Domácí hranolky
Hranolky si můžete vyrobit i doma. Jsou lepší než kupované mražené, u kterých nemůžete ohlídat kvalitu. Z nakrájených brambor musíte jen odplavit škrob, poté je osušíte a usmažíte ve vysoké vrstvě rozpáleného tuku. Domácí hranolky jsou velice chutné.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a z plátků následně "hranolky". Brambory, se kterými nepracujeme, máme stále v misce s vodou. Také hranolky udržujeme v misce s vodou.
Krok 2: Když jsou všechny brambory nakrájené, důkladně promícháme, aby se uvolnilo co nejvíce škrobu. Klidně můžeme vodu jednou vyměnit.
Krok 3: Fritézu s olejem zapneme na 200 °C.
Krok 4: Poté hranolky scedíme a dáme na kuchyňské utěrky (na linku položíme 2 utěrky na sebe), zabalíme a lehce "vyválíme" - jako bychom je kolébali v kolébce.
Krok 5: Takto vysušené brambory nasypeme do nahřátého fritovacího koše a v oleji usmažíme asi 15 minut dozlatova.
Krok 6: Hotové necháme lehce okapat a posypeme solí.
Zveřejněno 25. 2. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí hranolky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mGNR
Moje poznámka
Domácí hranolky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mGNR
Nejnovější recepty
Drobenkové řezy s rebarborou a jahodami podle Dity P.
Přidáno před 2 hodinami
Cizrnový salát s kuřecím masem
Přidáno před 4 hodinami
Bratislavská plec
Přidáno před 8 hodinami
Nadýchaná piškotová roláda s jablky
Přidáno před 10 hodinami
Chilli marináda s rajčaty podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 11 hodinami
Rychlé špecle s omáčkou z jedné pánve
Přidáno před 11 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Topinky s pikantními syrečky
Fatima2 před 11 minutami
Bleskový kefírový koláč s ovocem
Kominicek před 47 minutami
Autentické špagety carbonara podle Emanuela
PetkaVrska před 49 minutami
Vepřové nudličky s bramborovými dukátky
Jindriskas před 1 hodinou
Nejlepší nadýchané muffiny
1007nela před 1 hodinou
Hlavní jídla / Těstoviny
KrisZaezemi před 3 hodinami
Letní buchta s jahodami
PavliSv před 5 hodinami
České koláče (povidla, tvaroh a mák)
soupalova před 6 hodinami
Žampionové špagety
Marcela3 před 6 hodinami
Vývar z králíka se zeleninou a strouháním
Kajkajak před 8 hodinami
Tématické fráze:
domaci hranolky,
hranolky z brambor,
domácí hranolky recept,
domácí hranolky na pánvi,
hranolky z čerstvých brambor v troubě,
hranolky,
vyroba hranolek,
hranolky z čerstvých brambor,
hranolky domácí,
recept na domácí hranolky,
domácí bramborové hranolky,
hranolky na pánvi,
výroba hranolků,
jak udelat domácí hranolky,
domácí hranolky z brambor,
vyroba domacich hranolku,
hrnec na hranolky,
jak se dělají domácí hranolky,
domaci vyroba hranolku,
recept domácí hranolky
Komentáře (17)
www.prozeny.cz/clanek/nejlepsi-domaci-hranolky-otestovali-jsme-3-postupy-15839
Asi před cca 8 - 10 lety byla firma " Hranolky 1,2,3. Těsně předtím, než jí koupila nějaká větší firna (aby jim nekonkurovala), tak ta firma prozradila svůj recept, že dodnes na tu chuť jejich hranolků s nostalgií vzpomínám.
Takže se připravte na postup, který možná "zboří" všechny zažitá pravidla.
---------
Brambory (v mém případě 4) nakrájejte na hranolky 1x1x ...cm., dejte do hrnce a zalijte studenou vodou, aby se odplavil škrob na cca 30 minut. Je dobré po 15 min. vodu vyměnit.
Dejte si vařit do kastrólu vodu, která musí mít teplotu pod bodem varu.
Ještě před tím si např. v rychlovarné konvici přiveďte vodu (cca 1 litr) k varu a v sýtu ty hranolky zpařte. Pak ty hranolky vhoďte ze sýta do té vody, co je na hranici varu na 5 minut. (Zatím a do konce bez zrnka SOLI !!!)
Po 5 min. sceďte ty hranole a pečlivě v osušce je osušte. Poté je ve fritéze na 170 stupňů osmažte JEN do růžova. (NE VÍCE).
Pak ty hranole MUSÍ ZCELA VYCHLADNOUT !
Vyhřej troubu na 220 stupňů a pak vsyp ty vychladlé hranole a z každé strany 10 minut.
Teprve, až je sesypete z plechu - se poprvé dočkají své vysněné SOLI !