Cuketové risotto zapečené pod grilem

Name: Cuketové risotto zapečené pod grilem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g rýže na risotto (Arborio, Vialone nano apod.); asi 800 g mladých cuket; olivový olej; máslo; 1 větší šalotka; 2 stroužky česneku; 150 ml dobrého bílého vína; 1 l horkého kuřecího vývaru (nebo zeleninového); 100 g sušené šunky (prosciutto); 150 g sýra s bílou plísní typu Camembert; sůl; pepř; petrželka hladkolistá; Parmezán

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

zizala

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 170 kJ / 2 192 kcal
Bílkoviny	107,64 g
Tuky	56,22 g
Vláknina	25,46 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	3,73 g
Sůl	9,59 g
Sacharidy	282,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na oleji opečeme kolečka neoloupaných cuket dočervena a dáme stranou. Olej vylijeme a na pánvi na másle pomalu smažíme drobně nakrájenou šalotku a rozpůlený česnek. Pak česnek vyndáme, přidáme čtverečky šunky, nepropláchnutou rýži a opékáme, až rýže zesklovatí. Krok 2: Zalijeme vínem, necháme odpařit a postupně doléváme horký vývar, vždy necháme vsáknout a takto pokračujeme, dokud není rýže al dente. Krok 3: Dochutíme solí a pepřem, vmícháme opečené cukety, petrželku a vše přendáme do zapékací nádoby vytřené máslem. Krok 4: Povrch poklademe plátky plísňového sýra a prudce zapečeme pod grilem, aby se sýr rozpustil. Podáváme horké posypané parmezánem.

Na oleji opečeme kolečka neoloupaných cuket dočervena a dáme stranou. Olej vylijeme a na pánvi na másle pomalu smažíme drobně nakrájenou šalotku a rozpůlený česnek. Pak česnek vyndáme, přidáme čtverečky šunky, nepropláchnutou rýži a opékáme, až rýže zesklovatí.
Zalijeme vínem, necháme odpařit a postupně doléváme horký vývar, vždy necháme vsáknout a takto pokračujeme, dokud není rýže al dente.
Dochutíme solí a pepřem, vmícháme opečené cukety, petrželku a vše přendáme do zapékací nádoby vytřené máslem.
Povrch poklademe plátky plísňového sýra a prudce zapečeme pod grilem, aby se sýr rozpustil. Podáváme horké posypané parmezánem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 5. 2015

Poznámka autorky zizala

Risotta italského typu doma prostě milujeme :)

Inspirovala jsem se ve starším Apetitu.

Moje další recepty najdete na http://www.mlsoty.estranky.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cuketové risotto zapečené pod grilem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R7PL

Risotto s červeným mangoldem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toscana

Zapečená cuketová kolečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

NADEI 30 min

Cuketové zapečené jednohubky Videorecept

Cuketové zapečené jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 25 min

Pohankové risotto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kaczik

Risotto s červenou řepou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Rajčatové risotto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Maczeta 40 min

Zobrazit více

Oříškové trubičky s nutellovým krémem Videorecept

Oříškové trubičky s nutellovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 75 min

Žloutkové cukroví do formiček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 75 min

Žloutkové cukroví vykrajované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 65 min

Měkké perníčky hned k jídlu Videorecept

Měkké perníčky hned k jídlu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 70 min

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 55 min

Americké čokoládové krinkles

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

zizala 40 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Grilování

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Vaření
Restování
Grilování
Italská kuchyně
Letní recepty
Cuketa
Grilování a BBQ

Moje poznámka

Cuketové risotto zapečené pod grilem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R7PL

Náhodný recept

Babiččina vepřová krkovice se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ořechová vosí hnízda podle Josefa Maršálka

Přidáno před 45 minutami

Piškotové nepečené šišky

Přidáno před 15 hodinami

Vanilkové pralinky

Přidáno před 16 hodinami

Neapolský salát

Přidáno před 19 hodinami

Staročeský kuba

Přidáno před 19 hodinami

Hrachová polévka s krutony

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

maiva 25. 5. 2015 19:40

Pěkný recept z jihu

mika59 24. 5. 2015 18:46

zizala přidala novou fotografii! 24. 5. 2015 17:35

Přečtěte si

5 druhů cukroví ze zbylých bílků: Křehké pusinky, rychlé kokosky i laskonky ozdobí sváteční stůl

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Cuketový koláč s mákem a švestkami: Upečte podzimní moučník plný chuti Hodnocení 7×

Cuketový koláč s mákem a švestkami: Upečte podzimní moučník plný chuti

Bramborový salát podle šéfkuchaře restaurace Brambory: Díky jednomu fíglu je dokonalý a nikdy nezřídne, radí profík

Jak skladovat vánočku? Aby zůstala vláčná, zapomeňte na ledničku a igelitový sáček. Svá pravidla má i mrazení

Báječná vosí hnízda podle Josefa Maršálka: Spojení ořechového těsta s vaječňákem a lineckým zajistí perfektní výsledek

Cuketové zelí je výbornou a rychlou alternativou klasického zelí. Jak ho připravit a jak ho zavařit na zimu Hodnocení 160×

Cuketové zelí je výbornou a rychlou alternativou klasického zelí. Jak ho připravit a jak ho zavařit na zimu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Nejnovější články

Báječné cukroví i jedlý dárek: Rafaelo kuličky jen ze tří surovin jsou hned hotové a chutnají jako italský originál

Ladislav Špaček radí, jak být dobrým hostitelem: Vánoční návštěvy nevyzouvejte a nepeskujte za bujaré oslavy, jde to i jinak

Kokosové kuličky z BeBe sušenek voní Karibikem a ozdobené čokoládou vypadají luxusně. Příprava je však snadná a levná

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Polévka s drožďovými noky

Vrbaska před 45 minutami

Medovníkové koule Videorecept

Medovníkové koule

evik_svistik před 1 hodinou

Kokosky Videorecept

Kokosky

veveruska73 před 8 hodinami

Rumové kuličky z tatranek

Petik05 před 9 hodinami

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky Videorecept

BinaSa před 12 hodinami

Vánočka Moniky Absolonové Videorecept

Vánočka Moniky Absolonové

Iricek před 12 hodinami

Hrášková polévka - jednoduše

jitkahot před 13 hodinami

Tématické fráze:
risotto bez sýra, zapečene pod grilem, recept cuketa šalotka

Suroviny:
rýže na risotto arborio, cuketa, olej olivový, máslo, cibule šalotka, česnek, víno bílé, vývar kuřecí, šunka sušená, sýr s bílou plísní, sůl, pepř, petrželka, parmazán