Dia listové šátečky

1. V mléce si rozšleháme pudink a za stálého míchání necháme přejít varem. Chvíli se zdá, že se nám hmota nespojí a vzniknou hrudky, nebojíme se, ale intenzívně mícháme.
2. Pak přidáme sladidlo a pudink necháme za občasného promíchaní vychladit. Můžeme i v studené vodní lázni, ale mícháme stále.
3. Vychlazený pudink vyšleháme s tvarohem.
4. Listové těsto si rozválíme na plát a nakrájíme 8 čtverců zhruba 10 x 10 cm. Doprostřed dáme trochu pudinkové hmoty, na ni půlku meruňky řezem dolů.
5. Okraje těsta potřeme rozkvedlaným vejcem a cípy přeložíme přes ovoce a pevně přimáčkneme.
6. Dáme na plech vyložený papírem na pečení nebo na teflonovou fólii.
7. Potřeme na povrchu vejcem a posypeme mandlemi.
8. Dáme do hodně vyhřáté trouby, po asi 5 minutách teplotu snížíme.
9. Mám troubu plynovou, ale má se péct 6 minut na 210°C a pak zhruba 12 minut na 180°C.
10. Po vychlazení můžeme povrch šátečků poprášit troškou sušeného mléka smíchaného se sladidlem.

Zveřejněno 14. 3. 2010