Suroviny

brambory typ C
olej nebo sádlo
sůl
cukr

Recept si zatím oblíbilo 23 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Tak ako kolace maju specificku muku tak aj na hranolky su najlepsie specificke zemiaky a su to mucne zemiaky - C. Aby sme dosiahli lahke nadychane vnutro a nie solidnu slizku konzistenciu aku maju salatove A-cka.
Vyberieme si podlhovaste zemiaky a najednoduchsie je ich krajat na mandoline aby sme mali rovnaku velkost. Jedny z najlepsich hranolkov robi Canadska NYF. » www.newyorkfries.com/menu.
Poriadne umyjeme orajbeme ale supku nechame.
Nakrajane zemiaky dame do vody odmocit ( ked mame lacnu vodu dame na 5 minut pod tecucu vodu vyplavit skrob).
Zlejeme a dame naspat do misky a zalejeme horucou vodou a pridame lyzicu cukru … ano cukru nie soli dovod je ze dosiahneme lahsie zlate hranolky a nechame vo vode 15 minut.
Zcedime, vysusime a odlozime do mrazaku na 15 minut este dosusit.
Najlepsie hranolky dosiahneme ked ich vyprazame na masti ( najlepsie na kacacej. Ked nemame pouzijeme olej bez chuti- rastlinny.
Olej nahrejeme na nizsiu teplotu na 160 C a hranolky vyprazame len do biela na etapy.
Vyberieme a na mriezku a nechame odkvapkat ( takto pred prazenene hranolky mozeme odlozit na dlhsie do mrazaku na neskorsie pouzitie.
Olej zvysime na 180 C hranolky vlozime naspat a doprazime – zafarbime cca 5 minut.
Osusime na mriezke a az teraz posolime.
Dobru chut, budete mat z vonku chrumkave a vo vnutry nadychane lahke hranolky a ked si k tomu dame cerstvu rybku mame super fish and chip - ( ja som robil bez fritezy )

Poznámka

Vacsina jednoduchych receptov ma vychytavky a triky, ci je to kysnute cesto, alebo listkove. Tak isto su to aj obycajne hranolky, ktore vacsinou skoncia ako olejom napite mlandrave cudo.

Vela lepsich restauracii si robi svoje hranolky je to asi taky rozdiel ako polievka zo sacku a dobry domaci vyvar. Tu je ako to robia:

Kuchař: Nonya

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Domácí hranolky

zuzka(neregistrovaná)
15. 9. 2014 13:50:44

ja varim nakrajane zemiaky asi 5-10min vo vode s octom.....tak jedna lyzica octu (davam jablcny)na 0,5kg zemiakov.....efekt ten isty ako ked sa da cukor....hranolky sa nebudu rozpadavat........inak dalsi postup ten isty....vysusit.dat schladit do chladnicky/mraziaku a prvy krat vyprazit 1-2min.......zase nechat schladit...a vyprazit druhy krat kolko zjeme 5-6min do zlatista.....ostatok ostane ako polotovar
a Verunka ano existuju aj slovenske stranky na recepty, ale slovaci a cesi si rozumeju a rozumiet budu...tak preco by mal byt s tym nejaky problem??

Odpovědět
Kadlik
2. 9. 2014 10:24:38

Ano, i zdánlivě "obyčejná" věc může být kumšt!!! A díky za tenhle recept!

Odpovědět
Daniella O.
1. 9. 2014 19:09:52

Nedelam jine hranolky, nez domaci, protoze chut je opravdu nezamenitelna. Postup mam prakticky stejny, pouze nedavam predsmazene hranolky zchadit do mrazaku, ale do misy se studenou vodou a ledem. Potom je dulezite poradne vysusit uterkou, aby nam to neprskalo . Fritaky pouzivam dva, v prvnim predsmazim a ve druhem dokoncuji, tim se zachova delsi trvanlivost oleje pred prepalenim a praci urychluje.Pridavam bod a uznani za perfektne popsany recept. Slovenstinu vitam .

Odpovědět
petruna(neregistrovaná)
29. 8. 2014 21:48:17

Konečně recept,jak mý být

Odpovědět
maria(neregistrovaná)
28. 8. 2014 19:27:30

dekuji,konecne dobry recept na hranolky,staci mala vychytavka a je to super,posli dalsi dobroty,l eti dik na slovensko.

Odpovědět
marieveji neregistrovaný(neregistrovaný)
27. 8. 2014 09:22:29

pro petra Vámi označený recept na hranolky se čte velmi dobře,ale vám dělá zřejmě potíž čtení.Třeba by to chtělo znovu do školy.

Odpovědět
zizala
26. 8. 2014 16:22:16

Mňam, křupla bych si

Odpovědět
petra(neregistrovaná)
26. 8. 2014 15:44:13

Já nemám vůbec nic proti slovenštině, ale tenhle recept se mi taky výjimečně špatně čte...

Odpovědět
JanaDorazinova
26. 8. 2014 10:51:17

Neobyčejně krásný obyčejný recept

Odpovědět
Vladimír(neregistrovaný)
26. 8. 2014 08:59:29

Ale no tak, Verunko .... opravdu potřebujete na halušky překlad??Nonya: Děkuji za recept - konečně vím, kde jsem asi dělal chyby u "obyčejných" hranolek Slovenské autory vítám, na slovenské weby chodím též. Pište prosím dál

Odpovědět
Slovenka(neregistrovaná)
25. 8. 2014 10:36:08

VERUNKA:milá Verunka, je mi z vás smutno, predsa mi sme si stále rozumeli a kto chce rozumie aj teraz,

Odpovědět
Hambro
25. 8. 2014 00:43:47

Coleta: Pokud budeš pozorně číst, dozvíš se to hned na začátku receptu v části 2.

Odpovědět
Coleta
24. 8. 2014 22:20:33

Krásný recept napsaný krásnou slovenštinou. Jen mi prozraďte čím krájíte, takové krásné kousky nikdy nemám. Máte na to nějaký speciální kráječ?

Odpovědět
rujet
24. 8. 2014 22:11:39

Zítra mi přijede syn, který hranolky zbožňuje.Má je tedy mít. Těším se na jejich přípravu. Jen mimochodem - slovenštinu mám moc ráda psanou a ještě víc mluvenou.Prosím o další recepty.

Odpovědět
maiva
24. 8. 2014 19:01:49

Pořád lepší slovensky psaný super recept, než to množství přidávaných receptů, které se pořád opakují v poslední době
Připomínka Verunky je docela mimo. Zajímavé, že se neozvala na ty jiné cizácké názvy

Odpovědět