Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Domácí hranolky
Oblíbené hranolky si můžete vyrobit i doma, jsou lepší než kupované mražené, kde nemůžete ohlídat kvalitu. Nakrájené brambory, z kterých musíte odplavit škrob, poté je osušíte a usmažíte ve vysoké vrstvě rozpáleného tuku. Domácí hranolky jsou velice chutné.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a z plátků následně na "hranolky". Stále brambory, se kterými nepracujeme, máme v misce s vodou. Do ní krájíme i hranolky.
Krok 2: Když máme všechno nakrájené, důkladně promícháme, aby se nám uvolnilo co nejvíce škrobu. Klidně si můžeme jednou vodu vyměnit.
Krok 3: Poté hranolky vyndáme na utěrky (na linku si položíme 2 utěrky na sebe), zabalíme a lehce "vyválíme" - jako bychom je kolébali v kolébce.
Krok 4: Takto vysušené brambory nasypeme do fritovacího koše a usmažíme dle zvyklostí.
Krok 5: Hotové necháme lehce okapat a posypeme solí.
Jak skladovat brambory: Je třeba vybrat správnou odrůdu
Zveřejněno 25. 2. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí hranolky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mGNR
Moje poznámka
Domácí hranolky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mGNR
Nejnovější recepty
Kosmatice se sýrem vhodné pro diabetiky
Přidáno před 9 hodinami
Arabský hummus
Přidáno před 10 hodinami
Cuketová placka vhodná pro diabetiky
Přidáno před 11 hodinami
Pórkový krém
Přidáno před 16 hodinami
Penne s kuřecím masem, brokolicí a mascarpone
Přidáno před 16 hodinami
Poháry s jogurtem a chia semínky
Přidáno před 21 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Čevabčiči se sýrem
E. J. K. před 5 hodinami
Domácí rohlíky jako z pekárny
Jedlik před 7 hodinami
Muffiny s kousky čokolády
Nikolw před 8 hodinami
Zapečené brambory s uzeným masem a smetanou
Jasminka4 před 9 hodinami
Vaječný salát se sýrem
panilek před 10 hodinami
Kynutý pletenec s tvarohem a švestkami
habis před 10 hodinami
Francouzské brambory
Lucek před 10 hodinami
Gnocchi zapečené se smetanou, pórkem a anglickou slaninou
Lucek před 10 hodinami
Jahodové nic se špaldovým korpusem
iveta.kroul před 10 hodinami
Pórková polévka s česnekem a kroupami
Dagemar před 10 hodinami
Tématické fráze:
domaci hranolky,
hranolky z brambor,
domácí hranolky recept,
domácí hranolky na pánvi,
hranolky z čerstvých brambor v troubě,
hranolky,
vyroba hranolek,
hranolky z čerstvých brambor,
hranolky domácí,
recept na domácí hranolky,
domácí bramborové hranolky,
hranolky na pánvi,
výroba hranolků,
jak udelat domácí hranolky,
domácí hranolky z brambor,
vyroba domacich hranolku,
hrnec na hranolky,
jak se dělají domácí hranolky,
domaci vyroba hranolku,
recept domácí hranolky
Suroviny:
brambory,
sůl,
olej,
Komentáře (17)
www.prozeny.cz/clanek/nejlepsi-domaci-hranolky-otestovali-jsme-3-postupy-15839
Asi před cca 8 - 10 lety byla firma " Hranolky 1,2,3. Těsně předtím, než jí koupila nějaká větší firna (aby jim nekonkurovala), tak ta firma prozradila svůj recept, že dodnes na tu chuť jejich hranolků s nostalgií vzpomínám.
Takže se připravte na postup, který možná "zboří" všechny zažitá pravidla.
---------
Brambory (v mém případě 4) nakrájejte na hranolky 1x1x ...cm., dejte do hrnce a zalijte studenou vodou, aby se odplavil škrob na cca 30 minut. Je dobré po 15 min. vodu vyměnit.
Dejte si vařit do kastrólu vodu, která musí mít teplotu pod bodem varu.
Ještě před tím si např. v rychlovarné konvici přiveďte vodu (cca 1 litr) k varu a v sýtu ty hranolky zpařte. Pak ty hranolky vhoďte ze sýta do té vody, co je na hranici varu na 5 minut. (Zatím a do konce bez zrnka SOLI !!!)
Po 5 min. sceďte ty hranole a pečlivě v osušce je osušte. Poté je ve fritéze na 170 stupňů osmažte JEN do růžova. (NE VÍCE).
Pak ty hranole MUSÍ ZCELA VYCHLADNOUT !
Vyhřej troubu na 220 stupňů a pak vsyp ty vychladlé hranole a z každé strany 10 minut.
Teprve, až je sesypete z plechu - se poprvé dočkají své vysněné SOLI !