Helenské rohlíky

Name: Helenské rohlíky
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 25 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky; 100 g polohrubé mouky; 70 g másla; 40 g sádla; 1/2 citronu (kůra); 160 ml mléka; 1 špetka soli; 30 g droždí; 50 g cukru; 1 vejce; Cukrový rozvar:; 150 ml vody; 3 vanilkové cukry; Náplň:; čokoláda; kokos; ořechy; mák; kakao; 1 vejce na potření

Rohlík nemusí být jen slané suché pečivo, jak ho znáte z obchodu. Ve Svaté Heleně pečou sladké rohlíky s rozmanitými náplněmi, které rozhodně musíte vyzkoušet. Upečte si helenské rohlíky podle našeho receptu.

Hodnocení receptu je 5,0 (85×)

Betina

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

85 min (60 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 99

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 215 kJ / 2 680 kcal
Bílkoviny	67,97 g
Tuky	121,18 g
Vláknina	14,97 g
Cholesterol	742 mg
Sodík	280 mg
Sůl	0,58 g
Sacharidy	321,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme mouky, sůl, nakrájený tuk, přidáme cukr, vejce citronovou kůru, rozdrobíme droždí, zalijeme 20 ml mléka a počkáme tak 7-10 minut. Krok 2: Pak přilijeme zbytek mléka, vypracujeme těsto, necháme tak hodinu kynout. Krok 3: Z vykynutého těsta odkrajujeme kousky, ze kterých vytvoříme bochánky a necháme je opět nakynout. Krok 4: Bochánky poté rozválíme, naplníme zvolenou náplní a zabalíme do tvaru rohlíčků. Troubu zapneme na 200 °C. Krok 5: Rohlíčky přeložíme na plech a necháme tak 10 minut na plechu kynout. Na plechu potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 200 °C asi 20 minut. Krok 6: Jakmile budou rohlíčky upečené, potřeme je cukrovým rozvarem, na který svaříme vanilkové cukry ve vodě.

Smícháme mouky, sůl, nakrájený tuk, přidáme cukr, vejce citronovou kůru, rozdrobíme droždí, zalijeme 20 ml mléka a počkáme tak 7-10 minut.
Pak přilijeme zbytek mléka, vypracujeme těsto, necháme tak hodinu kynout.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Z vykynutého těsta odkrajujeme kousky, ze kterých vytvoříme bochánky a necháme je opět nakynout.
Bochánky poté rozválíme, naplníme zvolenou náplní a zabalíme do tvaru rohlíčků. Troubu zapneme na 200 °C.
Jak tvarovat plněné rohlíčky
Rohlíčky přeložíme na plech a necháme tak 10 minut na plechu kynout. Na plechu potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 200 °C asi 20 minut.
Jakmile budou rohlíčky upečené, potřeme je cukrovým rozvarem, na který svaříme vanilkové cukry ve vodě.

TIP: Oblíbené náplně do sladkého pečiva

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 1. 2010

Poznámka autorky Betina

Pečeme na Svaté Heleně a teď i v Žatci.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (494× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (99 komentářů)

Ohodnotit recept (85 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Helenské rohlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/71Kw

Plněné sladké rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jajine 50 min

Sladké povidlové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Zobrazit více

Lívance Videorecept

Lívance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Betina 60 min

Bramborák na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Betina 65 min

Bábovka Margot, která se vždy povede Videorecept

Bábovka Margot, která se vždy povede

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Betina 50 min

Kynuté Františky se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Betina 45 min

Řezy jen tak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Betina 170 min

Kokosové kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Betina 70 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo
Kynuté moučníky

Náročné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Běžný den

Moje poznámka

Helenské rohlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/71Kw

Náhodný recept

Pirožky od Božky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yanull

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát Beluga

Přidáno před 11 hodinami

Těstoviny s mletým vepřovým masem

Přidáno před 11 hodinami

Čočka na česneku

Přidáno před 12 hodinami

Vepřová roláda plněná houbami a slaninou, celerové pyré

Přidáno před 16 hodinami

Bramborové knedlíky plněné škvarky a houbami

Přidáno před 19 hodinami

Dančí s cibulovou omáčkou

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (99)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tynaja 5. 9. 2025 04:47

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Ze začátku jsem měla obavy, že bude těsto moc řídké, ale pracovalo se s ním perfektně. Mám z 1 dávky 40 rohlíčků s mákem. Na rozvar jsem však nenašla odvahu.... je to hodně velký rozdíl s a bez rozvaru? Ráda se k tomuto receptu vrátím.

magdalenka 5. 9. 2025 07:04

Tynaja: z 350 g múky vyšlo až 40 ks rohlíčkov?

Tynaja 5. 9. 2025 16:50

magdalenka: Ano. Těsto jsem rozdělila na 5 částí, z každé části vyválela kolo a to rozdělila na osminy. Takže dohromady 40 rohlíčků (5x 8 ks) - jak je vidět na fotce, dělala jsem menší a vyvalovala dost na tenko.

Franibald 25. 4. 2017 21:32

Dnes poprvé rohlíky upečené a luxus.Pekla jsem s grankem..mňam

Anna Janíčková 24. 3. 2017 07:03

Z receptu jsem nevyčetla, kde se použije sádlo, jak je uvedeno v rozpisu ingrediencí. Děkuji za odpověd.

hosta 24. 3. 2017 08:23

Anna Janíčková : Sádlo je také tuk

- patří i s máslem do těsta

Acraj 14. 11. 2016 14:48

Tím rozvarem se rohlíky potírají jistě už upečené.....

Ajule 20. 1. 2016 18:35

Chystám se je upéct, těším se na ně

Můj zeťák miluje makovou náplň. Může mi někdo napsat makovou náplň? Děkuji

zizala moderátorka 23. 11. 2015 18:33

gabrusa: Jj, já jsem sypávala i grankem, ale nejvíc nám chutná ten kokos + moučkový cukr

Ale ani capuccino sypké s cukrem není marný, zkuste

Tohle těsto je dost měkké, náplně nedávejte mnoho a měla by být sypká, hustá kašovitá protrhne těsto.

magdalenka 23. 11. 2015 18:08

gabrusa:dole v komentároch niekto píše, že len zmiešal kokos s cukrom a to použil na plnenie. Ja zvyknem kokos zmiešať so sladeným kondenzovaným mliekom. Rohlíčky zvyknem plniť aj Nutellou, alebo orechovou a makovou plnkou, klasika.

gabrusa 23. 11. 2015 12:23

Díky zizala

. Ještě se chci zeptat - v komentářích je o kokosové náplni nebo granku, takové náplně vůbec neznám, jak se připravují? Díky všem za rady.

zizala moderátorka 23. 11. 2015 11:26

gabrusa: Pokud mohu poradit: ty kuličky se dělají malé, asi jako větší vlašský ořech, dají se rozválet hodně dotenka

gabrusa 23. 11. 2015 10:32

Prosím mám dotaz - na fotce je tam 28 kuliček jako základ na rohlíky - to je opravdu jen z 35 dkg mouky? Na dalších fotkách jsou rohlíky již upečené a poměrně velké.... Vždycky zadělávám kynuté z 0,5 kg, tak mi prosím řekněte, kolik toho bude z 35 dkg. Aspoň na jeden plech? Nebo mám rovnou zadělat z dvojité dávky?
Díky za odpověď. Jinak rohlíky vypadají báááječně.

Betyna 28. 10. 2015 15:39

Dnes jsem vyzkoušela, jsou výborné - dělala jsem je menší, přidávám fotku (pouze z mobilu)

Betyna přidal novou fotografii! 28. 10. 2015 14:38

brtna 23. 10. 2015 18:11

Duchna: Jsou skutečně vynikající, jedla jsem je již v roce 2009 přímo na Svaté Heleně a přivezla si recept

zizala moderátorka 16. 10. 2015 08:25

Duchna: Tento recept je perfektní

, peču tyto rohlíky několikrát v roce a tudíž naprosto nechápu zamračené smajlíky

bez slova vysvětlení

Duchna 16. 10. 2015 06:02

Ivana79 18. 8. 2014 16:25

Pridávam 51.bod,fotky a veľkú pochvalu tomuto receptu

sú naozaj vynikajúce

Ivana79 přidala nové fotografie! 18. 8. 2014 16:22

sindel.b 18. 8. 2014 10:03

Moje babička plnila podlouhlé buchty(přes šířku pekáče) skořicovým cukrem a zakapala máslem a to mi moc chutnalo. Ty rohlíčky by taky tak šly. Vyzkouším to. Uloženo do oblíbených

JitkaR 18. 8. 2014 08:59

Uloženo do oblíbených a určitě vyzkouším

Já 22. 3. 2014 15:19

U nás v rodině dělá tyhle rohlíčky skoro každej a každej to plní něčím jiným.. babička je dělá třeba i ořechový atd.. ALE nejlepší jsou zaručeně s nutellou !

Hana Maxerová 19. 10. 2012 17:09

Já jsem vzácné rady dostala na Heleně v Banátu, také podle Kluků v akci, dělala jsem je našim mladým na svatbu a měly obrovský úspěch. Zítra opět pěču - vždy z kiála mouky! Vajíčko do těsta nedávám vůbec a plním je jak Maruška z Heleny kokosem s cukrem, nebo kakaem s cukrem.

yvca 8. 10. 2012 16:49

Vynikající, nejlepší jaké jsem kdy jedla !!!!!!!!

ksana 26. 9. 2012 13:43

ja zadělavam s kila mouki...Jsou moc dobre!!!§

jirholu 20. 4. 2012 10:30

Výborné

, s těstem se moc dobře pracuje

, zadělávala jsem v DP

rita 9. 4. 2012 13:49

Betina:prosim misto sadla co muzu pouzit,treba olej?www.toprecepty.cz

Betina 28. 2. 2012 20:43

Děkuju jsem moc ráda že chutnaji

sikezka 28. 2. 2012 16:29

Tak tyto rohlíky jsou úplná pecka. Těsto jsem dělala v pekárně, parádně se s ním pracovalo a výborně chutnají. Během 3 dnů již dělám po 2. Super.

Czechovka 15. 2. 2012 17:02

Dělala jsem tuplovanou dávku a plnila tvarohem a marmeládou. Také jsem těsto použila na koláče i šátečky. Recept nemá chybu

Betina 20. 1. 2012 20:41

Děkuju jsem moc rada že chutnaji

senky 5. 1. 2012 18:39

Betinko

dělám dneska už poněkolikáté, zítra přijde kamarádka s 2 letou holčičkou a minule ji mooooc chutnaly

mizely před očima

Betina 26. 11. 2011 20:14

Jsou moc krasne děkuju.

kucerova45 13. 11. 2011 17:47

Moc dobrý recept. Já jsem do nich udělala makovou náplň s cukrovou řepou. Stačí jen očištěnou cukrovku uvařit do poloměkka a na jemném struhadle nastrouhanou přidat do makové náplně a asi pět minut ještě podusit. Přidávám foto a posílám bodík.

kucerova45 přidala novou fotografii! 13. 11. 2011 16:48

jarka 27. 8. 2011 15:47

právě pečeme dáme vědět udělali jsme ořechovou nápln

sarinda77 4. 5. 2011 07:20

Rohlíčky jsou fakt výborný

plnila jsem čokoládou

a prostě mňamka

Betina 12. 3. 2011 20:12

Děkuju a jsem rada že chutnalo a fotka je moc krasnadiky

senky 12. 3. 2011 18:48

Betinko,jsou hotové

,vynikající!!!

,čokoládové zmizely horké z plechu.Trošičku mi tekl tvaroh,ale nic to na kvalitě nezměnilo.

Dovolím si přidat foto.

senky přidala novou fotografii! 12. 3. 2011 17:50

senky 12. 3. 2011 13:00

Uložila jsem a asi i hned zadělám

,určitě budou vynikající a doma se zavděčím

,předem díky

mraketka 17. 2. 2011 15:31

Mám úplně stejný recept, jsou božské. Akorát já je dělám nějaké malinké, jak tak koukám. Výborná náplň je kokos smíchaný s moučkovým cukrem anebo makové.

Betina 29. 1. 2011 18:26

Jsem moc rada že chutnalo a děkuju za krasne foto

janatka 28. 1. 2011 10:34

Móóóóóc dobré!!!!

Nadýchané a rozplývají se v ústech.Když přišel zbytek rodinky domů,tak rohlíčky zmizly takovou tryskovou rychlostí!!!!

Plnila jsem mákem ,povidly a nutelou.

janatka přidala novou fotografii! 28. 1. 2011 09:30

Betina 17. 11. 2010 19:20

Děkuju jsem moc ráda.Maš je moc krasne.

zizala moderátorka 17. 11. 2010 14:10

Tak jsem je dnes konečně upekla, slibovala jsem si to už dávno. Betinko, jsou naprosto úžasný, těstíčko je jemňoučké, krásně šlo rozválet na tenoučkou placičku. Dělala jsem náplň podle originálu: kokos a inst. kakao. Do několika posledních jsem dala rozpustnou kávu a doporučuju, je to taky moc dobrý

Bodík už jsem dala dřív, tak už jen fotku. A díky, určitě jsem nepekla naposledy

Michaela 17. 11. 2010 14:03

Moc dobre a neni to slozite.

zizala přidala novou fotografii! moderátorka 17. 11. 2010 13:12

Betina 23. 5. 2010 11:28

neamy tak rohliky pečeu při 200° tak 20 minut.Ale dodavam každa trouba je asi jina ja mam horko vzdušnou.

neamy 22. 5. 2010 06:36

Ahoj, ty rohlicky vypadaji uzasne, ale nevim jak dlouho a na kolik stupnu se pecou. Prosim o radu, dekuju. Ps: neodvazuju se to odhadnout, protoze jsem jeste nic podobneho nepekla.

Betina 9. 5. 2010 16:42

Eva kdyby jsi se zaregistrovála tak mám i fotky ze Svate Heleny.
A ja jsem take rozena Peková.A jsem ráda že u nas na vesnici se ti líbylo.Mohla bych ti psát když se zaregistruješ.

Eva Hudeckova 9. 5. 2010 11:27

Na Helenske rohlicky jsem narazilana hodou.Recept jsem si hned opsala,protoze jsem ho mela pred casem primo od zdroje-od Barusky Pekove ze Sv. Heleny.Jsou skutecne vynikajici a mam zato,ze nejlip je dovedou hospodyne z Banatu.Pokusim se o ne taky a moc rada zavzpominam na prijemny pobyt v Helene a na nase skutecne MILE zname.

Betina 15. 4. 2010 19:26

Děkuju za body a za vaše komentaře.

Bibinka 15. 4. 2010 19:11

Betinko, nějak mi tyhle rohlíčky unikly a teď jsem na ně náhodou narazila, máš je moc hezké a jsou jistě dobré. Dávám ti 31.bodík

BILKOVAI 15. 4. 2010 18:38

Tak to musím vyzkoušet. Jsou nádherné!!!

petrzelka 15. 4. 2010 18:30

posílám dalšího boda za ty nádherné rohlíčky

,nááádhera

Alena 20. 2. 2010 12:15

Dnes jsem upekla Helenské rohlíčky dle receptu co je zde a povedly se i chuťově nemají chybu je znát že je tam sádlo proto se dobře pracuje s těstem,vůbec se nelepilo nemusela jsem podsypávat moukou.Plnila jsem je kokos s cukrem, granko.Měla jsem obavu že tvoření rohlíčků je pracné ale není,buchty jsou pracnější.