejšťavnatější jaké jsem kdy měl
lopatkové kosti odstaňuji kvůli vzhledu při servírování a také když chci kuře naplnit
