Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Name: Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)
Cuisine: Česká
Ingredients: Na kvásek:; 30 g pravidelně živeného žitného kvásku; 120 g vody; 150 g žitné chlebové mouky; Dále:; 320 g vody; 2 lžičky oleje; 2 lžičky soli; 2-3 lžičky kmínu; 1/3 lžičky sušeného česneku; větší špetka majoránky; 150 g pšeničné chlebové mouky; 380 g hladké mouky

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

cathleen

Snadný

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 099 kJ / 2 653 kcal
Bílkoviny	78,73 g
Tuky	24,51 g
Vláknina	32,31 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	513,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme kvásek se 120 g vody a 150 g žitné chlebové mouky a v teple necháme asi 10-12 hodin kvasit. Krok 2: Přidáme zbytek surovin a použijeme program Těsto. Krok 3: Po 2. hlazení (promíchání mezi 2. a 3. kynutím) jsem pekárnu vypla, těsto nechala nakynout do jeho obvyklého objemu (trvalo to asi 90-120 minut) a pak jsem zapla program Pečení.

Smícháme kvásek se 120 g vody a 150 g žitné chlebové mouky a v teple necháme asi 10-12 hodin kvasit.
Přidáme zbytek surovin a použijeme program Těsto.
Po 2. hlazení (promíchání mezi 2. a 3. kynutím) jsem pekárnu vypla, těsto nechala nakynout do jeho obvyklého objemu (trvalo to asi 90-120 minut) a pak jsem zapla program Pečení.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 5. 2015

Poznámka autorky cathleen

Proč „bramborákový“? Je to vlastně recept na náš nejoblíbenější chleba (Kváskový chléb s bramborákem - spousta lidí ho zná a občas peče). A proto, že bramborák v prášku obsahuje i určité přísady, které v našem jídelníčku nechci, dělám chleba už bez něj.

Pouze pro vůni přidávám ke kmínu i trochu sušeného česneku a ždibíček majoránky.

Chtěla bych ukázat, že i kváskový chleba (bez droždí) se dá pohodlně upéct v pekárně. Spousta lidí tomu totiž pořád nevěří.

Původní recept na www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P9R1

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Vnoučkův chleba – kváskový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Kefírový kváskový čtyřzrnný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Kváskový pšenično - žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bramboráková pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 60 min

Bramboráková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 35 min

Zobrazit více

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 60 min

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Rajský protlak (passata di pomodorro)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 80 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Domácí pekárna
Slané pečivo
Chléb z pekárny

Česká kuchyně
Běžný den
Domácí pekárna

Moje poznámka

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P9R1

Náhodný recept

Dort - Zdobení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Mirule

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketová marmeláda Videorecept

Cuketová marmeláda

Přidáno před 2 hodinami

Selská polévka s kroupami

Přidáno před 4 hodinami

Švestkový koláč s marcipánem

Přidáno před 10 hodinami

Mřížkový povidlový koláč

Přidáno před 23 hodinami

Polévka s ratatouille

Přidáno před 23 hodinami

Maso na špejli

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

maiva 3. 5. 2015 13:06

Tradičně pěkný, dobrý chlebíček z pekářství Cath

Moc se Ti povedl, kouzelná fotka s kláskem

fakt smekám, umíš

ivulinka 3. 5. 2015 05:47

Je to marný, je to marný..., tohle já stejně nikdy nesvedu, tobě velká pochvala

cathleen přidala nové fotografie! 2. 5. 2015 16:59

Přečtěte si

Domácí nakládaná sušená rajčata: Zeleninová delikatesa se středomořským nádechem dodá šmrnc těstovinám i kuřeti

Vůně babího léta, sladké švestky a křupavá drobenka. Rychlý švestkový koláč chutná jako od babičky a příprava je přitom snadná

15 lákavých moučníků s malinami: Na tyto moučníky se vám budou sbíhat sliny

Bramborové knedlíky podle našich babiček Hodnocení 190×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Angreštový kompot jako od babičky krok za krokem: Díky jednomu triku bude angrešt hezky držet tvar

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů na bramborové moučníky: Brambory jim dodají vláčnost a kyprost

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Nejnovější články

Domácí nakládaná sušená rajčata: Zeleninová delikatesa se středomořským nádechem dodá šmrnc těstovinám i kuřeti

Rychlá a výborná česká čína: Variaci na kung pao máte hotovou během chvíle a jinou už nikdy chtít nebudete

Vůně babího léta, sladké švestky a křupavá drobenka. Rychlý švestkový koláč chutná jako od babičky a příprava je přitom snadná

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rychlá ořechová bábovka

MamaHana před 39 minutami

Kuřecí nudličky v omáčce s hráškem

MamaHana před 40 minutami

Chutné vafle Videorecept

Myroslava před 2 hodinami

Vepřová panenka s gnocchi a špenátem

RaeRea před 3 hodinami

Cuketové palačinky z kefíru Videorecept

Cuketové palačinky z kefíru

Bretik před 4 hodinami

Domácí sušená rajčata TOP Videorecept

Domácí sušená rajčata TOP

petrjkt před 4 hodinami

Švestkové knedlíky (z tvaroho-brambor.těsta)

Palenka před 5 hodinami

Tématické fráze:
kváskový chleb s bramborakem, recepty na chleba v pekárně s kváskem, klasek se ze sušeného droždí, kváskový chleba s bramborem, chlebové placky kváskové recept, tncz nova vaření chlebove bramboraky

Suroviny:
kvas žitný, voda, mouka žitná chlebová, voda, olej, sůl, kmín celý, česnek sušený, majoránka, mouka chlebová pšeničná, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Zatloukané řízky se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

moschus

Štrúdl pro samotáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 15 min

Zapečené špagety se špenátem, kuřecím masem a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Montanka